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2015-10-23
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早已在尖沙咀店試過西餐大排檔的威力，這星期竟然在我平常做Facial的大廈開了西餐大排檔分店，立即帶朋友吃上次很回味的Tasting Menu！點菜的時候發現有新菜式：礦泉水火鍋！我就吃這個。上菜的時候已經覺得很搞笑，一人一爐Size的端出，旁邊有一支Bonaqua礦泉水。打開一看，嘩，是西班牙黑毛豬火腿，真想先偷偷地放一塊入口，這時侍應說這是48個月的風乾火腿，我就能夠想像一會之後的湯底有多濃。等水滾的時候看看有甚麼吃？原來上菜時已經幫我排好了進食次序：日本帶子，聖旨，蝦，牛肉，豬肋條，日本年糕。材料很新鮮，而賣點卻是旁邊的喜瑪拉雅山岩鹽。侍應說，每一道材料撈上來，都灑一下岩鹽，鮮味更加突出！第一口放進口的是日本帶子，是刺身級的帶子。不能淥得太熟，淥到第三片才掌握到技巧，外面剛剛熟，裡面還是軟綿綿的。灑上岩鹽，真的很鮮甜！其次的聖旨和鮮蝦都是彈牙爽口的食材，啱晒我這個海鮮控！然後開始吃肉了，吃慣生牛肉的我，可以把牛肉淥三秒就撈來吃。要做到這個效果，是靚牛肉才可以！今晚的牛肉水準不錯，是美國牛肋，淥一淥半生熟，煙韌有肉味。然而我覺得最好味的是最後的西班牙黑毛豬肋條，有肉有根，吃下去又爽
點菜的時候發現有新菜式：礦泉水火鍋！我就吃這個。上菜的時候已經覺得很搞笑，一人一爐Size的端出，旁邊有一支Bonaqua礦泉水。打開一看，嘩，是西班牙黑毛豬火腿，真想先偷偷地放一塊入口，這時侍應說這是48個月的風乾火腿，我就能夠想像一會之後的湯底有多濃。
Bonaqua礦泉水火鍋
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48月西班牙黑毛豬火腿
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日本帶子配喜瑪拉雅山岩鹽
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然後開始吃肉了，吃慣生牛肉的我，可以把牛肉淥三秒就撈來吃。要做到這個效果，是靚牛肉才可以！今晚的牛肉水準不錯，是美國牛肋，淥一淥半生熟，煙韌有肉味。然而我覺得最好味的是最後的西班牙黑毛豬肋條，有肉有根，吃下去又爽口又柔軟，吸收了濃湯的精華，油而不膩，吃兩條剛剛好！
最後驚喜在後頭，剛才的Bonaqua礦泉水，給日本帶子，聖旨，蝦，牛肉，豬肋條熬過之後已經變成海鮮濃湯，伴日本年糕佐湯，將所有材料都濃縮成一小碗。香濃鮮甜，Super like
Tropical Punch
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