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2014-02-06
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這天與朋友在尖沙咀吃晚飯，查實在尖沙咀吃飯一點也不便宜，而且通街都是人，於是朋友建議到重慶大廈吃印度菜。記憶中，這是我第四次到重慶大廈，第一、二次是數年前分別興大學同學和前度男友到三樓吃咖哩，對上一次是光顧了五樓一家印度素食館，這次跟朋友到了商場內的一樓，因為友人多年前來過一次，所以質素應該不會太差。要走入重慶大廈，大家都知道著實不容易的，我們穿過了人潮，從樓梯走到商場範圍一樓，一樓商場多是商店，售賣的都是電子產品，在角落就是這餐廳。當踏入門口，已可看到餐廳內裝修雅緻，但空無一人。入門口的右手邊是水吧，轉右入內就是餐廳，只有大概五張枱，可以容納約二十人，牆上有許多鏡子，亦有一些有特色的畫和佈置。餐牌有中文、英文及印度語三種語言。印度菜最為人所熟識，當然少不了咖哩和炸物，其實印度菜在烹調的時候通常都會加入多種香料混合來調味，除了咖哩外，其他的食品都是加入許多香料，所以令味道層次非常豐富。這餐廳沒有奉上飲品的，就是連一支Mineral Water都已經十幾元，汽水也要二十元，所以我們決定點一些印度特式飲品。我的冒險精神其實不高，所以選了個鮮青檸梳打，味道清新，而且接下來要吃的都是重香料的食
要走入重慶大廈，大家都知道著實不容易的，我們穿過了人潮，從樓梯走到商場範圍一樓，一樓商場多是商店，售賣的都是電子產品，在角落就是這餐廳。
當踏入門口，已可看到餐廳內裝修雅緻，但空無一人。入門口的右手邊是水吧，轉右入內就是餐廳，只有大概五張枱，可以容納約二十人，牆上有許多鏡子，亦有一些有特色的畫和佈置。餐牌有中文、英文及印度語三種語言。印度菜最為人所熟識，當然少不了咖哩和炸物，其實印度菜在烹調的時候通常都會加入多種香料混合來調味，除了咖哩外，其他的食品都是加入許多香料，所以令味道層次非常豐富。這餐廳沒有奉上飲品的，就是連一支Mineral Water都已經十幾元，汽水也要二十元，所以我們決定點一些印度特式飲品。
我的冒險精神其實不高，所以選了個鮮青檸梳打，味道清新，而且接下來要吃的都是重香料的食物，所以喝這個青檸梳打是最適合，可以清一清味蕾。
朋友選擇了馬沙拉茶，店員奉上一個不銹鋼茶壺和瓷杯和砂糖，馬沙拉茶呈現微深啡色，嚐了一小口，口感很滑，沒有茶味的，相反是有多重味覺的微辛香味和肉桂香，原來印度的馬沙拉茶是由多種香料調配而成，包括肉桂、茴香子、八角、丁香等，所以喝下去茶味很淡，反而突出的是多款香料混合交織而成的辛香。
我從來都是薯仔痴，所以看到小食中有薯仔餅，於是我也忍不住點了這一道小食。印度菜中的前菜小食，多是炸物為主，例如炸芝士、炸雜菜、咖哩角等等。薯仔餅是由薯仔壓成蓉後，混合了芫茜及各種香草，製成餅狀再油炸而成。因為同樣是混了各種香料，所以很香，味道辛而不辣，而且炸很鬆化。與薯仔餅同時端上來的是兩款醬汁，分別是青色和深棕色。深棕色的味道微甜，有點像燒汁，而青色的帶點酸和辣，有點像青咖哩汁，薯仔餅配上這兩款醬汁各有特色亦各自出色。
上主菜了，鑊仔牛肉是廚師推介之一，但如果單單看中文名稱，真的不知道是甚麼的煮法和用上甚麼的香料，英文名稱比較詳細，叫 Lamb cooked with tomato & masala n a "Kadai" traditional Indian Wok。Kadai 是一種傳統的鑊仔，常見於印度菜、巴基斯坦菜、尼泊爾菜等。羊肉是瘦肉切成粒狀，一點也不肥的，已經煮至很腍，入口帶點微微羊羶味。精髓是個醬汁，紅洋蔥已經煮至軟而且吸收了香料的香味，微微的辛香而不辣，最適合用烤餅點來吃。
香辣咖哩雞的英文是 Fiery Hot Dish of Fresh Chicken and Quartered Potatoes，菜名旁還要兩隻辣椒來提醒客人這一款是特別的辣。向來吃得辣的我，當然要一試龍與鳯。這橙紅色的咖哩，不會像我國川菜般紅油上面，入口一點也不油膩，當然辣的程度亦不是太過份，遠不及四川菜中的水煮菜式，對我來說只是微辣而已。此外，相比於鑊仔羊肉，這香辣咖哩雞辣而不香，比較遜色。
朋友選擇了烤麥餅，即Roti，以往吃印度菜，通常都會選吃烤餅 Nan，其實印度菜中有許多不同類的包餅，Roti是全用小麥來做的，我個人認為比較香脆而不油膩。
第二次再點的餅是手帕薄餅 Rumali Roti，比較薄身，一大塊圓形的經過兩摺後成為1/4份圓形，我個人認為太薄身，不太適合點咖哩來吃，還是全麥餅較好。
與友人吃到最後，決定要一試印度的甜品。本來我們想試印式雪糕的，可惜沒有，唯有選擇這鮮奶芝士球，一來我喜歡重奶味的食物，二來是本人對芝士的鍾愛。這鮮奶芝士球，中間是兩個"芝士球"，上面有花生碎，浸在杏色奶醬中。所謂的芝士球，並不是煙靱的，相反，有點像海綿的口感，中間有氣泡，整個沒有芝士味，整個球像海綿的吸收了奶醬汁。這個奶醬汁，有點像稀釋了的鍊奶，味道很甜。芝士球吸收了這些"鍊奶水"後，吃下去感覺很甜、很膩，與我想像的是兩碼子的事。在這個晚餐中，店內都沒有其他客人，就好像包了整個餐廳用膳，可以寧靜地享受一餐晚餐，確實是一件很不錯的事。
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