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2013-10-23
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當得悉"The Salted Pig"在諾士佛臺開了分店，心裡着實感到超高興，原因有二 :第一，小弟是經常出沒在這一帶地區的。若要約在附近工作的朋友吃lunch的話，自不然又多了一個好選擇；其次，小弟一直都是個好豬之徒。所有與豬肉有干係的菜式，我都是對之情有獨鐘。這裡打正旗號主打吃豬的菜餚，那又怎能不輕易攫取了吾之歡心 ?.....店子裝修得像是一所bar restaurant。有一定的座位是放於open area，不過是日的陽光不算很好，坐於外面也不會太有看頭，所以就選擇坐在餐廳內....餐牌印着一只站在大木桶旁正在喝酒淺酌的肥豬仔，看它的一臉享受的樣子，很是有趣....不過小弟的主要目的是來嚐豬而並非賣醉的，故此還是專注看是日的午餐精選吧....果然不出所料餐牌內有七成以上的菜是以豬肉弄成的，就連頭盤內的沙律亦下了燒豬手肉在內。既是如此的話，小弟當然就要捨棄湯而取沙律也....雖沒有叫湯喝，但侍者仍是端來了一小籃的烘麵包給小弟。包用上一個像藤籃的容器盛着，很特別。包本身烘得熱至燙手外皮還帶點點脆及flaky，內裡也軟綿綿挺有麵粉香的；牛油雖雪得偏硬身，用刀一切底下便變成十分的細碎吃
第一，小弟是經常出沒在這一帶地區的。若要約在附近工作的朋友吃lunch的話，自不然又多了一個好選擇；
其次，小弟一直都是個好豬之徒。所有與豬肉有干係的菜式，我都是對之情有獨鐘。這裡打正旗號主打吃豬的菜餚，那又怎能不輕易攫取了吾之歡心 ?.....
店子裝修得像是一所bar restaurant。有一定的座位是放於open area，不過是日的陽光不算很好，坐於外面也不會太有看頭，所以就選擇坐在餐廳內....
餐牌印着一只站在大木桶旁正在喝酒淺酌的肥豬仔，看它的一臉享受的樣子，很是有趣....
不過小弟的主要目的是來嚐豬而並非賣醉的，故此還是專注看是日的午餐精選吧....
果然不出所料餐牌內有七成以上的菜是以豬肉弄成的，就連頭盤內的沙律亦下了燒豬手肉在內。既是如此的話，小弟當然就要捨棄湯而取沙律也....雖沒有叫湯喝，但侍者仍是端來了一小籃的烘麵包給小弟。包用上一個像藤籃的容器盛着，很特別。包本身烘得熱至燙手外皮還帶點點脆及flaky，內裡也軟綿綿挺有麵粉香的；牛油雖雪得偏硬身，用刀一切底下便變成十分的細碎吃時甚不便，不過店方卻是很有心思的在牛油裡面加了不少葱粒，入口香得不得了。這一味"葱油"，若是用來塗麵包的話，吃它兩三籃應是等閒事....
沙律的件頭實在大得可以，如果由一位食量較少的女仕來嚐的話，對她來講這已是主菜一道了。生菜大大片的每塊也新鮮綠油油，咬入上嗦嗦有聲；醬汁份量是剛好的不會弄至碟底水汪汪或油淋淋，調出來的酸味也未令人食至咪眼很恰到好處；豬手肉雖被撕成碎條但仍吃得出皮爽肉嫩的特質，鹹味同樣是適中不會導至人十分咯喉；置中的溫泉蛋火喉控制是一流的 ---- 蛋白十分夠watery另外中心的蛋黃亦一點沒有過老變硬，入口甘香滑溜....
在看menu時見到主菜一欄內有roasted pork belly這一味番鬼佬燒肉便毫不猶豫的叫了。上桌一端來時看已覺不會太差，已猛在吞口水。習慣上先吃一口相對地難處理得好的較瘦的部位，咬落是相當的嫩口，第一關算是通過了；接着再試中段重脂肪的地方，只覺出奇地不過膩而不會食至一口油；至於燒肉皮就更是薄而香脆得有如在吃薯片般。不過唯一不太合意的便是肉的醃味稍覺不足，食起來有點太淡口。但話分兩頭，有些人可能會覺這樣才能嚐得出豬肉的真諦來；Side dish的薯蓉亦同樣有水平 --- 夠軟滑之餘亦滿有牛油味香濃 (雖比起盧布松的仍是不及)；沙律的調味就只有橄欖油及sherry vinegar，勝在簡單不花巧但用於消除豬腩肉的肥膩卻是大有裨益....
雖已飽得厲害但既然食物品質佳的話，當然無妨再追加一道甜品....慕絲主要用了芝士加上少許raisin弄成，質感是幼滑的芝味也香濃，甜度也頗合個人口味；提子乾想是有用酒浸過的，將之混和慕絲來吃時令口腔內多了一份酒香及苦瀝....
凍咖啡的色水看上去不太像平常喝的，呷入口後亦覺欠了咖啡應有的香濃及勁度....這算是棋差一着了...
不過無論如何，光是為了那一口豬，已值得一來....
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