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2019-12-06
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其實我原本是很想光顧位於西貢「高富樓」地舖，看似面積小小的新法式甜品店「Patisserie Joanna」，嚐試店主製作的法式甜品，「法式草莓千層酥」裡面的甜味跟香脆口感。可是住在西貢墟的我，在「高富樓」樓下「Patisserie Joanna」外面等候多日，發現店舖一直燈光通明，但是卻未有正式打開大門營業的跡象，最多都只是在開私人教授烹飪甜品班而已。我一路等候直到星期六，才見到「Patisserie Joanna」正式開門營業，可惜我期待已久的「法式草莓千層酥」未有出現在「Patisserie Joanna」櫥櫃裡面，「法式草莓千層酥」最後跟我緣慳一面。於是我決定了，先試食「Patisserie Joanna」製作的法式甜品「北海道忌廉草莓蛋糕卷」，還有「Patisserie Joanna」親手製作的咖啡飲品「Cappuccino」。「Patisserie Joanna」受制於食店店舖實際樓面的有限面積，所以他們製作的咖啡飲品，都只能以即用即棄的保溫外賣紙杯，去代替傳統的瓦製咖啡杯。於是我「Patisserie Joanna」裡面只得四款口味可供選擇的飲品價目表裡面，選擇了一杯「C
可是住在西貢墟的我，在「高富樓」樓下「Patisserie Joanna」外面等候多日，發現店舖一直燈光通明，但是卻未有正式打開大門營業的跡象，最多都只是在開私人教授烹飪甜品班而已。
我一路等候直到星期六，才見到「Patisserie Joanna」正式開門營業，可惜我期待已久的「法式草莓千層酥」未有出現在「Patisserie Joanna」櫥櫃裡面，「法式草莓千層酥」最後跟我緣慳一面。
於是我決定了，先試食「Patisserie Joanna」製作的法式甜品「北海道忌廉草莓蛋糕卷」，還有「Patisserie Joanna」親手製作的咖啡飲品「Cappuccino」。
「Patisserie Joanna」受制於食店店舖實際樓面的有限面積，所以他們製作的咖啡飲品，都只能以即用即棄的保溫外賣紙杯，去代替傳統的瓦製咖啡杯。
於是我「Patisserie Joanna」裡面只得四款口味可供選擇的飲品價目表裡面，選擇了一杯「Cappuccino」，「Patisserie Joanna」店主隨「Cappuccino」咖啡飲品附送一包砂糖。
食客選擇享用「Patisserie Joanna」裡面製作的咖啡飲品，我收到「Patisserie Joanna」的咖啡飲品，發現沒有店內沒有提供「咖啡糖」，詢問「Patisserie Joanna」店主後才拿到獨立包裝咖啡糖。
「Patisserie Joanna」製作的「Cappuccino」咖啡，食店除了沒有主動提供「咖啡糖」之外，就連什麼鮮奶拉花圖案都沒有，不過「Patisserie Joanna」作為法式甜品店，咖啡沒有拉花都可以理解接受的。
「Patisserie Joanna」製作的「Cappuccino」咖啡雖然沒有鮮奶拉花圖案，但是咖啡本身卻已經加入了足夠份量的鮮奶，所以加入咖啡糖後的咖啡，味道有咖啡香味之餘，也有甜味。
不過，我光顧「Patisserie Joanna」期間，最初檯櫈已經坐滿了食客，所以當時我只能夠站在「Patisserie Joanna」的店外位置，以「立食」的姿態去享用「Cappuccino」咖啡。
直至有食客享用完蛋糕食品跟咖啡飲品之後，離開之後才有座位剩下給我。幸好「Patisserie Joanna」店主店員都有發現，安排有座位剩下之後，才正式送上甜品「北海道忌廉草莓蛋糕卷」給我。
「Patisserie Joanna」製作的「北海道忌廉草莓蛋糕卷」，論造型其實即是我們有機會食到蛋糕糕點「瑞士卷」。不過「Patisserie Joanna」製作的「北海道忌廉草莓蛋糕卷」製成品體積，至少比「瑞士卷」巨大一個碼。
另一方面，由於「北海道忌廉草莓蛋糕卷」裡面的蛋糕跟牛乳忌廉，都是「Patisserie Joanna」店主新鮮製作出來，所以「北海道忌廉草莓蛋糕卷」裡面蛋糕口感軟綿綿，彷彿新鮮製作完成的感覺。
至於「Patisserie Joanna」在「北海道忌廉草莓蛋糕卷」裡面跟頂層位置，都加入了很多新鮮草莓，尤其是在「北海道忌廉草莓蛋糕卷」頂層位置，蓋上已經切成兩半的新鮮草莓。
為「北海道忌廉草莓蛋糕卷」製成品帶來了新鮮的草莓甜味，而且草莓的甜味不只出現在「北海道忌廉草莓蛋糕卷」的頂蓋位置上，就連蛋糕卷核心位置的牛乳忌廉裡面也藏有甜味的草莓。
Cappuccino
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但是「北海道忌廉草莓蛋糕卷」核心內圍位置的味道，終究都被北海道牛乳裡面的牛奶甜味所佔據了，所以「北海道忌廉草莓蛋糕卷」裡面的草莓甜味，始終不及北海道牛乳甜味那麼強。
雖然「北海道忌廉草莓蛋糕卷」核心位置裡面的草莓甜味，沒有蛋糕卷頂蓋位置的草莓甜味那麼新鮮，但是蛋糕卷核心位置的草莓濃厚甜味仍然存在。
不過，「Patisserie Joanna」製作的「北海道忌廉草莓蛋糕卷」，「北海道忌廉草莓蛋糕卷」裡面真正甜味所在的地方，其實應該是在軟綿綿蛋糕卷捲着的濃厚北海道牛乳忌廉裡面。
因為「Patisserie Joanna」顧名思義，真的使用了日本北海道的濃厚甜味牛乳，製作出擁有擁有濃厚北海道牛乳甜味，而且口感幼滑的牛乳忌廉。
甜度和濃度都非常之高的日本北海道牛乳，製作成為甜滑北海道牛乳忌廉，甜滑北海道牛乳忌廉為「北海道忌廉草莓蛋糕卷」注入出奇地甜的牛乳甜味，而且忌廉裡面的牛乳甜味，味道純淨得近乎沒有加入糖分調味。
北海道牛乳忌廉除了有濃厚甜味味道之外，還有口感磨到非常幼滑感覺，北海道牛乳忌廉隨著蛋糕卷放入口中，牛乳忌廉一入口中就立刻融化，化為純粹牛乳的牛奶甜味。
北海道忌廉草莓蛋糕卷
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而且「Patisserie Joanna」把這些味道擁有濃厚牛乳甜味，口感也磨得非常之滑的北海道牛乳忌廉，跟甜味草莓一樣分別放在「北海道忌廉草莓蛋糕卷」的內外不同位置，讓「北海道忌廉草莓蛋糕卷」的甜味變得內外一致。
當我見到「Patisserie Joanna」將一大撮甜味而幼滑的北海道牛乳忌廉，都直接擠放在闊度不小的蛋糕卷表面上，然後才把切粒草莓擺放在甜滑北海道牛乳忌廉上面。
我成為利用餐叉，直接把甜味的新鮮草莓，連同甜味加口感幼滑的北海道牛乳忌廉，再連同「Parusserie Joanna」新鮮造好，口感鬆軟的蛋糕一同切下來，能夠把草莓、牛乳忌廉跟蛋糕三者同時放入口中。
結果「北海道忌廉草莓蛋糕卷」裡面草莓的新鮮甜味感覺，配合甜味幼滑的北海道牛乳忌廉，跟口感軟綿綿的蛋糕，合體變成有層次的甜味感覺，還有層次分別的牛乳蛋糕口感。
雖然我的而且確很喜愛「北海道忌廉草莓蛋糕卷」裡面的幼滑忌廉，跟北海道牛乳的甜味，還有蛋糕卷的軟綿綿口感。但是我本來的「Patisserie Joanna」最初目標，本來應該是「法式草莓千層酥」才對。
希望下次的星期六，我可以再次在光顧「Patisserie Joanna」的時候，能夠遇到和購買到，我個人的最愛甜品「法式草莓千層酥」吧。
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