螢雪

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Long weekend 留港消費，支持一下香港經濟，朋友訂咗位，銅鑼灣 螢雪 食 special menu。主打 omakase ，可以說是香港飲食潮流文化的一部份。舒適的環境，坐吧枱看着師傅工藝，令人十分放鬆，產地直送刺身可以大快朵頤，性價比高！八寸Appetizers 汁煮黑梅貝慢煮鴨胸配梅子醬焦糖無花果刺身三點  季節魚配海膽刺身是鱸魚刺身，季節魚配搭赤海膽，期間限定。若是日式料理愛好者，海膽絕對值得一試。鮮嫩的鱸魚魚肉搭配肥美滑順的赤海膽。活貝帆立貝口感獨特，讓人一試難忘。天然吞拿魚腩每一口拖羅都是滿滿的幸福感，讓人無法抗拒。壽司七貫 季節食材三貫墨魚壽司彈牙爽脆，口感層次分明。鰤魚壽司恰到好處，外裡嫩滑，飽滿彈牙，香氣四溢，刺身搭配巧妙。銀鱈魚山葵漬肥美銀鱈魚，色彩斑斕，令人垂涎欲滴。赤雲丹鮮甜好味的赤雲丹，海膽材料來自北海道，特別鮮甜，超濃郁的海膽味道，超出色。天然吞拿魚腩拖羅根，火炙超香魚油，魚脂肪香氣爆燈。肥美而不膩，每一口都齒頰留香，尤其拖羅入口即溶。炙燒望落去已經覺得好肥美，食落真係油香滿溢，滿口魚油香，大滿足。牡丹蝦膏漬牡丹蝦甜美多汁，師傅大贊兩隻蝦的蝦肉份量，

這家銅鑼灣的高級午市廚師發辦，採用矜貴食材如北海道赤海膽、吞拿魚腩蓉配三文魚子、牡丹蝦、喜之次等，還有極上燒物如燒和牛牛舌或炭燒鰻魚，午市價錢比晚市相對划算呢✨𝙇𝙪𝙣𝙘𝙝 𝙤𝙢𝙖𝙠𝙖𝙨𝙚✨$𝟳𝟮𝟴 𝙥𝙥 一人前八寸 𝘼𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙯𝙚𝙧𝙨螺肉、鴨胸、焦糖無花果刺身三點 𝙎𝙖𝙨𝙝𝙞𝙢𝙞 天然吞拿魚腩 𝙒𝙞𝙡𝙙 𝙏𝙪𝙣𝙖 𝘽𝙚𝙡𝙡𝙮 炙燒後油香十足活貝 𝙎𝙝𝙚𝙡𝙡𝙛𝙞𝙨𝙝口感爽彈似魷魚季節魚配海膽 𝙎𝙚𝙖𝙨𝙤𝙣𝙖𝙡 𝙁𝙞𝙨𝙝 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙎𝙚𝙖 𝙐𝙧𝙘𝙝𝙞𝙣是日採用彈牙鯛魚，配甘甜北海道赤海膽壽司七貫🍣 𝙎𝙪𝙨𝙝𝙞天然吞拿魚腩 𝙒𝙞𝙡𝙙 𝙏𝙪𝙣𝙖 𝘽𝙚𝙡𝙡𝙮赤雲丹🧡 𝙎𝙚𝙖 𝙐𝙧𝙘𝙝𝙞𝙣採用北海道赤海膽，味道超濃郁甘甜，像吃奶油一般，師傅給予份量毫不吝嗇，大滿足！牡丹蝦膏漬🦐 𝙎𝙥𝙤𝙩 𝙎𝙝𝙧𝙞𝙢𝙥 𝙋𝙖𝙨𝙩𝙚蝦肉新鮮細綿又通透，滿佈濃郁蝦頭膏蔥吞拿魚腩三文魚籽杯𝙏𝙪𝙣𝙖 𝘽𝙚𝙡𝙡𝙮 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙎𝙖𝙡𝙢𝙤𝙣 𝙍𝙤𝙚 𝙈𝙞𝙣𝙞 𝙍𝙞𝙘𝙚 𝘾𝙪𝙥拖羅蓉配上大量魚籽，鹹香在口中爆發季節食材三貫 𝙎𝙚𝙖𝙨𝙤𝙣𝙖𝙡 𝙎𝙪𝙨𝙝𝙞炭燒喜之次 𝘾𝙝𝙖𝙧𝙘𝙤𝙖𝙡𝙚𝙙 𝙆𝙞𝙣𝙠𝙞魚肉細緻，炭燒後將豐富魚脂都迫出來

開學了，一定要和好友慶祝下。午餐時段來食日料最抵啦。呢間聽同事介紹嘅，不用思考太多，叫個“一人前”。🥢八寸頭盤好靚，有三樣食物。一是慢煮黑梅貝，辣味慢慢充盈口腔，黑梅貝好彈牙，好想食多d🤣。二是煙熏鴨胸，超級軟嫰。三是北海道粟米，第一次食水果粟米，粒粒爆汁，清甜，頗有粟米香味。🍣刺身三點白海膽鯛魚，鯛魚肉嫩魚味重，白海膽的柔軟和魚肉相得益彰。金槍魚，表面用備長炭炙燒，表面一層有點和牛口感，有些驚喜。泥貝，非常新鮮脆口，還帶著海水的清新。🍣壽司七貫1. 鰤魚：油脂豐富，搭配的豉油恰到好處。2. 劍魚腩：這款切得薄，表面炙燒過，又香又軟，有點愛上這種口感了3. 醬油漬吞拿魚➕芥末籽：醬油漬過讓鮮味更突出，微辣的芥末籽讓口感更加豐富。4. 托羅：熟成1-2星期，令肉質更加軟，有膠質，這是壽司七貫最大亮點了。5. 海膽壽司：誰懂這一口黃色的含金量！6. 牡丹蝦：看得到的新鮮，吃得到的鮮甜。7. 蔥吞拿魚腩➕三文魚籽杯： 蔥的香味與吞拿魚腩的油脂相得益彰，鮮艷的三文魚籽讓人回味無窮。🥩和牛舌➕枝豆蓉燒這道相貌不出眾，卻給我帶來驚喜。和牛舌的肉質極其柔嫩，搭配的枝豆蓉燒則增添了一份清新感。炭燒巨型

「螢雪」日本料理位於銅鑼灣亨環，主打Omakase，一直以來非常多好評，師傅專業、食材時令，而且依家套餐仲做緊半價優惠，好抵食，今日和友人去朝聖一下，現場所見平日都差唔多客滿，就知道呢度幾有口碑和水準👍🌟 Omakase $ 728 （原價 $ 1480一人前）▪️前菜 ✨慢煮黑梅貝～口感煙韌、味道甜香、非常入味✨鴨胸配藍莓醬燒汁~肉質非常軟嫩✨北海道粟米~而家係最當造，所以非常清甜▪️刺身三點🐠熟成大吞拿魚腩～入口肥美甘香，魚肉熟成過之後肉質更加充滿油香🌟燒帆立貝～外層焦香，內裡鮮味滿滿🐟真鯛魚配海膽～淡口味嘅真鯛魚肉質煙煙韌韌，配合鮮味香濃嘅海膽，美味滿分▪️壽司七貫 🍣秋刀魚｜當造季節的秋刀魚香濃嘅味道更加突出，肉質非常新鮮🍣劍魚腩｜用咗和哥山備長炭去燒，魚嘅表面充滿炭香，魚油豐富🍣赤身醬油漬｜好濃味嘅吞拿魚，配上芥辣籽更加提升鮮味🍣赤雲丹｜油潤、甘香、Creamy就是好食🍣燒拖羅｜肥美到不得了，入口魚油滿瀉🍣牡丹蝦配蝦頭膏｜蝦的鮮香、蝦頭的濃郁，兩者就在在口裡爆發🍣拖羅蓉筋子杯 ｜除了鮮味、充滿吞拿魚蓉的油香，和筋子爆開的甜美，真係好食到一個極點🎣▪️炭燒巨型30cm蒲燒鰻魚主菜有

放11日AL 又未有得✈️住做咩好呢？咪就係約🐢🍯去食反個lunch 先啦🤭今次就去左銅鑼灣呢間高質日本壽司料理餐廳吧枱位置可以望住師傅整壽司而呢間既lunch set 都相當抵食食材好新鮮，而人均消費只係～$500難怪我地食左兩個鐘個場都係keep住坐滿人啦😝我地分別揀選左兩款 Lunch Set都會有前菜，前菜係墨魚（墨魚少少辣，好開胃) & 豆腐野菜沙律(豆腐好滑溜）我就食Toro, Minced Toro, Sea Urchin $480係中拖羅、拖羅蓉、海膽，海膽份量十足😍勁鮮甜，中拖羅好新鮮油香四溢，配埋有菇粒同紫菜碎既飯一齊食，好有日本既味道😍而🐢🍯就食11 pieces + Hand Roll $498每件壽司刺身都新鮮厚切，份量十足食完之後每份lunch set仲有魚湯蒸蛋配櫻花蝦 & 海鮮清湯滑溜既蒸蛋用上魚湯去蒸更加鮮味最後食埋個柚子雪葩酸酸甜甜好清新😍令成餐飯變得好完美🤭螢雪（銅鑼灣）📍銅鑼灣渣甸街66號亨環7樓

在繁忙的銅鑼灣，朋友一直推介Lunch Omakase。這家餐廳以日式木系設計為主題，營造出優雅的環境。吧台的位置讓顧客能夠觀摩壽司師傅的精湛手藝，感受每一個動作背後的細膩與專業。Lunch Menu我們點了Lunch Omakase 11貫壽司加上一個手卷石門鯛，柚子皮新鮮的石門鯛搭配清香的柚子皮，口感清新，帶來了初秋的滋味。間八魚金黃色的魚片給人一種視覺上的享受，鮮嫩的口感讓人一口接一口。衣藏木獨特的風味，讓人回味無窮。炭燒劍魚炭燒的獨特香氣，讓這道壽司別具一格，焗火後的魚肉更添風味。北海道鮮帶子肉質厚實，鮮甜的帶子在口中融化，讓人驚喜。深海池魚來自深海的魚類，鎖住了海洋的味道，帶來極致的鮮美感受。喜之刺口感爽脆，讓人感受到食材的新鮮度。白海膽奢華的選擇，海膽的甜美充分展現，令人難忘。蝶魚群邊魚肉的特有風味，加上巧妙的搭配，讓每一口都充滿驚喜。中拖羅肥美的拖羅，油脂豐富，口感滑順，讓人沉醉其中。接下來是拖羅蓉手卷， 外酥內軟，將拖羅的美味包裹於米飯中，簡直是完美的搭配。最後，搭配的麵豉湯和魚湯蒸蛋配上櫻花蝦，讓整個用餐過程更加圓滿。湯品的溫暖和蒸蛋的滑嫩甜品：杏仁曲奇雪糕清爽的口感

螢雪而嫁做緊優惠午市定食套餐＆酒水75折，超值！(੭˃ᴗ˂)੭估唔到今日會咁多人，以為咁早去會人少啲，點知幾乎客滿。Lunch set：Premium Sashimi Platter Served前菜：🍣墨魚：少少辣，開胃得來又好味。🍣豆腐野菜沙律：豆腐滑溜，沙律酸酸甜甜，真係好開胃。刺身：🍣烏魚子同鯛魚：烏魚子鹹香濃郁，鯛魚鮮甜清淡，兩者配搭得剛剛好。🍣鮮帶子：肉質鮮嫩，自然甜味，真係好正。🍣衣藏木：脆嫩，味道好清新。🍣炭燒劍魚腩：外焦內嫩，油脂豐富。🍣深海池魚：肉質緊實，味道鮮美。🍣獅魚：口感彈牙，味道真係好好。🍣吞拿魚：鮮甜又滑順，油脂夠。🍣櫻花蝦魚湯蒸蛋：更加滑，有魚味。🍣麵豉湯：唔係普通嘅，有海鮮，味道豐富。🍣柚子雪糕：清新可口，完美收尾！這頓午餐真係好滿足，飽晒 (๑´>᎑<)~*#螢雪 #亨環 #香港 #香港美食 #銅鑼灣 #銅鑼灣美食#廚師發辦 #日式料理 #壽司 #刺身 #omakase

🍊Tangerine‘s visit🍊—————————————————————🍜 Keisetsu (Causeway Bay)7/F, Aura on Pennington, 66 Jardine‘s Bazaar, Causeway BayTel：+852 9473 8875—————————————————————🌟Appetizers Among the three appetizers, the caramelized fig was the most surprising. I initially thought the combination of fig and caramel would be too sweet, but it turned out to be refreshingly elegant, making it quite appetizing.🌟SashimiThe freshness, sweetness, and oiliness were acceptable, with an average quality.🌟Sushi The stando

多年無見移左民的老朋友回港探親，當然要帶佢去食餐好，選左呢間日本菜餐廳，中午一人前廚師發辦性價比非常高!🌟限定秋日一人前商務 Omakase 套餐🌟$728（原價$1120）八寸～燒墨魚、牛胸和果實蕃茄刺身三點～左口魚刺身配北海道赤海膽、帆立貝和拖羅壽司7貫～真鯛配烏魚子 / 墨魚壽司 / 大溝貝 / 北海道海膽壽司 / 燒拖羅 / 牡丹蝦膏漬 / 蔥吞拿魚腩，三文魚籽杯燒物～和牛壽喜燒吸物～蜆肉湯甘物～柚子雪葩套餐主打時令刺身及七貫季節壽司，刺身全部厚切又鮮甜！北海道赤海膽味道濃郁甘香，非常鮮甜！另外燒物仲可以三選一自由選擇，我就揀左和牛壽喜燒。日本和牛肉的油香，加上日本蛋的滑溜簡直讓人欲罷不能！最後再配上湯品及甜品，甜品係柚子雪葩口感好清新，呢個新推出秋日商務Omakase性價比極高啊！甘抵食好full架，記得提早訂座！

朋友仔報料呢間日本菜餐廳的一人前廚師發辦做緊大優惠，甘抵食即刻訂位去試試!八寸擺盤好靚! 有燒墨魚、牛胸和果實蕃茄。燒墨魚新鮮有嚼勁，藍莓醬牛胸有創意，果實蕃茄好鮮甜!刺身三點左口魚刺身配北海道赤海膽、帆立貝和拖羅。最愛北海道赤海膽，口感幼滑，味道鮮甜而無澀味; 左口魚刺身魚味清淡，油脂豐富，甘甜魚油會緩緩滲出，層次豐富。帆立貝爽口彈牙，帶青檸清香。拖羅厚切口感軟滑帶油香。壽司7貫真鯛配烏魚子口感爽彈的真鯛加上微鹹香的烏魚子，吃落沒有腥味，鮮味十足呢！墨魚壽司唔單止肉質厚實，口感仲要爽口彈牙！ 大溝貝北海道產，口感柔軟味道鮮甜!北海道海膽壽司橙黃色的海膽味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶，吃一口好味到難以形容!燒拖羅拖羅用備長炭燒過，拖羅入口即化，油分爆晒出黎!牡丹蝦膏漬先將蝦頭的膏燒香，再跟蛋黃撈埋，口感軟糯又甘香!蔥吞拿魚腩，三文魚籽杯靚靚的三文魚籽杯，新鮮的吞拿魚腩無筋幼滑，晶瑩剔透的三文魚籽讓人回味無窮!燒物炭燒巨型30cm 蒲燒鰻魚陣陣炭燒香味，超級巨型的蒲燒鰻魚，好肥美好香口!吸物蜆肉湯味道清甜。甘物焙茶雪糕採用宇治焙茶，經烘焙後之茶香濃郁，味道出色，茶迷一定要試試！

難得一個假期約埋友人去銅鑼灣享受Omakase, 我哋就揀咗$798嘅lunch set，擺盤非常之精緻有心思，而且食材非常新鮮，餐廳亦非常受歡迎，人客幾乎爆滿～｜前菜｜黑梅貝：肉質非常爽口，甘甘甜甜好開胃煙鴨胸：鴨胸非常入味，有咬口～日本白粟米：特別清甜～去除油膩感一流～｜刺身｜海膽真鯛：海膽配魚口感特別豐富，海膽嘅甘香同鯛魚嘅清爽，合起嚟味道層次提升不少～醬燒帆立貝：我鍾意燒過嘅帆立貝，食到外面半熟同亞華嘅口感～拖羅：夠肥美同埋油香充斥着口腔嘅口感好正～｜壽司｜煙薰獅魚：質感細緻，煙燻過所以有種特別嘅木香味～粒貝：貝肉彈牙，味道與非常清甜～備長炭燒劍魚：炭燒過嘅劍魚味道更加突出，齒頰留香～白海膽壽司：海膽非常肥美，口感豐盈好甘香～燒吞拿魚魚鮫：燒過嘅吞拿魚香味特別濃，魚油爆曬出嚟～牡丹蝦蝦膏漬：牡丹蝦蝦肉特別爽口鮮甜～食完一件仲想食多件！我哋揀咗牛舌同埋巨型蒲燒鰻魚～牛舌香口入邊又唔會煮到過乾，食落非常有嚼頭～鰻魚係足足30 cm，好厚肉好肥美，再加埋個湯暖下胃簡直絕配～蔥吞拿魚腩、三文魚籽杯，呢個配搭亦都係完美～份量啱啱好，總之好味到我都唔知點形容啦😂最尾仲有個曲奇雪糕，好完滿～

一入到鋪頭，已經覺得好腥好腥🥲🥲比起好多Omakase 餐廳，呢間既裝修絕對係似普通餐廳多d.‼️‼️‼️重點係，食到其中一件刺身，咬咬下發現有幾塊魚鱗，真心未試過食Omakase食到有魚鱗😭😭😭到最後埋單，比Asiamile會員QR code儲里數啦，員工話已經冇同Asiamile合作好耐，所以冇得儲分，但係不論OpenRice或者Asiamile個網站合作夥伴仍然有呢間餐廳，算啦，少少里數都要呃個客。總結：以餐廳嘅裝修環境食物和服務，絕對稱不上係高級餐廳，真係去過嘅就會明，唔知點解有評論話係「高級餐廳」囉，究竟啲好評係點樣嚟㗎？其實Lunch加埋10%$800/人，銅鑼灣已經好多好多質素高好多選擇,呢間真係冇下次。

🍱餐廳：螢雪 (銅鑼灣)🍽️類別：日本菜💯推薦指數：6.5/10💯回頭率：6/10.是次到訪與友人各點了一份午市套餐。這是小編首次於午間時段品嚐廚師發辦，份量確實有點多，吃完肚子都走出來了。🥗前菜▪️汁煮黑梅貝 ▪️慢著鴨胸配梅子醬▪️焦糖無花果三款前菜中，焦糖無花果最有驚喜。起初以為無花果搭配焦糖會過於甜膩，實際上卻不然，反而呈現出清新而雅致的甜味，相當開胃。🐟季節魚配海膽▪️鰹魚海膽 ▪️活貝 ▪️天然吞拿魚腩新鮮度、甜度和油脂感適中，質素中等。🍣壽司▪️左口魚 ▪️石援鯛 ▪️銀鱈魚▪️赤雲丹 ▪️火炙吞拿魚腩 ▪️蔥吞拿魚腩·三文魚籽杯最令人驚艷的菜品無疑是赤雲丹，餐廳選用的北海道海膽鮮美無比，是小編近期品嚐過的最甜美的一款；火炙吞拿魚腩的質感也非常出色，入口時魚油的香氣四溢，咬下去後油脂瞬間爆發，隨即在口中融化，吃筆齒頰留香；而左口魚和銀鱈魚的魚味則特別濃郁。唯一需要改進的地方是師傅在手壓壽司時的技巧，部分壽司在夾取時米飯不夠緊實，容易掉落。.🥩燒物▪️和牛壽喜燒一共有2片薄薄的和牛，口感頗柔軟，但洋蔥則略嫌有點多，若能增加蔬菜，減少洋蔥的份量會更好。🥣🍨其他▪️麵豉湯 ▪️益力多雪糕💰價錢：$749 p.

今天放假同朋友約了在銅鑼灣先食個午餐出了去行街街，朋友就推薦了這裡，因為近排做緊優惠十分抵食，以這個價錢可以享受到omakase 嘅質素，絕對超值前菜八寸，分別有肉質飽滿彈牙，頭部清甜帶嚼口，尾部甘香黏口，齒頰留香嘅黑梅貝、藍莓醬配上粉嫩嫩嘅燒鴨胸，無花果風味清甜與焦糖苦甜口感均勻融合嘅焦糖無花果，作為開胃前菜感覺十分出色接住刺身三點天然吞拿魚腩，脂肪分佈好像雪花般，富天然魚油脂的甘香，入口即溶活貝味道鮮甜濃郁，帶有獨特的濃厚海洋氣息，口感外層爽脆，貝肉柔軟而幼嫩，加青檸汁口感配合十分巧妙鱸魚刺身配赤海膽，鱸魚多肉無骨，肉質鮮嫩，配上味道濃郁口感嘅赤海膽，簡直冇得頂跟住就壽司七貫師傅以季節食材三貫先上枱墨魚壽司，口感出奇地有咬動，咬起來十分驒牙，口感嫩中帶脆，加上醬油份外鮮味鰤魚肥美、口感紮實又爽脆銀雪魚配上山葵漬，銀鱈魚肉厚而甜滑，入口即溶，口感豐富，經炙燒後充分發揮出魚油份的脂香更濃郁赤雲丹，用上一個精緻器皿再在壽司飯上放滿了味道甘甜清淡，入口即溶赤海膽，十分滿足天然吞拿魚腩，以火炙後嘅拖羅筋，富天然魚油脂甘香，入口即溶牡丹蝦膏漬，豐腴甘香的蝦膏味道濃郁混埋，甜美肥碩的蝦肉，極富彈