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2023-06-01
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餐廳：AERA地址：灣仔史釗域道6號地舖朋友大推呢一間位於灣仔新開業既Fusion 菜式Fine Dining 餐廳「AREA」~今晚就去捧捧場，歎返餐精緻既Fine Dining 先~———————————————————✨10 道菜晚餐✨📍Amuse Bouche - 第一道菜安排左4款精緻小食，賣相精美~我最鍾意呢款以日本青豆為主既撻，上層加入大量日本青豆粒，下層鋪滿新鮮既梨子蓉，入口好清爽~📍Starter - Spring Onion / Egg / Corn- 主打溫泉蛋蛋黃，中間加入日本帶子粒及粟米粒，食落鮮甜又有咬口，好特別~📍Bread - Soy / Yeast / Horseradish-餐廳自家製既sourdough好有特色，麵包仲特別加入萬字醬油制作，食到陣陣黃豆香味，質地外脆內軟~📍2nd Starter - Rice / Urchin / Garlic-再黎就係赤紫蘇醋飯，微微酸，夠哂開胃，上層仲加左日本既根室海膽，香滑creamy，再加入蜆肉濃湯及泡沫，層次感十足~📍3rd Course - Pattes / Malt / Lemon-餐廳主打菜式~原條
地址：灣仔史釗域道6號地舖
朋友大推呢一間位於灣仔新開業既Fusion 菜式Fine Dining 餐廳「AREA」~今晚就去捧捧場，歎返餐精緻既Fine Dining 先~
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✨10 道菜晚餐✨
📍Amuse Bouche
- 第一道菜安排左4款精緻小食，賣相精美~我最鍾意呢款以日本青豆為主既撻，上層加入大量日本青豆粒，下層鋪滿新鮮既梨子蓉，入口好清爽~
📍Starter - Spring Onion / Egg / Corn
- 主打溫泉蛋蛋黃，中間加入日本帶子粒及粟米粒，食落鮮甜又有咬口，好特別~
📍Bread - Soy / Yeast / Horseradish
-餐廳自家製既sourdough好有特色，麵包仲特別加入萬字醬油制作，食到陣陣黃豆香味，質地外脆內軟~
📍2nd Starter - Rice / Urchin / Garlic
-再黎就係赤紫蘇醋飯，微微酸，夠哂開胃，上層仲加左日本既根室海膽，香滑creamy，再加入蜆肉濃湯及泡沫，層次感十足~
📍3rd Course - Pattes / Malt / Lemon
-餐廳主打菜式~
原條雞腿採用本地三黃雞，預先以香料及檸檬汁醃制再風乾，食起黎特別香脆惹味！餐廳仲配搭埋一杯青檸蜂蜜梳打飲品，等我地食既時候唔會太滯，呢個PAIRING好有心思~
📍4th Course - Fish / Green Pea / Fennel
-採用新鮮本地鱸魚，肉質鮮嫩緊緻，啖啖肉，配料加入鴨油炒青豆，香氣十足~
📍主菜 - A3 Wagyu / Truffle / Beef Jus
-主菜我就揀左日本A3 和牛粒~
擺盤好靚，和牛既油脂分佈平均，味道濃郁，配料醬汁包括黑松珂片、蛋黃及和牛濃汁，每一款都能突顯和牛既味道，提鮮一流，必試~
📍"Pre-Dessert - Lime / Passion Fruit / Kombucha
- 呢款熱情果雪葩夠哂酸香，岩哂用黎清新味蕾迎接甜品～
📍Dessert - Grape / Bay leaf / Olive Oil
- 海棉蛋糕加入橄欖油調味，口感尤其鬆軟，搭配埋用椰糖制作既橄欖油雪糕，好夾~
📍Petit Four
- Petit Four 賣相好出色，特別係Madeline蛋糕，即場焗制香噴噴，散發濃濃既蛋香味，值得一試~
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餐廳制作團隊年輕及專業，食材運用及賣相都好有創意，加上店員殷勤有禮，全餐飯食得好盡興，真心推介比大家~
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