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2021-11-24
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登龍街，食店林立，揀間拉麵試試，松壱家(其實到依家都唔識讀佢個名)個門面幾靚，入到去簡單擺設，燈光唔錯各大派系拉麵都有做，各做一碗，鹽味、味增、醬油、雞湯，仲有黑蒜油，拉麵同湯底可以微調黑蒜油軟幼麵濃湯豬骨拉麵，上枱好香黑蒜油，其實叫黑蒜油好穩陣因為本身已經好香好濃味啲配料有少少亂，撈埋一齊，先試湯底，都算濃，豚骨湯，黑蒜油味濃，味道唔算太有層次或鮮味但都好味既幼麵掛湯無問題，夾埋幾好食，叉燒肥瘦ok但好似無燒，如果燒香啲會正好多餃子正正常常，都煎得唔錯既，好味終極雞湯濃湯粗軟拉麵，賣相其實吸引，雞湯真心唔夠濃唔夠味，雞白湯要多啲其他料/鮮味帶起佢先夠濃，但依個唔夠即刻尋找調味配料，好彩佢有蒜泥！加落雞湯即刻豐富啲，成個麵好味左個麵有配鵪鶉蛋，唔係難食但當然半熟蛋正好多，整體碗麵都唔差既整體來講其實都算好味既不過係有啲港人/中式口味，唔夠日本主打既鮮，反而多靠調味/蒜味，但又會好食既，所以見仁見智啦，如果你追求既唔係好日式傳統味道而係一碗好味既拉麵，其實都好ok#專心做死一兩款可能更好#其實港式啲又有咩唔好
黑蒜油軟幼麵濃湯豬骨拉麵，上枱好香黑蒜油，其實叫黑蒜油好穩陣因為本身已經好香好濃味啲配料有少少亂，撈埋一齊，先試湯底，都算濃，豚骨湯，黑蒜油味濃，味道唔算太有層次或鮮味但都好味既幼麵掛湯無問題，夾埋幾好食，叉燒肥瘦ok但好似無燒，如果燒香啲會正好多餃子正正常常，都煎得唔錯既，好味
終極雞湯濃湯粗軟拉麵，賣相其實吸引，雞湯真心唔夠濃唔夠味，雞白湯要多啲其他料/鮮味帶起佢先夠濃，但依個唔夠即刻尋找調味配料，好彩佢有蒜泥！加落雞湯即刻豐富啲，成個麵好味左個麵有配鵪鶉蛋，唔係難食但當然半熟蛋正好多，整體碗麵都唔差既
整體來講其實都算好味既不過係有啲港人/中式口味，唔夠日本主打既鮮，反而多靠調味/蒜味，但又會好食既，所以見仁見智啦，如果你追求既唔係好日式傳統味道而係一碗好味既拉麵，其實都好ok
#專心做死一兩款可能更好
#其實港式啲又有咩唔好
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