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初嚐加泰隆尼亞美食
2017-02-16 1988 views
食私房菜對我呢啲窮忙香港人黎講，絕對係一種高級享受。值得一提係呢度每晚menu都唔同，由廚師發板或跟據客人要求提前準備食材。至於今晚廚師為我地炮製既係西班牙(加泰隆尼亞地區)菜式，極具風味。食西班牙菜，頭盤當然唔少得一小碟Tapas。今晚廚師為我地準備左36個月黑毛豬火腿，味道唔會太咸，口感油潤，肉質有彈性。下一道小吃係炸薯球。廚師用上美國薯仔，薯蓉內有蝦肉、蟹肉同墨丸做的肉丸，還特別加入Alaska Crab Meat同蟹膏，再蘸上麵包糠用慢煮(Slow Cook)方法炸熟。味道甘香，口感外脆內軟，食完仲唔覺得油膩。仲可以搭配蛋黃醬沾，令人回味無窮！之後Sauteed shrimp with olive oil and garlic也製作得相當有水準，蝦肉彈牙juicy,不在話下，每塊蒜瓣都吸盡橄欖油精華，絕對係誠意之作。侍應還特意為我地搭配white wine做pairing呢！食完炒蝦再食呢碟西班牙炒墨魚片，伴碟沒有濃味醬汁，只有墨汁和生蒜，味道相對清淡。墨魚切成薄片，咬落好似食緊闊條麵一樣咁chewy。呢碟西班牙燉牛尾較為濃味得多，面頭鋪上蛋黃醬同生蒜打成既醬汁，廚師再次用Sl
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食私房菜對我呢啲窮忙香港人黎講，絕對係一種高級享受。值得一提係呢度每晚menu都唔同，由廚師發板或跟據客人要求提前準備食材。至於今晚廚師為我地炮製既係西班牙(加泰隆尼亞地區)菜式，極具風味。
Tapas (36個月黑毛豬火腿)
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 食西班牙菜，頭盤當然唔少得一小碟Tapas。今晚廚師為我地準備左36個月黑毛豬火腿，味道唔會太咸，口感油潤，肉質有彈性。
炸薯球
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 下一道小吃係炸薯球。廚師用上美國薯仔，薯蓉內有蝦肉、蟹肉同墨丸做的肉丸，還特別加入Alaska Crab Meat同蟹膏，再蘸上麵包糠用慢煮(Slow Cook)方法炸熟。味道甘香，口感外脆內軟，食完仲唔覺得油膩。仲可以搭配蛋黃醬沾，令人回味無窮！
Sauteed shrimp with olive oil and garlic
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 之後Sauteed shrimp with olive oil and garlic也製作得相當有水準，蝦肉彈牙juicy,不在話下，每塊蒜瓣都吸盡橄欖油精華，絕對係誠意之作。侍應還特意為我地搭配white wine做pairing呢！
西班牙炒墨魚片
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 食完炒蝦再食呢碟西班牙炒墨魚片，伴碟沒有濃味醬汁，只有墨汁和生蒜，味道相對清淡。墨魚切成薄片，咬落好似食緊闊條麵一樣咁chewy。
西班牙燉牛尾
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 呢碟西班牙燉牛尾較為濃味得多，面頭鋪上蛋黃醬同生蒜打成既醬汁，廚師再次用Slow Cook炮製，所以肉質能夠做到好軟滑同時鎖緊肉汁。一個字，正！
Crema Catalana
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 甜品Crema Catalana一上枱以為都法式Crème Brulee沒有兩樣，原來加泰隆尼亞地區做法係不經焗爐，而係放入熱水煮熟。還有因為Crema Catalana係用粟粉同蛋做凝固，所以質地呈濃稠流質而唔係固體狀。

今晚發現自己好似上左一課加泰隆尼亞飲食教育，唔單滿足口腹之欲，仲有知性上的滿足。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2016-12-13
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Dinner
Recommended Dishes
炸薯球
西班牙燉牛尾