新貴記粥品店

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(2/11)這個題目，不是代表別過去「新記」，亦不是記述“別過新”記，而是「別過了－“新記”」後。長記居民應該記得長發鐵皮屋時代，前身粥店的格局與耀東街等相似，後經遷徙至青山道的新記，數年前已沒有再經營，現址已不再是那一品牌。不過那時新記，亦是功夫到家，粥品是出色外，鮮製腸粉、油炸食品、糖不甩是同樣了得。由於這原因，是少有光顧這間粥店，當然這間是不錯，始終有多於十年以上的經營心得，沒有質疑的地方，粥底是綿，配料亦有多項選擇。從來喜歡吃米皇，沒有過多的修飾，嚐一兩口便知底蘊，況且那稻米的自然香味、質感滲透於粥底中，再與腐竹、白果一起烹調，老少咸宜的妙品。但今天棄之取那皮蛋魚片粥，嚐那一濃一淡的皮蛋、滑魚片，互補不足，配合濃烈的鮮薑蔥，既能除魚腥味，亦同時喚醒著味蕾。昔日這些有歷史的粥店其門如市，但身處於這個另類「都市」，不幸地被邊緣化。