晉薈 (Closed)

記得中學時，將軍澳還未完全成形，交通地鐵都只是在進行中，當時將軍澳叫作新市鎮。不經不覺數十年過去，將軍澳變得繁華，擁有酒店、商場、交通完善，新市鎮這個名稱都慢慢被淡忘。雖則說是新界，但實在較少去將軍澳，今趟於晉薈為媽媽提早慶祝母親節，想不到中菜水準是如此高！精美四小品頭盤先來蒜片牛柳粒、陳醋雲耳、原隻海中蝦餃和金蒜拍青瓜。師傅巧手的工夫把海中蝦餃，製作為生動的蝦，還有蝦鬚呢! 上面的橙色皮極薄，咬入去是彈牙的海蝦，味道和外觀都滿分! 蒜片牛柳粒，入口即溶，一丁點的牛筋都看不見。金銀菜燉白肺 不能再更足料的湯，金銀菜的味道突出，還有雞腳、白肺和瘦肉，每一口都是湯都吸引了材料的精華，湯鮮而不油膩。蟹肉桂花炒瑤柱 所謂的桂花，就是把蛋花炒得像桂花一樣的形態，滿滿的在芽菜之上，更爽口之餘，配上蟹肉和瑤柱的甘香，不知不覺吃掉一整碟! (必須要配上師傅自製的XO辣醬!!)脆皮燒雞 外脆內軟的燒雞，外表是脆炸的金黃色，雞肉是剛好熟透。咬入去還有"滋滋"由油發出的聲音，雞胸都是軟腍無比，非同凡響！油鹽焗海中蝦煎麵 半隻的海中蝦，頗大亦有點蝦膏呢~ 喜歡這個脆身的煎麵，每一絲的麵都極脆，配上少許的醬汁，