Clarence

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3道菜 ($388) 4道菜 ($488) 假日午市套餐𝙨𝙩𝙖𝙧𝙩𝙚𝙧𝙨▫️ Tuna with Two Spices, Avocado Purée & Shallot Dressing 竟然做到中式蒸魚嘅味道😯 好得意又熟悉嘅感覺😆 吞拿魚外層沾上芝麻，搭配牛油果醬同埋乾蔥醬汁 口感味道豐富▫️ Caesar Salad, Chicken, Quail Egg & Croutons 大份嘅凱撒沙律，雞胸肉腍，配鵪鶉蛋同埋脆包片▫️ Sardines Marinated In Mustard & Sherry Vinegar, Warm Potato Salad & Crunchy Vegetables 芥末雪莉醋醃沙甸配搭都好正，令到沙甸魚唔會太鹹，配啖薯仔沙律▫️ French Honey Melon, Burrata & Arugula 因為冇晒普拉塔芝士，所以俾多啲蜜瓜同埋巴馬火腿🙈 巴馬火腿脂肪平均分布，配蜜瓜同埋火箭菜係經典嘅配搭😋𝙢𝙖𝙞𝙣𝙨▫️ Skate Wing Cooked On The Bone, Brown Butter with Spices & Endives Com

餐廳可以睇到中環樓景，裝修雅致舒適。今次試Restaurant Week menu  $628 per head。👌🏼麵包籃：有三款選擇。個人覺得軟包比較好，其他兩款普通。牛油頗香。另外仲附上一個香草乳酪醬，味道正常。前菜份量比較細，每樣可以點兩樣，可以少少Potion試吓。💯🤩吞拿魚、牛油果醬、乾蔥醬汁   - 呢個非常好味！細細片嘅吞拿魚撈埋牛油果醬同酸酸甜甜嘅汁，再加一啲炸蒜&炸蔥，撈埋一齊味道好有新鮮感，有層次又好味！可惜顧住食冇影到相，可以睇另外upload嘅片。👌🏼Casear Salad  - 正常味道。 👌🏼牛肉薄切  -  生牛肉片非常非常薄，上面加咗酸甜甜嘅cream。味道係唔錯嘅，賣相都靚，就係太薄太薄啦吧。👌🏼絲翠奇亞乳酪、蕃茄、檸檬 (+HK$28) 普通嘅cherry tomato撈埋喺Stracciatella cheese裏邊，加少少香草味橄欖油。味道正常。個人覺得要加錢就唔值得嗌呢個。我會建議寧願揀兩個吞拿魚牛油果。熱頭盤 😋龍蝦湯  -  味道非常濃郁，有少量龍蝦肉彈牙爽口有味。😋乾蔥魷魚  -  味道幾濃郁惹味。😋田雞腿  -  比較強烈牛油嘅香味

今日試吓restaurant week的餐廳，這間店在商廈25樓，裝修高雅又有格調，加上法式音樂和高樓景緻，好有fine dining 的感覺。Restaurant week lunch 頭盤選擇了Crispy lobster roll,spinach salad, pine nuts龍蝦卷的麵包又脆又鬆化，加上龍蝦肉和清新的蔬菜粒，配上沙律醬，感精緻又鮮美，味道不錯。吃過沙律醬，配上spinach salad, 十分清新。主菜Charcoal grilled tenderloin & king mushrooms, vegetables and garlic mashed potatoes 牛扒烤煎medium rare,肉質軟嫩，又幾Juicy，而且沒有太多肥膏，亦都冇筋，配上濃味嘅黑椒汁，黑椒吊起肉味，味道唔錯。配菜有好香嘅烤蘑菇，仲有香甜嘅紅蘿蔔，最正嘅係蒜蓉味嘅薯蓉，口感香滑又惹味。甜品Pistachios cream, raspberry coulis and roasted pistachios 這個甜品正呀！香滑的開心果慕絲，口感香滑créamy, 加上酸香的紅莓醬，酸

正宗的法國菜，米芝蓮廚師，食物新鮮兼且特別，麵包好好食，麵包真係好好食，試咗魔鬼魚主菜，口感唔似魚，都幾特別。吞拿魚前菜好好食推薦一道菜，一個set dinner $698 ，呢個份量都足夠，而且合理。開咗兩支紅酒，紅酒嘅價錢都唔貴，兼且高質素。

我訂了晚餐跟契媽慶生首先是面包及醬 牛油很香好吃得停不下來前菜可以選兩個溫前菜再選兩個 每一味都很精緻而且味道很豐富特別是溫前菜的煙燻八爪魚上菜的時候煙熏味很濃郁再配上燉得軟腍的八爪魚不論是嗅覺還是口感都十分滿足主菜方面龍蝦汁意大利飯很出色意大利飯的熟度剛剛好很有口感烤魔鬼魚鰭也很不錯很特色的菜式甜品的牛奶雪糕就像黑白大廚中愛德華李在最後一關吃剩的辣炒年糕質地就是像很容易溶化但總是很挺身的那種食下去輕輕的化開但牛奶味極之濃郁餐廳環境很美可以看著萬家燈火的夜景整個餐廳氣氛很輕鬆 侍應都很親切在餐廳慶生的話 餐廳會為客人影一張即影即有並套在卡片上送出留為紀念在這個價錢吃到這個質素的食物性價比極高

米其林2星主廚餐廳，看了評價好評超多就選了這家，沒想到那麼火爆！中午都坐滿了在附近工作的金融才俊！前菜-🦞🥪龙虾卷主菜-炭火烧牛脊肉🥩🍗烤三黄鸡甜品-华夫可颂配焦糖海盐和牛奶冰激凌开心果奶油配覆盆子

到訪當日嗌左Dinner set，菜品非常豐富，每人可嗌兩款cold appetiser，兩款warm appetiser，一份main 及甜品，餐廳亦會提供餐包餐包有幾隻，個人最鐘意係脆餅，加埋個香草醬好夾🧡前菜吞拿魚配牛油果醬及乾蒽味道豐富，口感又有層次，係當日最好味嘅前菜👍🏼，車厘子凍湯酸酸甜甜🍒，夠晒開胃，加埋小多士增添味道的變化及口感Caesar salad正常發揮🥗，Beef carpaccio味道帶酸夠開胃，但不算好特別熱頭盤田雞腿，肉質好滑又不失彈性，調味帶牛油香另外魷魚加入大量乾蔥調味，比較重口味，整體味道更香口🤤主菜嗌左招牌魔鬼魚，魚肉質地好滑，餐廳將魔鬼魚處理得好好，唔會帶有阿摩尼亞臭味，以大量香料調味，令到魚肉味道鹹香，惹味但唔會另人覺得好鹹同太重口味，配合苦白菜沙律都不錯，令整體口感變化更強👍🏼⭐️三黃雞肉質都滑，帶香草味，加埋甜紅椒及洋蔥，令到整體無咁油膩，味道都ok，但唔會令人好驚喜，個人覺得未算最好食嘅黃油雞🍗甜品pistachio cream, raspberry coulis and rosted pistachio，同平時食開嘅開心果甜品不一樣，香滑

今次同朋友慶祝生日，所以揀咗呢間餐廳，仲送埋即影即有俾我哋留念，十分貼心😋首先叫咗白酒青口，香蒜忌廉汁濃郁，青口鮮嫩，每一口都充滿海味，完全唔會膩。接住嚟係吞拿魚，搭配牛油果醬同乾蔥醬汁，口感滑溜，味道清新，真係好啱夏天食。然後就係牛肉他他，安格斯牛肉質地一流，加上魚子醬同醬油漬蛋黃，味道層次好豐富，令人回味無窮。最後，魔鬼魚配香料奶油同康堤芝士苦白菜沙律，香料味道獨特，奶油滑得嚟又唔膩，堪稱完美收尾！整體來講，呢餐真係食得開心，值得推介！

見呢間咁出名，想試好耐，終於等到restaurant week可以試下, lunch time都只係$328/位。佢本身問我要still定sparkling water, 我照舊話要tap water，先發現原來佢呢到係冇free water提供🤣個頭盤我就揀左洋蔥湯，佢係雞肉湯底再加左芝士😍主菜我就揀左炭燒牛柳+蒜香薯蓉🤤佢個薯蓉真係超級好食，我好少可以清哂啲薯蓉，但反而個牛柳就有啲遜色，我覺得太乾😭

位於中環的法國菜 Clarence 米芝蓮摘星主廚Oliver Elzer 主理，今次我哋揀咗lunch time去試吓weekend lunch menu! 可以選擇2-4個courses！前菜方面，我自己最鐘意Beef Carpaccio, Shallot Dressing, Parmesan & Rocket ，生牛肉片嘅配埋乾蔥醬汁勁夾，肉味濃而唔腥，真係好出色。Tuna with Two Spices, Avocado Puree, Shallot Dressing 呢個吞拿肉嘅做法非要fusion ，有點和風嘅感覺，配埋牛油果蓉一齊食都幾refreshing。Eggplant Escabeche, Poached Egg & Triveso Leaves ，醃漬嘅茄子酸酸甜甜，加埋流心蛋同紫色苦白菜，唔想咁heavy點呢款都唔錯。主菜方面Yellow Chicken Cooked “Crapaudine” Basquise Garnish & Chicken Sauce 味道調得岩岩好，鎖住啲肉汁，而家皮燒到香脆，值得點。Wagyu Tenderloin M6 用上肩胛小菲

Both the food and the service were great. Even the Caesar Salad could be the best Caesar Salad that I’ve ever had. We tried the restaurant week’s lunch menu and supplemented $188 for the yellow chicken main. That was very nice. Got a nice surprise in the desserts. The croffle with salted caramel & Normandy Milk ice cream was very crunchy and worth the wait. The poached fresh peach looked like a Hamachi dish. It’s immersed in a minty liquid with fresh mint taste, and could also pair that

一間性價比挺高的法國菜，餐廳有自己的bar and lounge，適合happy hour，用餐的地方也很cozy，節日慶祝也不失禮～有人和我一樣是麵包腦袋嗎😆，餐前麵包是我最愛的olive ciabatta，入口輕盈，搭的香草醬更能突出麵包的香氣了。Onctuous Brittany Langoustine Soup$298很幼滑的小龍蝦湯，連着鋪面的芝士喝下一勺，層次很豐富，先是奶油的香氣，蝦的鮮甜味，再留下淡淡的鹹香。Hanger Steak Beef Tartare $188以肉質細嫩的牛肩肉製成的他他，入口更鮮嫩，一點奇怪的酸腥味也沒有，搭的薯條炸得很香脆，一不小心就吃光。Veal, wasabi sauce $398外層煎得焦脆，肉質也軟嫩，即使不沾醬也很美味了。Pasta🍝沒什麼特別就不推介啦，有興趣可網上book位～

Clarence is a fantastic find for anyone who loves French cuisine. Located in Central, this restaurant offers a perfect setting for a cozy dinner with friends or a romantic date night. The spacious and well-decorated interiors, along with the perfectly balanced background music, create a delightful dining atmosphere.The food at Clarence is nothing short of sensational. I highly recommend opting for the tasting menu, which allows you to experience a wide range of their culinary offerings. Each dis

相比起L’Envol, Chef Olivier的Clarence除了在菜式創作的自由度更大之外, 最重要是價格更為平易近人, 午餐四道菜五點百多元, 單憑主理人的名氣, 真的已夠物有所值. 當然不能和五星酒店內的L’Envol比較食材的奢華度, 但反而更欣賞團隊將日本及其他世菜的做法, 放入法國料理之中, 再加上大開大合的味道, 有時吃得更加暢快.主菜中的魔鬼魚和三黃雞, 我記得在開張到現在已經存在, 前者當然是法國菜裏面相當獨有的魚類食材, 烤出來的魔鬼魚外帶焦香, 口感爽實, 醬料有點像他他醬, 但更香更滑, 對我來說最重要的是表面的辣粉和蒜頭, 結合起來就是惹味但不過火的味道. 黃油雞今次加上雞汁和大量牛油, 蒜頭和香草烤香, 也就是法式傳統的crapaudine做法, 再加上本身的雞油香, 做法類似但表達出來的效果相映成趣. 甜品最推介的, 就是Croffle配海鹽焦糖醬及雲呢拿雪糕, 比牛角酥口感更實在更多層次, 配搭簡單但依然百吃不厭.

點了三個dishes 午餐及餐前紅白酒，starters 不錯。分別叫了sweet cherry tomatoes with stracciatella cheese & cold soup. Very refreshing starters in this hot summer😄由於中午時段唔多人所以可以慢慢食好chill.。主菜點了Grilled Seabass同Eggplant Moussaka 都不錯，性價比高，會同屋企人再來甜品更加冇得輸