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2017-10-25
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麵鮮醬油房周月 - 從名字的起源中已經看得出店家是出售每天新鮮自家製手作的拉麵和秘製的醬油湯底為名的拉麵店。這家由2014-17 都能夠獲得米芝連推介自有其獨特之處，今天便一嚐他們的鮮製拉麵和醬油湯底。從餐牌看，這裏除了提供拉麵、沾麵，還有一款比較少見的乾撈麵 - 海老油.麵 （鰂魚涌店限定）沾麺：▪️周月沾麵▪️香辣沾麵拉麵：▪️周月拉麵▪️燒黑豚拉麵▪️香葱拉麵▪️塩味拉麵撈麵▪️海老油.麵 （鰂魚涌店限定）我們一行三人，決定每人叫一款。海老油.麵 （$89）👍👍👍👍這個麵只有鰂魚涌分店供應，當然要試試。麵是粗麵，上面舖了角切鹿兒島黑豚肉、櫻花蝦、脆荀、蔥粒和芽菜。食之前，還要打一隻生雞蛋拌勻來吃，還有一樽醤油和白醋可自行調味。拌勻後，可以吃到櫻花蝦的鹹香、醬油的鹹鮮、白醋的酸味、雞蛋的香滑，拌勻粗粗的麵條，每一口都充滿材料混合後的味覺衝擊，我個人喜歡落多一點醋來平衡櫻花蝦的鹹香味道。周月沾麵（$89）👍👍👍👍沾麺同樣是自家製手作粗麵，同一價錢可以選擇三種份量: 並盛（100g)、中盛（200g)、特盛（300g)。我們選了特盛（300g), 附鹿兒島角切黑豚肉、脆荀、味玉和香葱。湯底是用百年木
這家由2014-17 都能夠獲得米芝連推介自有其獨特之處，今天便一嚐他們的鮮製拉麵和醬油湯底。
從餐牌看，這裏除了提供拉麵、沾麵，還有一款比較少見的乾撈麵 - 海老油.麵 （鰂魚涌店限定）
沾麺：
▪️周月沾麵
▪️香辣沾麵
拉麵：
▪️周月拉麵
▪️燒黑豚拉麵
▪️香葱拉麵
▪️塩味拉麵
撈麵
▪️海老油.麵 （鰂魚涌店限定）
我們一行三人，決定每人叫一款。
海老油.麵 （$89）
👍👍👍👍
海老油.麵
$89
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這個麵只有鰂魚涌分店供應，當然要試試。麵是粗麵，上面舖了角切鹿兒島黑豚肉、櫻花蝦、脆荀、蔥粒和芽菜。
食之前，還要打一隻生雞蛋拌勻來吃，還有一樽醤油和白醋可自行調味。
拌勻後，可以吃到櫻花蝦的鹹香、醬油的鹹鮮、白醋的酸味、雞蛋的香滑，拌勻粗粗的麵條，每一口都充滿材料混合後的味覺衝擊，我個人喜歡落多一點醋來平衡櫻花蝦的鹹香味道。
周月沾麵（$89）
👍👍👍👍
周月沾麵
$89
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沾麺同樣是自家製手作粗麵，同一價錢可以選擇三種份量: 並盛（100g)、中盛（200g)、特盛（300g)。
我們選了特盛（300g), 附鹿兒島角切黑豚肉、脆荀、味玉和香葱。
湯底是用百年木桶發酵十八個月的醬油，加上沙甸魚粉、鯖魚粉及海帶而成，味道鹹中帶有海鮮的味道, 醬油面層的油更是矜貴的帆立貝油。
粗粗的麵條令每一口都沾上醬油湯底味。
最後，吃完麵，可以請店員加上這個淆了六小時的清雞湯，把剩餘的湯喝埋。
周月拉麵（$89)
👍👍👍👍
周月拉麵
$89
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拉麵是自家手工製幼麺，配合熱騰騰的醬油湯底，加上鹿兒島黑豚肉、脆荀、味玉和香葱。
鹿兒島黑豚肉油脂分佈均勻，一層肥一層瘦，不油膩又嫩滑。
周月餃子（$45）
👍👍👍
周月餃子
$45
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外皮煎得香脆，饀料是豬肉碎和椰菜，調味獨特，是四國愛媛縣直送。
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