季季紅風味酒家 (Closed)

來到季季紅，人多的話吃原隻有米豬是必然之選。平常只會在飲宴場合才有機會吃原隻乳豬。回想起來，大學時代的"勁過飯"(考試前喻意成績良好)也會與宿友一起興致勃勃切燒肉分來吃。這次與舊同事聚舊，還是頭一趟吃釀了米飯的禾味乳豬。季季紅用上未滿月的乳豬仔，燒好的有米豬端來時色澤均勻光滑，令人讚歎師傅的手藝，但同時也令人有點不自在的感覺，只因原隻BB豬擺在面前令人有點不忍。"觀賞"過後，BB豬被拿走，不消一會兒，切成工整的長方形小塊乳豬再度呈現在眼前，米飯井井有條地鋪在乳豬件的底部，粒粒分明，且傳來陣陣飯香，令人食指大動。先嚐一塊乳豬件，外皮比想像中硬，肉倒是十分厚而軟，沒有多餘的脂肪。米飯原來用上不少材料，包括芋頭粒和蝦米，難怪香味四溢。加上吸盡乳豬汁和肉香，味道十分濃烈，吃下一大碗已很飽足。以用料和功夫來說，個人認為五百多元一隻的有米豬似乎比價錢相約的深井燒鵝更勝一籌。相比之下，大龍躉兩味毫不起眼，味道不夠鮮甜，油份也過多。紅炆龍躉頭腩香氣和鑊氣均欠奉，肉質也不是特別嫩滑；翡翠炒龍躉球的西芹更沾滿了焦屑，賣相其差。看來廚子要改善其他菜式的味道，否則客人只能獨沽一味了﹗