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2013-09-22
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我們的家庭聚餐，可以是刻意安排，也可以是隨意隨心，喜慶日子例如父母生日，總會費點心思，希望帶給他們一點驚喜，也令大家吃得高興，而今晚的聚餐則恰巧相反，來得突然，十分隨意，話說下午跟媽媽通過電話，才得悉爸爸剛巧今天放假，既然一家人有空，不如今晚齊齊外出用饍，選擇用餐地點，當然落在子女身上，由於父母比較喜歡中餐，自己又很久沒有吃過北京填鴨，所以選擇老店泰豊廔酒家。晚上八時半抵達店舖，由寧靜的地下，走上全層滿座的一樓，食客的聲音此起彼落，氣氛非常熱鬧，可能由於較遲訂位，加上正值晚市繁忙時間，被安排到冷氣機槽旁邊的一角，整晚受到嘈雜的風聲影響，說話時需要提高聲浪，才可以跟家人傾偈。看到四圍的餐桌上，那些熱騰騰冒著煙的羊肉涮鍋甚為吸引，可惜今晚一心吃鴨，其他的美食，只好留待下次，點了半隻北京填鴨，金腿扒津白（小），糖醋魚片（小），南翔小籠包（十隻）和四件高麗豆沙（免費贈送），份量足夠四人享用，點菜期間，侍應叔叔大力推薦我們要下整隻填鴨，因為半隻填鴨的價錢已經等於整隻填鴨價錢的三份二，相對起來，點一隻填鴨會較為化算，但是整隻填鴨的份量真是遠超過四人的食量，最終只有婉拒叔叔的好意，有意嚐填鴨的朋友，
晚上八時半抵達店舖，由寧靜的地下，走上全層滿座的一樓，食客的聲音此起彼落，氣氛非常熱鬧，可能由於較遲訂位，加上正值晚市繁忙時間，被安排到冷氣機槽旁邊的一角，整晚受到嘈雜的風聲影響，說話時需要提高聲浪，才可以跟家人傾偈。
看到四圍的餐桌上，那些熱騰騰冒著煙的羊肉涮鍋甚為吸引，可惜今晚一心吃鴨，其他的美食，只好留待下次，點了半隻北京填鴨，金腿扒津白（小），糖醋魚片（小），南翔小籠包（十隻）和四件高麗豆沙（免費贈送），份量足夠四人享用，點菜期間，侍應叔叔大力推薦我們要下整隻填鴨，因為半隻填鴨的價錢已經等於整隻填鴨價錢的三份二，相對起來，點一隻填鴨會較為化算，但是整隻填鴨的份量真是遠超過四人的食量，最終只有婉拒叔叔的好意，有意嚐填鴨的朋友，記住多帶幾名親戚朋友前來。
上菜期間發生了一段小插曲，點菜後，填鴨和津白一會兒便奉上，其後的魚片和小籠包則要三催四請，幾位侍應叔叔不斷催促廚房，部長更主動前來跟進，餸菜才可以順利上桌，看到他們的焦急，估計是意外地出現漏單情況，真要多謝叔叔們的積極跟進。
北京填鴨--填鴨即場＂片＂製，師傅熟練地將鴨肉切出，切開鴨肉的時候，肉汁點滴流出，看到其熱騰騰霧出的白煙，奉上時鴨香味十足，每件填鴨的皮與肉大約是三七比例， 家人認為若果鴨皮的比例多一點和更香脆一點，會更美味，不過自己較喜歡肉多皮少，所以這碟填鴨正合吾意，鴨皮熱辣香脆，肉質豐厚多汁，加上皮與肉之間薄薄而滑溜的油脂，難怪片鴨師傅的雙手沒有停下的機會，吃的時候以薄餅包著鴨片，青瓜條、大蔥絲和甜醬，一拼咬下，非常美味，完全沒有油膩的感覺
金腿扒津白--紅紅的金華火腿配上白黃色的津白，感覺很健康純樸，份量也頗為大碟，金腿咸味較高和有嚼口，津白清甜嫩滑，伴著的奶油再增添不少滑溜口感
糖醋魚片--雖然點了小型糖醋片，但是碟內載上十多件魚塊，而且每件的份量也十分巨型，表層的粉槳甚為酥脆，不過略嫌厚一點，甜酸之間，偏向甜味為多，份量和味道都尚算不錯，但是當晚的主角魚塊肉質雖屬軟腍，但是帶有少許腥味，感覺其鮮度不足，令整體味道失色
南翔小籠包--一籠十隻，份量充足，小籠包外皮不是特別薄身，但是裡面的豬肉餡料十分嫩滑，美味鬆化，最值得一讚的是內裡的肉汁，非常鮮甜美味，而且毫不油膩，有點像喝著清甜的湯水一樣
高麗豆沙--最後奉送的高麗豆沙，是事先準備好的甜品，上桌時仍然是暖熱的，沒有油膩的感覺，蛋白外層滑溜鬆軟，不過內裡豆沙餡並不算太多，甜味適中，不會有飽膩的感覺
今天的晚餐雖然先前毫無準備，用餐時的環境有點嘈雜，而且更加出現漏單意外，食物要一等再等，不過大家仍然吃得很開心。
Other Info. :
-想吃北京填鴨的朋友，緊記訂枱時，要一拼預訂填鴨，預訂數量最少一隻，不過用餐時，若想減少為半隻也可
-可能是老一輩的待應，叔叔們不會時常掛著笑容，不過單從上述漏單事件的積極跟進，相信他們對待客人都是用心落力的
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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