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2023-01-22
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今日好有情調，揀了一間專食炭燒嘅地方，一坐低就叫了一個柚子檸檬酒。好特別的環境裝修。用LED特製的一個特必效果的火爐。以配合整體味覺享受的感覺！晚餐有兩款選擇。我哋喜歡試不同多款台菜，所以選擇了dinner set B. 先付三品：包括日本蕃薯，煙三文魚，蟹膏豆腐。廚師推介是這樣次序的食法！煙三文魚好鮮味。蟹膏豆腐上面配以洋蔥及海帶。這個配合令整體味道更加多層次感。刺身三點：包括油甘魚，牡丹蝦，中拖羅最特別之處，他們用了一種很特別的手法以魚缸配以一條活生生的魚上這道菜。上邊就放了這些時令刺身。味道非常之濃郁及新鮮！特別是中拖羅油脂味深重岩手縣黑毛和牛刺身：牛味非常濃郁配以牙蒽一起的食法。鮑魚凍餅；北海道夢美人做的壽司飯，再配南非孔雀醬油煮鮑魚！鮑魚質感非常厚肉，所以好有咬口。鵝肝 茶碗蛋：蛋是沾滿了鵝肝，好味到極點！因為是用鵝肝打溶一起蒸。非常濃郁再配以Wasabi 同柚子，充滿驚喜！勁喜歡這個，回味無窮！炭薰牛舌：用炭爐燻燒了牛舌心再配以芥末籽，蛋黃醬。味道豐富，牛味香濃紫蘇二重燒牛肉卷：紫菜放在炭爐上輕輕令紫菜更乾身脆口，再配上紫蘇及蘿蔔在和牛小排上面，參口感較腍，牛肉味重。鱔山芋
晚餐有兩款選擇。我哋喜歡試不同多款台菜，所以選擇了dinner set B.
先付三品：
包括日本蕃薯，煙三文魚，蟹膏豆腐。廚師推介是這樣次序的食法！
煙三文魚好鮮味。
蟹膏豆腐上面配以洋蔥及海帶。這個配合令整體味道更加多層次感。
刺身三點：
包括油甘魚，牡丹蝦，中拖羅
最特別之處，他們用了一種很特別的手法以魚缸配以一條活生生的魚上這道菜。上邊就放了這些時令刺身。
味道非常之濃郁及新鮮！特別是中拖羅油脂味深重
岩手縣黑毛和牛刺身：
牛味非常濃郁配以牙蒽一起的食法。
鮑魚凍餅；
北海道夢美人做的壽司飯，再配南非孔雀醬油煮鮑魚！鮑魚質感非常厚肉，所以好有咬口。
鵝肝 茶碗蛋：
蛋是沾滿了鵝肝，好味到極點！因為是用鵝肝打溶一起蒸。非常濃郁再配以Wasabi 同柚子，充滿驚喜！勁喜歡這個，回味無窮！
炭薰牛舌：
用炭爐燻燒了牛舌心再配以芥末籽，蛋黃醬。味道豐富，牛味香濃
紫蘇二重燒牛肉卷：
紫菜放在炭爐上輕輕令紫菜更乾身脆口，再配上紫蘇及蘿蔔在和牛小排上面，參口感較腍，牛肉味重。
鱔山芋秋葵/醬油燒銀鱈魚：
魚味非常鮮嫩及肉質脆爽。
和牛肉眼薄燒壽喜汁：
很香滑，油香重，配多些蔬菜！而壽喜燒汁不會太過甜，不會掩蓋了牛的味道。
日本玉子塩漬和牛柳粒配以蜜糖焗蒜頭：
岩手縣和牛柳粒非常軟腍，最花功夫的地方就是選了日本雞蛋黃，加以整碎後加少少落和牛柳粒一起食。味道更加富層次感。
海鮮士瓶燒，意思是海鮮湯：
這個甜是清甜，非常特別，用了日本魚，雞肉蝦，湯底是以舞絨茹鰹魚加昆布。
梅子冷素麵 /和牛他他飯：
可以二選一，兩個餐，各一試下！
果然麵是梅子味，非常開胃。而飯牛味深入了飯裏面食落又非常之滋味。肉味都唔錯，算濃！
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