麵絆 山岸一雄 (Closed)

另一間的拉麵店都幾特別，它就是麵絆 山岸一雄，平時我們食的拉麵是已經放咗湯，但此店的招牌是沾麵，由「拉麵之神」山岸一雄先生所發明的沽麵都已有50年，以冰水浸過剛煮好的直身麵條，個份量都幾大，將每啖的麵條浸過熱騰騰的湯底，不過食落口感都算爽口彈牙，關鍵更是個湯底要好夠熱，可能我們這班食客用了不少時間拍照，令到個湯不是好夠熱，所以食落內裡的麵條都有點凍，今次試食的湯底是醬油再加入豬骨湯底，湯底都不會好油，入口味道不會好油膩更不會好搶喉，還有一隻半熟蛋、紫菜、日本魚蛋、叉燒及蔥花作配料，半熟蛋不是好流心，而紫菜都幾脆口。帶有肥脂的叉燒都是肥瘦參半，好咬落塊叉燒嚼勁可是肉味晤夠香，水準都是好壞參半，個湯底不可以放太耐，否則好快凍而影響拉麵的質素。而且份量都幾大碗，初嚐食沽麵都覺得食法都幾特別。