霸嗎拉麵 (德己立街)

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今日係中環收工，一個人，七點都未夠，又想食拉面。見到呢個拉面店唔洗等位，就諗住入去試下。係中環黎講，價錢都算可以接受。點餐紙幾細心既，可以選小油、面既軟硬等。唔係公式化既拉面比你食，呢點其實我係幾欣賞。最後點左小辛炙燒豚肉味玉拉面，同埋一枝信州蘋果梳打。「正正得正」等左大約十分鐘，拉面就黎了，都唔算等左好耐。一黎到就覺得好香！個湯係好濃既豬骨味，而且滲透著淡淡既辣味。食面前，先飲一口湯。係有小小辣既好彩只係點左小辛，而佢個豬骨味比聞起上黎更濃郁，重油脂味，厚厚咁滑入食道。豚肉係油脂、肉分佈得好平均，上半部分係油膏，本以為入口會好膩，但又冇，只覺係好濃厚既油香。肉部分好軟，唔粗糙，連埋個湯一齊食個好感係會更豐富。先有辛，後再有豬肉香味，整體係幾唔錯。「五味紛陳」我比較少飲標榜日本出產既野飲，今次呢枝蘋果梳打係第一次飲，入口唔係死甜果類而係有淡淡既蘋果味，又好似有少少酒味咁，幾複雜，似似緊汽酒。叻一個餐廳細心既位係，佢每張枱都放左壺檸檬水，比客人自己斟，唔係死迫你叫野飲，呢點都可以讚下。