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2009-04-25
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四月十三日﹙月﹚復活節假期的最後一天，過了今天又要回到工作枱去，假期不會嫌多，只會嫌未夠，所以只好珍惜手上的最後一天假，享受輕鬆的生活。早上到過尖沙咀辦點事後，走到幽靜的棉登徑處，為的是打算到「道」吃午巿的「お任せ定食」。怎料門外貼著是日午巿臨時休業，無奈的走回頭從新打算。最後選了不久前才吃過海膽三文魚籽飯的這裏。雖然說是紅日假期，但人客也不少，一個人只好靜靜坐到bar枱上，看著師傅製作每一道料理，也未賞不是好事。坐下店員說今天沒海膽，沒關係反正上次已經決定今次要試這裏的煮物，是日的午餐煮魚是鯖魚味噌煮，對於喜好鯖魚的我，正合心意，既然天作之合，就要這個。看見師傅拿出半條鯖魚柳，再分成兩件，便放進煲中開始煮了。同一時間，師傅們亦正為一枱客人製作懷石便當，過情看得著迷，不久原來自己的煮魚已經成形上碟。例牌先吃烏冬，比起前一天早上自家煮的烏冬，當然是這裏的好得多，清淡簡單的湯底配些少蔥花已十分美妙。定食中除了主食，最欣賞就是薯仔沙律，甜味適中，嫩滑的薯蓉完全吃不到一丁點薯仔的顆粒，但卻很香薯仔味，毫不起眼三兩口便吃完的前菜。但餐後恰巧有機會看到師傅製作的過程其實相當費氣力。先把薯仔碎等材料
復活節假期的最後一天，過了今天又要回到工作枱去，假期不會嫌多，只會嫌未夠，所以只好珍惜手上的最後一天假，享受輕鬆的生活。早上到過尖沙咀辦點事後，走到幽靜的棉登徑處，為的是打算到「道」吃午巿的「お任せ定食」。怎料門外貼著是日午巿臨時休業，無奈的走回頭從新打算。最後選了不久前才吃過海膽三文魚籽飯的這裏。
雖然說是紅日假期，但人客也不少，一個人只好靜靜坐到bar枱上，看著師傅製作每一道料理，也未賞不是好事。坐下店員說今天沒海膽，沒關係反正上次已經決定今次要試這裏的煮物，是日的午餐煮魚是鯖魚味噌煮，對於喜好鯖魚的我，正合心意，既然天作之合，就要這個。
看見師傅拿出半條鯖魚柳，再分成兩件，便放進煲中開始煮了。同一時間，師傅們亦正為一枱客人製作懷石便當，過情看得著迷，不久原來自己的煮魚已經成形上碟。例牌先吃烏冬，比起前一天早上自家煮的烏冬，當然是這裏的好得多，清淡簡單的湯底配些少蔥花已十分美妙。
定食中除了主食，最欣賞就是薯仔沙律，甜味適中，嫩滑的薯蓉完全吃不到一丁點薯仔的顆粒，但卻很香薯仔味，毫不起眼三兩口便吃完的前菜。但餐後恰巧有機會看到師傅製作的過程其實相當費氣力。先把薯仔碎等材料放到煲內加熱，煮蓉後再不停的攪拌，差不多五至十分鐘的時間不停用力攪拌，之後調好味再攪，才倒出像漿糊似的薯蓉沙律，真是少一點氣力也做不出這水準來。
說到鯖魚，用來燒的食法吃過無數之多，但用來煮的又不是太常吃到，今天又有機會了。味噌煮鯖魚是鯖魚最常的一種煮法之一，這裏汁的味道調得甜度適中，味噌更突出鯖魚本身的鮮美味道，令魚吃起來更惹味，用作伴飯，更是最佳之選。最後還是覺得汁的份量少了點﹐吃得有點不夠喉。
自第一次來已知道這裏最出名是煮物，今次終於有機會一賞這個期待已久的煮魚，的確名不虛傳，一道做得不錯的煮物料理。坐了一會，埋單才一百一十左右，抵吃有餘了，至少吃得滿心滿足。
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