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2024-12-25
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🎅🏻就黎到聖誕, 又係時候share下值得去食嘅聖誕大餐! 🎄今次搵食黎到銅鑼灣 - Le Chefeteria，平時中菜私房菜就食得多，今次試下法式fusion私房菜，餐廳仲要係前米芝蓮二星x峇里島大廚主理，融合左家鄉峇里島、香港風味同法式西式煮法嘅私房菜🤩梗係要試下啦！餐廳內雖然空間唔大，但非常別緻，而且踏入12月裝飾都已經開始有聖誕氣氛啦🎄上菜時都好用心續款介紹，值得一讚👍🏻- Welcome snack -上頭盤前就先比我地試下自家製嘅➡️"炸芋頭片Spiced Taro Chips"，用咗12種唔同香料調味製成，完全無鹽，除咗香氣十足同香脆口感，仲有淡淡咸香餘味，送酒一流😉- Amuse Bouche -頭盤係➡️"Amuse Bouche法式開胃前菜小食"係三文魚用咗本地檸檬醃製，加上普羅斯雜菜同東南亞風味調味，酸酸甜甜夠哂醒胃!- 1st Course - Soup - 之後黎到➡️"蕃茄薄荷湯Tomato Mint Soup"又叫蕃茄四食🍅，椰子殼煙燻過的番茄乾，切碎番茄粒，醃製嘅番茄同蕃茄濃湯，最後加上Basil Oil提鮮，口感順滑，蕃茄味非常濃郁😋另一款係➡️"牛油果龍蝦
餐廳內雖然空間唔大，但非常別緻，而且踏入12月裝飾都已經開始有聖誕氣氛啦🎄上菜時都好用心續款介紹，值得一讚👍🏻
- Welcome snack -
上頭盤前就先比我地試下自家製嘅➡️"炸芋頭片Spiced Taro Chips"，用咗12種唔同香料調味製成，完全無鹽，除咗香氣十足同香脆口感，仲有淡淡咸香餘味，送酒一流😉
炸芋頭片
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- Amuse Bouche -
頭盤係➡️"Amuse Bouche法式開胃前菜小食"係三文魚用咗本地檸檬醃製，加上普羅斯雜菜同東南亞風味調味，酸酸甜甜夠哂醒胃!
Amuse Bouche
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- 1st Course - Soup -
之後黎到➡️"蕃茄薄荷湯Tomato Mint Soup"又叫蕃茄四食🍅，椰子殼煙燻過的番茄乾，切碎番茄粒，醃製嘅番茄同蕃茄濃湯，最後加上Basil Oil提鮮，口感順滑，蕃茄味非常濃郁😋
另一款係➡️"牛油果龍蝦濃湯Lobster Bisque"，龍蝦熬煮24小時非常濃郁，完全無味精，因為用咗椰子奶代替忌廉，加上牛油果慕斯中和濃味感，飲落完全唔會油膩仲好清新👍🏻
Lobster Bisque
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- 1st Add-on Course - Pasta +$98 -
➡️"港式黑椒汁紅酒燴牛膝手工日本蘭王蛋意粉 Black Pepper Sauce red wine braised beef pasta" 係主廚為慶祝夠7年成為香港永久居民而重現嘅高級版香港茶餐廳黑椒牛肉汁，加上慢煮12小時阿根廷牛肉同手工蘭王蛋意粉，夠哂特別又惹味，而手工意粉咬落都好煙韌彈牙~
港式黑椒汁紅酒燴牛膝手工日本蘭王蛋意粉
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- 1st Add-on Course - Pasta +$98 -
➡️"牛油果、鮮菇、手工蛋意粉Avocado mixed mushrooms lemon pasta"，牛油果完全融入咗意粉入面，鮮菇嘅口感同香氣都好出，唔會搶咗牛油果嘅風頭，係一個好好嘅配搭。加埋檸檬汁，令成碟都清新咗好多，唔會覺得油膩~
- 2nd course -
係真正用左36個鐘鴨油熬煮嘅➡️"油封鴨腿x意大利飯x越式沾醬x 越南炸米紙卷皮 Duck Leg Confit, Risotto on crisp"，鴨腿係用咗36小時低溫去煮，肉質非常嫩滑，粉嫩嘅鴨肉完全唔油膩，肉味非常特出，外皮仲脆脆的，意大利飯無用到芝士忌廉，都咁好有creamy口感，真係一定要試下😍
至於越式沾醬，酸酸甜甜，仲有少少辣味，正好平衡咗鴨腿嘅油膩感。
而炸米紙卷皮，咬落去外脆內軟，夾埋啲餡料，口感好豐富！
油封鴨腿
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- 3rd Course: Main Courses 主菜 -
➡️"4oz椰殼煙燻阿根廷黑安格斯牛里脊 x 港式黑椒汁 Coconut husk-smoked Argentinian Black Angus Tenderloin"，
牛肉係用椰殼煙燻過，咬落去有一股獨特嘅煙熏香味，肉質又嫩滑，真係好有口感。每一口都可以感受到牛肉嘅鮮味，配搭港式黑椒汁，香辣適中，唔會蓋過牛肉本身嘅味道，反而係一個好好嘅提升，令整碟更加有層次!
椰殼煙燻阿根廷黑安格斯牛里脊
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➡️"香蕉葉烤焗三文魚配日式照燒汁 Banana leaf-wrapped Pan-fried Salmon with Teriyaki sauce"，
香煎三文魚外脆內嫩，肉質滑溜，因為放咗係香蕉葉烤焗佢，焗出嚟令魚肉更加鮮嫩，仲有一陣香蕉葉嘅香氣，真係有驚喜！配搭埋日式照燒汁，味道甜中帶咸，啱啱好地襯托出三文魚嘅鮮味~
香蕉葉烤焗三文魚配日式照燒汁
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- 4th Course- Dessert 甜品🍨 -
➡️"蘿蔔蛋糕Spiced Carrot Cake”配上西米脆脆同自家製蘿蔔檸檬雪糕，清新可口，酸酸甜甜，正好平衡咗蛋糕嘅甜味，底部係姜紅蘿蔔啫喱汁，仲帶有一啲辛香，再加上蘋果金寶碎，為呢碟增添咗層次感~
香蕉飛餅
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➡️"香蕉飛餅Banana Roti"🍌係少油少甜版本，較為健康，加埋泰奶雪葩都是Chef自家製絕無人工色素，口感滑順，味道濃郁! 香蕉飛餅仲外脆內軟👍🏻
🎂如果係生日/ 慶祝都可以提前同餐廳講會畫碟，見到隔離枱慶生畫碟超靚，畫得超精緻😍呢碟真係一個好好嘅甜品選擇，無論係味道定係擺盤，都好吸引，絕對值得一試，真係要再黎呀😚
蘿蔔蛋糕
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- Drinks：Dammann Freres Tea 🍵-
可以自選法國Dammann茶，有咖啡因/無咖啡因揀，每杯茶都有配薑餅曲奇，嘆埋茶作結，好滿足呀!
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