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2024-03-29
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久違的omakase! 聽朋友介紹螢雪的午市omakase非常抵食，$500都唔使有11貫壽司，就同媽媽去試下😘午市除咗omakase set，其實仲有好多選擇，不過一場嚟到，我都係點咗11貫壽司+手卷set❣️一坐低，服務員就送上子薑、前菜及沙律🥗子薑調味好好，唔會辣得嗆口👏🏻沙律菜落咗醋，清新開胃。前菜嘅墨魚仔都好彈牙🫶🏻之後就開始期待已久嘅壽司環節啦，但師傅安排咗9款時令食材，包括：🍣真鯛真鯛魚味清雅。🍣左口魚左口魚肉質嫩滑，面頭再鋪上火炙過後的左口魚邊，油脂豐沛至入口融化！🍣墨魚墨魚彈牙有嚼勁，巧妙地配搭了鹹香嘅烏魚子，好有特色。🍣鰤魚鰤魚味道甘甜，都係而家時令當造。🍣櫻鱒魚櫻鱒魚係高級三文魚，每到櫻花季節，味道就最好，果然呢件櫻繜魚肥美細緻，滿口油香。🍣豉油漬吞拿魚魚味濃郩，配芥茉子有提鮮作用。🍣海贍海膽來自北海道，非常鮮甜，🍣油坊主高級食材之一，平時唔多見到有得食呢！體內油脂比例高達40%，肉質嫩滑，油香十足！🍣吞拿魚bb吞拿魚BB油脂分布平均，再用備長炭輕輕燒過，令油香更加滲出來！🥩和牛11件壽司set可以當中2件壽司轉hot dish，當日就有三文魚頭同和牛選擇，揀咗後者
午市除咗omakase set，其實仲有好多選擇，不過一場嚟到，我都係點咗11貫壽司+手卷set❣️
一坐低，服務員就送上子薑、前菜及沙律🥗子薑調味好好，唔會辣得嗆口👏🏻沙律菜落咗醋，清新開胃。前菜嘅墨魚仔都好彈牙🫶🏻
之後就開始期待已久嘅壽司環節啦，但師傅安排咗9款時令食材，包括：
🍣真鯛
真鯛魚味清雅。
🍣左口魚
左口魚肉質嫩滑，面頭再鋪上火炙過後的左口魚邊，油脂豐沛至入口融化！
🍣墨魚
墨魚彈牙有嚼勁，巧妙地配搭了鹹香嘅烏魚子，好有特色。
🍣鰤魚
鰤魚味道甘甜，都係而家時令當造。
🍣櫻鱒魚
櫻鱒魚係高級三文魚，每到櫻花季節，味道就最好，果然呢件櫻繜魚肥美細緻，滿口油香。
🍣豉油漬吞拿魚
魚味濃郩，配芥茉子有提鮮作用。
🍣海贍
海膽來自北海道，非常鮮甜，
🍣油坊主
高級食材之一，平時唔多見到有得食呢！體內油脂比例高達40%，肉質嫩滑，油香十足！
🍣吞拿魚bb
吞拿魚BB油脂分布平均，再用備長炭輕輕燒過，令油香更加滲出來！
🥩和牛
11件壽司set可以當中2件壽司轉hot dish，當日就有三文魚頭同和牛選擇，揀咗後者。和牛油脂分布平均，肉質軟嫩多汁，質素好高！
🍘蔥吞拿魚蓉手卷
紫菜好脆口，軟綿嘅蔥吞拿魚蓉巧妙地配搭紫蘇葉，多咗一層獨有嘅芬香。
🍱赤麵豉湯
麵豉湯好濃郁，入面有蜆肉同埋菇，鮮味十足。
🍳茶碗蒸
蒸蛋好滑溜，用上魚湯熬製，味道鮮甜，底下仲有雞肉同甜薯粒。
🍦柚子雪葩
最後以清新嘅柚子雪吧作結，大滿足！
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