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2010-08-22
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晚上要在同區晚飯，為母親大人買了個蛋糕，就決定試試這家新開的餅店，打了個電話來問，發現此店的蛋糕款式非常新穎，其中店員介紹的紅豆豆腐簡直是叫我有點嘖嘖稱奇，但就二話不說，立即訂了一個。之後在吃飯前取蛋糕，店員又熱情的着我們可試試其他口味，店家將三個完整的蛋糕切成粒粒狀，讓食客試食，那三個蛋糕分別是Tiramisu、特濃巧克力蛋糕及芝士餅，首先是嚐了其Tiramisu，一口一小件，入口明顯的是蛋香及mascarpone芝士香也不夠，而且又明顯不夠Creamy，餅底就一點酒香也沒有，反之面層的巧克力粉很重味，但已經予人的感覺是一點也不正宗，而且更是有點一塌胡塗。芝士餅也如是，芝士味不夠豐厚，但有趣的是帶點檸香，而且餅底硬實得來又沒有餅乾的香味，跟文華餅房可說是一天一地；特濃巧克力蛋糕的巧克力味不夠濃，真的想問店家，這又有幾濃啊？而蛋糕雖不難吃，又不見得是鬆軟的貨色，找件巧克力蛋糕，在Awfully Chocolate及Tony Wong找，必定好吃過此店。紅豆豆腐蛋糕的面層舖上的是泡芙，本來應該是士多啤梨及藍莓的，但因為有家庭成員不吃生果，所以特意在訂蛋糕時，着店員度身訂做這個泡芙版紅豆豆
晚上要在同區晚飯，為母親大人買了個蛋糕，就決定試試這家新開的餅店，打了個電話來問，發現此店的蛋糕款式非常新穎，其中店員介紹的紅豆豆腐簡直是叫我有點嘖嘖稱奇，但就二話不說，立即訂了一個。
之後在吃飯前取蛋糕，店員又熱情的着我們可試試其他口味，店家將三個完整的蛋糕切成粒粒狀，讓食客試食，那三個蛋糕分別是Tiramisu、特濃巧克力蛋糕及芝士餅，首先是嚐了其Tiramisu，一口一小件，入口明顯的是蛋香及mascarpone芝士香也不夠，而且又明顯不夠Creamy，餅底就一點酒香也沒有，反之面層的巧克力粉很重味，但已經予人的感覺是一點也不正宗，而且更是有點一塌胡塗。
芝士餅也如是，芝士味不夠豐厚，但有趣的是帶點檸香，而且餅底硬實得來又沒有餅乾的香味，跟文華餅房可說是一天一地；特濃巧克力蛋糕的巧克力味不夠濃，真的想問店家，這又有幾濃啊？而蛋糕雖不難吃，又不見得是鬆軟的貨色，找件巧克力蛋糕，在Awfully Chocolate及Tony Wong找，必定好吃過此店。
紅豆豆腐蛋糕的面層舖上的是泡芙，本來應該是士多啤梨及藍莓的，但因為有家庭成員不吃生果，所以特意在訂蛋糕時，着店員度身訂做這個泡芙版紅豆豆腐蛋糕，但可惜的是這層泡芙真的有點幫倒忙，入口腍透的過份，是有點受潮濕了的口感，蛋香又不強，真的可說是負增值的一項。
蛋糕又如何？蛋糕由三層組成，面層的是豆腐蛋糕，佔了近三份之二的厚度，其下是紅豆慕絲，最底層的是消化餅餅底，面層的豆腐蛋糕不如一般以豆腐為題材的蛋糕，通常都是以豆腐慕絲的形式出現，入口輕而水份少，豆腐味就不濃，可是此處的質地是比較粗嚡，因為吃它就有如在吃一件甜的豆腐，是要比不少豆花店的豆花也要有豆味，可惜是水份就比較多，而中層的紅豆慕絲反之味道比較薄，紅豆味竟然被豆腐味所掩蓋，而底層的消化餅餅底又是有點兒過腍，感覺不討好。
個紅豆豆腐蛋糕確是很有特色，而且味道也很不錯，可惜在非創新的部份如餅底，個人認為真的非常有必要改善，而且其他比較傳統的款式，又不是太過突出，做蛋糕這門學問，其實基本功是很重要的，笑臉我今回仍舊會出，皆因單憑個豆腐蛋糕，其實算是中上，但如果不好彩，吃了其他的款式就很難說了。
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