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2023-03-13
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適逢周年紀念 , 喺港島搵咗間 omakase 慶祝 !上到嚟見到有 3 間 VIP 房 , 房入邊有好靚嘅夜景 !! 平日晚市全爆滿 ! 😮 我地揀左 "継" ($1680 / 位) , 有刺身 , 熟食 , 壽司 , 季節生果 , 乜都有 ! 🤗🤗前菜用松前漬嘅希靈魚子 , 熟螢光魷魚同果茄 , 第 1 次試熟螢光魷魚 , 同螢光魷魚刺身完全 2 個口感 ! 😋😋 果茄每次食都好有驚喜 , 蔬果外表 , 但有食生果嘅感覺 🍅🍅 好甜好多汁 ! 針魚針魚切成條狀 , 好似冷麵咁食 , 肉質結實彈牙 , 另外仲用鳴門卷的做法 , 配紫蘇葉同梅醬 , 外表好似波板糖 , 好特別 !右口魚有 3 種食法 , 先食前面 , 入面卷住蔥芽 , 鯊魚軟骨同雞軟骨 , 面頭係海膽粉 , 魚肉彈牙 👍🏻👍🏻 入面軟骨大大提升口感 ! 好特別 ! 中間個件卷住肝醬 , 甘香可口 , 最後亦係我至愛的食法 😋😋 魚皮經火炙 , 重油脂感 , 又焦香 🤤象拔蚌 , 粒貝象物蚌配左礦鹽柚子 😊😊 爽甜 ! 後面的象拔蚌群邊就需要燒熟食 , 右邊係粒貝配日本醬油漬 , 好似唔辣嘅 XO 醬 , 脆脆的海鰻苗
前菜用松前漬嘅希靈魚子 , 熟螢光魷魚同果茄 , 第 1 次試熟螢光魷魚 , 同螢光魷魚刺身完全 2 個口感 ! 😋😋 果茄每次食都好有驚喜 , 蔬果外表 , 但有食生果嘅感覺 🍅🍅 好甜好多汁 !
針魚
針魚切成條狀 , 好似冷麵咁食 , 肉質結實彈牙 , 另外仲用鳴門卷的做法 , 配紫蘇葉同梅醬 , 外表好似波板糖 , 好特別 !
右口魚有 3 種食法 , 先食前面 , 入面卷住蔥芽 , 鯊魚軟骨同雞軟骨 , 面頭係海膽粉 , 魚肉彈牙 👍🏻👍🏻 入面軟骨大大提升口感 ! 好特別 ! 中間個件卷住肝醬 , 甘香可口 , 最後亦係我至愛的食法 😋😋 魚皮經火炙 , 重油脂感 , 又焦香 🤤
象拔蚌 , 粒貝象物蚌配左礦鹽柚子 😊😊 爽甜 ! 後面的象拔蚌群邊就需要燒熟食 , 右邊係粒貝配日本醬油漬 , 好似唔辣嘅 XO 醬 , 脆脆的
海鰻苗春季限定 ! 係出面未食過 😲😲 海鰻苗係全海魚 ~ 魚身透明 , 你可以見到佢地隻眼仔 , 配左梅醬 , 紫蘇酸汁 , 開胃 , "雪" 一聲流入喉嚨 😏😏
北海道縞蝦第 1 次試 💖💖 縞蝦比去牡丹蝦更珍貴 , 好鮮甜 !! 下面係「曉」雞蛋醬 , 濃濃蛋香 , 不得了 , 面頭係炒過嘅蝦子 , 夠曬甘香 ! 😍😍少少一碟已經食到無限味道層次 ! 呢個大讚 !!!!!!! 👍🏻👍🏻👍🏻
北海道新鮮毛蟹
師傅手拆蟹肉 , 啖啖肉 , 正 ! 面頭係魚子 😌😌
長崎小長井蠔配左生洋蔥汁同新鮮紫菜 , 隻蠔大隻 , 好新鮮 , 偏爽口的質感
甘鯛立鱗燒魚外脆內軟滑 , 配埋日本甜椒 , 薯蓉 , 枝豆醬汁 , 店員話要幾樣野一齊食 👏👏 果然好好食 !! 味道 , 口感豐富 ! 有驚喜 !
烏貝
富沙灣白蝦 小小的白蝦 , 1 件壽司上邊已經有幾十隻 ! 面頭係炒香左櫻花蝦 !
深海池魚
鰆魚
野生熟成拖羅野生肉質無可媲美 , 熟成後嘅拖羅魚味更重 , 筋亦會被軟化 ! 😆
海膽 每次食 omakase 都好期待海膽 , 今次有 2 款, 馬糞海膽好好好好好甜 !! 而紫海膽就係較 creamy 食海膽味 , 微微咸 ~ 個人鍾意食甜甜的 ~ 😊😊
赤鯥
火炙後魚脂入口即溶 , 肥美香口 !
魚湯
加入豆腐同蔥 , 魚味超濃 !! 而且 1 d 都唔腥 !! 只有鮮甜味 !!
日本赤肉蜜瓜熟透蜜瓜軟棉棉 , 入口即溶 , 甜度好高 !
整體黎講 , omakase 食材極新鮮 , 選擇亦豐富 , 豐儉由人 , 由前菜至水果都一絲不苟 , 師傅用左好多唔同嘅做法同配搭 , 令食客有更多體驗 !! 🤗🤗 值得再黎 ! 😝😝 下次想試鐵板燒 !!
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