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2025-03-23
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Restaurant Week見Clarence有不少好評，便和朋友來試試看午餐。餐前麵包酸種包厚切，烘過微脆，帶獨特的酸香味，口感柔韌，是高質的酸種包。牛油正常發揮。前菜：吞拿魚、牛油果醬、乾蔥醬汁吞拿魚有4片，表面沾滿黑白芝麻，煎香過而中間保留魚生的質感。吞拿魚柔滑新鮮，都沒有筋。面頭有炸過的乾蔥絲，又香又脆。這道菜的靈魂絕對是碟底的乾蔥醬汁，蔥味濃香馥陏，似乎加了日式鰹魚醬汁，鰹魚汁的鹹鮮味令菜式帶了些熟悉的亞洲風味。吞拿魚底下有牛油果醬，拌了生洋蔥碎，調味酸酸甜甜的，非常開胃。脆口的炸乾蔥絲、柔軟的吞拿魚、綿密的牛油果醬加上香味十足的醬汁，整道菜的層次豐富，調味恰到好處，是全餐飯最好吃的。魔鬼魚、香料奶油、康提芝士苦白菜沙律餐廳的招牌菜之一，魔鬼魚用的是翅膀的部位，所以帶一梳長長的軟骨，吃的時候要挑出來。魚肉本身沒什麼魚鮮味，肉質軟腍而偏「霉」，油脂少所以也沒魚油的甘香；我想特別是對吃慣新鮮游水魚的中國人來說，魔鬼魚實在不算是好吃的魚。整道菜主要是靠魚表面的香料調味，可惜香料中的花椒太霸道，完全蓋過了其他味道，吃起來較單調，就算加了旁邊的烤檸檬汁和香料奶油也沒令味道變化。香料也
餐前麵包酸種包厚切，烘過微脆，帶獨特的酸香味，口感柔韌，是高質的酸種包。牛油正常發揮。
前菜：吞拿魚、牛油果醬、乾蔥醬汁吞拿魚有4片，表面沾滿黑白芝麻，煎香過而中間保留魚生的質感。吞拿魚柔滑新鮮，都沒有筋。面頭有炸過的乾蔥絲，又香又脆。這道菜的靈魂絕對是碟底的乾蔥醬汁，蔥味濃香馥陏，似乎加了日式鰹魚醬汁，鰹魚汁的鹹鮮味令菜式帶了些熟悉的亞洲風味。吞拿魚底下有牛油果醬，拌了生洋蔥碎，調味酸酸甜甜的，非常開胃。脆口的炸乾蔥絲、柔軟的吞拿魚、綿密的牛油果醬加上香味十足的醬汁，整道菜的層次豐富，調味恰到好處，是全餐飯最好吃的。
魔鬼魚、香料奶油、康提芝士苦白菜沙律餐廳的招牌菜之一，魔鬼魚用的是翅膀的部位，所以帶一梳長長的軟骨，吃的時候要挑出來。魚肉本身沒什麼魚鮮味，肉質軟腍而偏「霉」，油脂少所以也沒魚油的甘香；我想特別是對吃慣新鮮游水魚的中國人來說，魔鬼魚實在不算是好吃的魚。整道菜主要是靠魚表面的香料調味，可惜香料中的花椒太霸道，完全蓋過了其他味道，吃起來較單調，就算加了旁邊的烤檸檬汁和香料奶油也沒令味道變化。香料也比想像中辣，而且是愈吃愈辣的那種，不是很合口味。反而當配菜的康提芝士苦白菜沙律很不錯，白菜的苦味、芝士的鹹香和沙拉醬的酸味很相配。
主菜份量足夠，不過味道實在一般，特別是比起前菜調味上的驚喜，有些令人失望。
牛角酥窩夫、牛奶雪糕牛角酥窩夫熱烘烘的上枱，外表烤得酥酥脆脆，中間還帶牛角包的柔韌，牛油香味濃郁。Normandy milk ice cream 奶味較淡，質地偏軟而不是很creamy，若用上奶味更濃、有雲呢拿籽的雪糕會更香更好吃。牛角酥底下有鹽味焦糖醬，焦糖味香濃，一點點的鹹味也能解膩。不過比起牛角酥窩夫的大小，雪糕在比例上太少了些；而且雪糕和焦糖醬都是單純的甜味為主，整個吃起來偏膩，若能加些香味（雲呢拿或烤果仁）、鹹味再重些（面頭灑些海鹽花，加些帶鹹甜味的Brunost 焦糖芝士碎），或加點酸味的元素（莓果醬之類），整體會更完整好吃。暫時吃過最好的牛角酥窩夫還是在Southside “Meet Met Met”，雪糕帶雲呢拿籽而creamy、重奶香 ，面頭還灑了大量的brunost 芝士碎，鹹鹹甜甜的，非常好吃。
另外餐廳的服務很好，有笑容又勤快，會細心留意食客用餐的速度，加水合時，用餐體驗很不錯。唯餐廳雖然樓底不矮，但回音問題頗嚴重，其他食客談話的聲音回響而吵雜，有時甚至吵到難以聽到坐對面的同伴說話；餐廳可考慮加些吸音的室內設計物料，改善用餐的環境。
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