Video
Read full review
2014-02-07
3229 views
閱讀報張，知道店主的會考成績很差，但憑自己的努力和學習，終於有出頭天，真人真事有激勵性，很想我的兩隻小魔怪也發奮用功，做個有用的人。這天藉著太座的生辰，選了這店吃晚餐慶祝，並以行動支持這位年青的勝哥兒，是香港人學習的典範。這晚高朋滿座，幸好一早訂了位，我們被安排了一個卡座，以四個人來說，尚算舒適。胡麻鮮淮山，是冷盤，新鮮淮山切成條狀，很爽脆，清清涼涼，加上日本芝麻醬，原本淡口的淮山，多了份麻香。白玉羅漢齋，是一碟素菜，一大圈冬瓜內藏滿各種菜蔬，木耳，草菇，粟米仔，還有珍貴的榆耳，伴著碟邊的幼嫩菜苗很爽口，整個菜，沒下味精，清淡得來，味道要調得可口，比煮葷菜更有難度。亞保脆皮三黃雞半隻，小伙子搶先試了一件，猛讚好吃，原因是雞的調味與一般的豉油雞或炸子雞不同，令他味覺一新，當然炸功亦是了得，皮脆肉嫩，菜名以主廚的名字押下去，品質是有保證。金銀百合野菌炒斑球，很喜歡吃新鮮百合，愛其清淡的味道，又帶點半爽半腍的口感，這菜將部份百合炸過，味道較濃烈，多了份焦香，加上露筍和幾款野菌，炒得很乾身，菇味更濃更爽，而炒斑球也炒得肉嫩無腥味，是有水準的菜式。馳名士多啤梨骨，家中有兩小是食肉獸，不得不多點些
閱讀報張，知道店主的會考成績很差，但憑自己的努力和學習，終於有出頭天，真人真事有激勵性，很想我的兩隻小魔怪也發奮用功，做個有用的人。這天藉著太座的生辰，選了這店吃晚餐慶祝，並以行動支持這位年青的勝哥兒，是香港人學習的典範。
這晚高朋滿座，幸好一早訂了位，我們被安排了一個卡座，以四個人來說，尚算舒適。
胡麻鮮淮山，是冷盤，新鮮淮山切成條狀，很爽脆，清清涼涼，加上日本芝麻醬，原本淡口的淮山，多了份麻香。
白玉羅漢齋，是一碟素菜，一大圈冬瓜內藏滿各種菜蔬，木耳，草菇，粟米仔，還有珍貴的榆耳，伴著碟邊的幼嫩菜苗很爽口，整個菜，沒下味精，清淡得來，味道要調得可口，比煮葷菜更有難度。
亞保脆皮三黃雞半隻，小伙子搶先試了一件，猛讚好吃，原因是雞的調味與一般的豉油雞或炸子雞不同，令他味覺一新，當然炸功亦是了得，皮脆肉嫩，菜名以主廚的名字押下去，品質是有保證。
金銀百合野菌炒斑球，很喜歡吃新鮮百合，愛其清淡的味道，又帶點半爽半腍的口感，這菜將部份百合炸過，味道較濃烈，多了份焦香，加上露筍和幾款野菌，炒得很乾身，菇味更濃更爽，而炒斑球也炒得肉嫩無腥味，是有水準的菜式。
馳名士多啤梨骨，家中有兩小是食肉獸，不得不多點些肉類給他們，豬排骨鬆化，加了水果醬可減輕肥腻，唯士多啤梨醬似是用果占，亦太甜。
彩虹如意炒明蝦球，七彩甜椒加榆耳、蜜糖豆，蝦球夠爽有鮮甜味，份量頗足。
川貝冰糖陳皮燉原個雪梨，燉得夠火候，雪梨已腍透，有幾粒川貝在底，陳皮對呼吸系統有益，冰糖滋潤，是屢吃不厭的甜品。
遠年陳皮紅豆沙，市面一般的紅豆沙都是有紅豆衣的，嚴格來説，不能稱為紅豆沙，但今晚這碗卻是名符其實的紅豆沙，沒有半點皮衣，全是隔出來的沙，加上用了三十年的陳皮，用料講究，自然是好吃。
祝太座身體健康，青春常註！
Post
