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2024-10-03
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竹麓拉麵剛剛進駐灣仔 除了三款元祖拉麵外 新張期間亦推出期間限定的雞手羽辛口胡椒湯拉麵 湯底以黑白胡椒 辣椒粉 八丁味噌 白味噌和紫蘇熬煮而成 味道濃郁 並帶有微辣的胡椒香氣 值得一提的是雞翼已起骨 慢煮後嫩滑軟腍 特別適合重口味人士.元祖拉麵包括和牛肉鹽醬油拉麵 九州豚頭背脂拉麵及名古屋雞白湯拉麵 除拉麵外也提供多款熟食 半身若雞是北海道名物 燒雞即叫即整 以岩鹽及昆布製作成高湯作調味 烹調的秘訣採用低溫高溫雙重油炸技術 先以160 度油炸三分鐘 再以200度高溫讓表皮變得酥脆 雞肉保持嫩滑多汁 一刀切開肉汁緩緩流出 上菜時已散發誘人香氣 .拉麵店另有丼飯供應 月見和牛背脂和牛丼表面鋪上低溫慢煮的和牛 加入醬油及味醂熬煮的醬汁 入口富有油香 米飯粒粒分明 拌以日本蛋黃 令整個丼飯味道昇華 其他特色小食如吉列雞肉年糕 蝦肉煮大根蘿蔔等也相當滋味 頗喜歡茄子慢煮牛肉 牛肉和茄子經過慢火熬煮 肉質軟嫩 茄子吸入醬汁味道濃郁 .店內佔地近2,000平方呎 穿過傳統的鳥居拾級而上至一樓便可到達餐廳 裝潢型格時尚 環境簡潔舒適 內設卡位亦有吧枱位置 感覺毫不拘束 是灣仔品嚐拉麵的好去處👍🏻
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元祖拉麵包括和牛肉鹽醬油拉麵 九州豚頭背脂拉麵及名古屋雞白湯拉麵 除拉麵外也提供多款熟食 半身若雞是北海道名物 燒雞即叫即整 以岩鹽及昆布製作成高湯作調味 烹調的秘訣採用低溫高溫雙重油炸技術 先以160 度油炸三分鐘 再以200度高溫讓表皮變得酥脆 雞肉保持嫩滑多汁 一刀切開肉汁緩緩流出 上菜時已散發誘人香氣
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拉麵店另有丼飯供應 月見和牛背脂和牛丼表面鋪上低溫慢煮的和牛 加入醬油及味醂熬煮的醬汁 入口富有油香 米飯粒粒分明 拌以日本蛋黃 令整個丼飯味道昇華 其他特色小食如吉列雞肉年糕 蝦肉煮大根蘿蔔等也相當滋味 頗喜歡茄子慢煮牛肉 牛肉和茄子經過慢火熬煮 肉質軟嫩 茄子吸入醬汁味道濃郁
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店內佔地近2,000平方呎 穿過傳統的鳥居拾級而上至一樓便可到達餐廳 裝潢型格時尚 環境簡潔舒適 內設卡位亦有吧枱位置 感覺毫不拘束 是灣仔品嚐拉麵的好去處👍🏻
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