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2013-06-20
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好一段日子無寫食評, 難得可叫我再重新投入的新餐廳應該也有點能耐吧？哈, 就是這間新開的台式麵包店喇, 其背後的投資者可是台灣綜藝大姐大小S的老公, 還得知開張當日小S還親身來到香港支持呢！上星期從雜誌得知此店登陸香港, 身為麵包痴的我又豈會放過試新東西的機會呢？用天然酵母所造的麵包近年亦成為我所喜愛, 小時間不太接受酸種麵包, 直到長大才發覺一般港/日式連銷店的麵包質素慘不忍睹, 才慢慢學習及發掘傳統麵包的好處及智慧,加上近年健康風氣大流行, 天然酵母自然受到吹捧。不過自己對台式麵包認識不多, 只試吃過同區「上野」的出品一次, 印象還不錯。此店的宗旨是用上自家培養的天然酵母做麵包的發酵來源,從雜誌報導得知店家用葡萄乾自家進行發酵, 每次把酵母放入麵團搓好, 分分鐘要經過數日才完成發酵使麵團膨脹。跟用上化學酵母粉所造的麵包相比, 除了健康之外還會有陣天然的酸香。星期日上午10點半左右到達, 最初心裡還害怕店內人頭湧湧, 大家都清楚知道香港人喜歡湊熱鬧的心態吧, 再加上小S的名人效應, 天知道有沒有人龍出現呢。幸好, 可能因地點始終不太方便的關係, 店內的情況還挺整齊寬敞。店家很大方,
好一段日子無寫食評, 難得可叫我再重新投入的新餐廳應該也有點能耐吧？哈, 就是這間新開的台式麵包店喇, 其背後的投資者可是台灣綜藝大姐大小S的老公, 還得知開張當日小S還親身來到香港支持呢！上星期從雜誌得知此店登陸香港, 身為麵包痴的我又豈會放過試新東西的機會呢？用天然酵母所造的麵包近年亦成為我所喜愛, 小時間不太接受酸種麵包, 直到長大才發覺一般港/日式連銷店的麵包質素慘不忍睹, 才慢慢學習及發掘傳統麵包的好處及智慧,加上近年健康風氣大流行, 天然酵母自然受到吹捧。不過自己對台式麵包認識不多, 只試吃過同區「上野」的出品一次, 印象還不錯。此店的宗旨是用上自家培養的天然酵母做麵包的發酵來源,從雜誌報導得知店家用葡萄乾自家進行發酵, 每次把酵母放入麵團搓好, 分分鐘要經過數日才完成發酵使麵團膨脹。跟用上化學酵母粉所造的麵包相比, 除了健康之外還會有陣天然的酸香。星期日上午10點半左右到達, 最初心裡還害怕店內人頭湧湧, 大家都清楚知道香港人喜歡湊熱鬧的心態吧, 再加上小S的名人效應, 天知道有沒有人龍出現呢。幸好, 可能因地點始終不太方便的關係, 店內的情況還挺整齊寬敞。店家很大方, 每一款當日出售的麵包也切成一細粒鼓勵人試食。試過幾款之後, 我買了「達人三文冶」，「養生枸杞」及「瑞士朱古力」。「達人三文冶」是由四塊已切成三角形的白麵包, 搽上甜幼油, 及夾有雞蛋及火腿。麵包很鬆軟, 只是吃憤了「腿蛋冶」覺得來至甜幼油的甜味總是有點怪怪, 香港人可能未必習慣。「養生枸杞」當然是買來孝敬媽媽的, 老人家喜歡食nut屎, 麵包內有葡萄乾, 枸杞及面頭鋪滿各種不同堅果。切開後見枸杞分量很少而葡萄乾則有很多, 食落有點太甜。「瑞士朱古力」外型挺黑,有融化了的朱古力粒及核桃, 本人不太喜歡核桃, 幸好只有少量, 朱古力味道也尚算出眾, 表現合格。總括來說我驚訝此店的麵包口感非常鬆軟, 跟我想像中用天然酵母所造的歐式麵包有著十分之大的分別, 因為一般歐式麵包口感比較粗糙而且很有嚼勁。除此之外, 此店提供大量甜包而咸味的選擇就只有少量，這一點亦跟傳統歐式麵包有所不同。另外一提的就是店家的服務非常一般, 收錢姐姐給我找續時的態度惡劣,一點眼神接觸也沒有, 我發她你們接受八達通嗎? 回答我時依依哦哦, 這一點亦跟台灣姐姐的親切態度很不一樣。 總括來說, 地方整潔, 排列吸引, 種類較一般麵包店的出色而且來得健康, 可能甜味麵種比較多, 喜歡食咸包的朋友可能會有點失望, 另外定價都比較貴, 平均$30一個幸好size略大。而且我發現店家每日售賣的款式也有不同, 當日沒有找到某幾款心水, 說不定可能是店家的策略來保持人流吧, 反正我每星期日也會過太子一趟, 當下我已在幻想下星期又該吃那一款好呢？
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