LAB10 (Under Renovation)

牛肉有好多種，和牛、安格斯、Prime…仲有我從來未食過嘅韓牛。前三者都大概知道係乜東東，咁韓牛呢? 原來韓牛係歐洲牛與韓國牛的混血種，肉中能產生葡萄糖成分的含量是其他牛肉中兩倍以上，使牛肉潤澤爽口的兩種磷酸鹽的含量是其他進口牛肉的4∼10倍。兩者皆對牛肉味道產生重要影響。(Google 再次令我長知識)講多無謂，食最實際。今晚終於有機會試下。特級和牛拼盤 (韓式牛肋骨+牛肩肉+西冷+肉眼)分量頗多的。牛肋骨脂肪比例較高，油香相對較重。其餘三款剛剛相反，肉味相對較濃。整體有食高級牛肉的感覺，質素絕對可以媲美 Prime, 值得一試。香蔥薄切牛舌雖然切得非常薄，但依然有Q彈口感。每邊各煎20秒就食得。鰻魚鐵鍋炒飯飯粒粒粒分明，帶一點點甜豉油的香氣。如果鰻魚份量再多一點點就100%完美。CoCo (椰青水+青檸+西瓜+蜜糖)用新鮮西瓜製作。下火一流。座位寬闊，與鄰座有飾板隔開。 燒烤爐獨立抽風一流。自家果汁Bar, 有外賣供應。