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2021-02-28
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一向我對車仔麵都不感興趣，因為覺得車就一般都冇乜味。就算你放好多料落去，本身同個麵和湯底都唔配合，所以好多時候味道本身不太融合。不過有次上網睇到呢間話有花膠的車仔麵店，吸引到我特登去觀塘一堂試食。車仔麵店外邊的設計非常簡潔，入到去有種去咗cafe嘅感覺，同一般以往我對車仔麵的感覺非常之唔一樣。我去嘅時間係大約下午2:30左右，其實都過晒食lunch時間，但係還是有好多人等緊。坐低後，我就點餸，同行友人點了豬骨湯底、拉麵、花膠、魷魚、牛肋條，而我自己就叫咗相同的，除了將魷魚轉換成雞腎。飲品我就陪左個熱奶茶，同埋一份炸燒賣作小食。先講炸燒賣，其實幾特別，因為以前好少試過炸燒賣。外皮係幾脆、幾香，不過稍為乾咗少少，同埋冇醬汁跟配。車仔麵的話，我就覺得所點的配搭一般。因為豬骨湯底配牛肋條會搶了花膠的鮮味。因為我本身是特意來食花膠的，所以這個配搭樣花膠失去了主角的光環。如果下次再來的話，我會用返交配雞湯。另外，花膠本身我不會期待入口即溶，因為始終是車仔麵，價錢有限，他好難可以用到好高級的花膠。我食落去唔覺得非常咀嚼，只是欠缺味道。同上一段講到，如果是雞湯的話，配搭上應該會好食啲。拉麵的質地中上，
不過有次上網睇到呢間話有花膠的車仔麵店，吸引到我特登去觀塘一堂試食。
車仔麵店外邊的設計非常簡潔，入到去有種去咗cafe嘅感覺，同一般以往我對車仔麵的感覺非常之唔一樣。我去嘅時間係大約下午2:30左右，其實都過晒食lunch時間，但係還是有好多人等緊。
坐低後，我就點餸，同行友人點了豬骨湯底、拉麵、花膠、魷魚、牛肋條，而我自己就叫咗相同的，除了將魷魚轉換成雞腎。飲品我就陪左個熱奶茶，同埋一份炸燒賣作小食。
先講炸燒賣，其實幾特別，因為以前好少試過炸燒賣。外皮係幾脆、幾香，不過稍為乾咗少少，同埋冇醬汁跟配。
車仔麵的話，我就覺得所點的配搭一般。因為豬骨湯底配牛肋條會搶了花膠的鮮味。因為我本身是特意來食花膠的，所以這個配搭樣花膠失去了主角的光環。如果下次再來的話，我會用返交配雞湯。
另外，花膠本身我不會期待入口即溶，因為始終是車仔麵，價錢有限，他好難可以用到好高級的花膠。我食落去唔覺得非常咀嚼，只是欠缺味道。同上一段講到，如果是雞湯的話，配搭上應該會好食啲。
拉麵的質地中上，起碼唔會廚得唔熟，唔會有好多條黐在一起。牛肋條就我個人認為一般，因為有點肥。令我有點意外的反而是雞腎，應該正常得很乾淨，不會腥，而且吸收了豬骨湯的精華，讓雞腎更爽口。
飲品方面的熱奶茶，明顯少花了很多心機的。香滑不再講，菜與奶的比例非常準確，不會有太多奶而造成太甜，也不會因為太多茶而變得太苦。
總括來說，以車仔麵來說我覺得是70分。他們能夠利用花膠去吸引食客的注意力，這個是非常聰明的做法。但是我來到後，我更加被他們吸引到的是他們整個餐廳簡單的設計，舒適的環境，90分的整潔度，所吸引。與其話我是來食車仔麵，不如話來了一間cafe 悠閒下。
炸燒賣
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豬骨湯、拉麵、花膠、牛肋條、雞腎
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香滑奶茶
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