Video
Read full review
2024-02-06
32 views
鮨宏 📍北角渣華道8號威邦商業中心地下13號舖━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━雖遠但值得❗北角區Omakase僅此一間!?很少踏足北角 但這次為尋訪一間高口碑Omakase而來 入夜後小小的招牌格外顯眼 推開門後便是溫馨又雅緻的吧檯座位 還有熱情的宏師傅晚餐只有一個價位-宏 $1800 +10% 安心交由廚師發辦了━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🐟 鰤魚▶︎ 北海道冰見寒鰤 兩款分別是背部和腹部 ▶︎ 厚切之下入口口感很豐滿 腹部更為鮮美而腹部更有油香~好味指數:●●●●◯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🐙 櫻煮八爪魚▶︎ 師傅在烹飪前會先幫八爪魚按摩 然後用醬汁 茶葉 蔬菜等燉煮 ▶︎ 入口有被驚艷! 吃過這麼多慢煮八爪魚但這間最為軟淋入味~好味指數:●●●●●━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🤍 白子▶︎ 銀鱈魚白子搭配酸汁 辣蘿蔔蓉和蔥花▶︎ 口感非常creamy 不會很重油膩感甚至帶些甜香🥹好味指數:●●●●◐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🦪生蠔▶︎ 使用當造的長崎縣小長井
📍北角渣華道8號威邦商業中心地下13號舖
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
雖遠但值得❗北角區Omakase僅此一間!?
很少踏足北角 但這次為尋訪一間高口碑Omakase而來 入夜後小小的招牌格外顯眼 推開門後便是溫馨又雅緻的吧檯座位 還有熱情的宏師傅
晚餐只有一個價位-宏 $1800 +10% 安心交由廚師發辦了
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🐟 鰤魚
▶︎ 北海道冰見寒鰤 兩款分別是背部和腹部
▶︎ 厚切之下入口口感很豐滿 腹部更為鮮美而腹部更有油香~
好味指數:●●●●◯
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🐙 櫻煮八爪魚
▶︎ 師傅在烹飪前會先幫八爪魚按摩 然後用醬汁 茶葉 蔬菜等燉煮
▶︎ 入口有被驚艷! 吃過這麼多慢煮八爪魚但這間最為軟淋入味~
好味指數:●●●●●
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🤍 白子
▶︎ 銀鱈魚白子搭配酸汁 辣蘿蔔蓉和蔥花
▶︎ 口感非常creamy 不會很重油膩感甚至帶些甜香🥹
好味指數:●●●●◐
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🦪生蠔
▶︎ 使用當造的長崎縣小長井 先蒸到半熟再加入麵豉醬焗烤而成
▶︎ 生蠔本身鮮味頗濃郁 搭配甜甜的麵豉醬 兩者味道不分伯仲呢~
好味指數:●●●●◯
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🦀 香箱蟹
▶︎ 蟹殼中盛滿香箱蟹肉 蟹黃 蟹籽 表面點綴紫蘇花
▶︎ 吃蟹不用拆殼的感覺很幸福 一口中有蟹的鮮美也有蟹黃的濃郁🫶🏻
好味指數:●●●●◐
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🐟 鮟鱇魚肝
▶︎ 鮟鱇魚肝用清酒煮後再浸泡 另外搭配了甜甜的麥味噌
▶︎ 入口非常creamy 甚至有些粘口 化開後迸發鮟鱇魚肝獨有的香味
好味指數:●●●●◐
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🐔 雞肉丸
▶︎ 沒想到在此能吃到燒鳥🤣 自家製炭燒雞肉丸搭配月見汁最經典!
▶︎ 雞肉丸口感軟綿 微微能吃到脆骨顆粒 水準不錯呢
好味指數:●●●●◐
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍵 茶碗蒸
▶︎ 茶碗蒸搭配三文魚籽和虱目魚肚 蒸蛋口感很是嫩滑
好味指數:●●●◐◯
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍣 間八
▶︎ 九州間八 魚肉微帶啫喱感
好味指數:●●●●◯
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍣 黑陸
▶︎ 微微炭燒表皮使油香散發
▶︎ 肉質細膩厚實而微帶炭香 很不錯~
好味指數:●●●●◐
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍣 帶子
▶︎ 北海道帶子切成花朵狀 因此可以感受到絲絲縷縷的口感 搭配岩鹽和青檸皮也不會搶風頭~
▶︎ 帶子本身非常爽口鮮甜 入口很滿足
好味指數:●●●●◐
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🐟 白帶魚
▶︎ 白帶魚鹽燒後搭配紫菜
▶︎ 帶魚纖維感很重 鹽燒之下仍能吃到帶魚本味
好味指數:●●●◐◯
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍣 甜蝦
▶︎ 蝦肉搭配的醬以烘乾蝦殼 蝦膏 蝦油 製成 這款味道口感都非常不錯!
▶︎ 甜蝦本身夠軟糯夠鮮甜 超而蝦醬微帶脆脆和蝦膏蝦油香 為這貫增添了層次感
好味指數:●●●●●
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍣 中拖羅
▶︎ 油香與口感很均衡的中拖~
好味指數:●●●●◯
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍣 大拖羅
▶︎ 大拖羅搭配淡雪鹽 可以適當減少大拖的油膩感
好味指數:●●●●◯
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍙 海膽
▶︎ 海膽頗為入口即化 微微鮮味更添姿色
好味指數:●●●●◐
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🥚 布甸玉子燒
▶︎ 布甸玉子燒使用魚肉糜 蛋液等慢慢煎製而成 口感有些像蛋撻芯的感覺~
▶︎ 微鹹微甜 蛋味香濃
好味指數:●●●●◯
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍲 水魚湯
▶︎ 使用長崎縣甲魚煲成的清湯~ 鮮而不腥
好味指數:●●●●◯
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🍰 甜品
▶︎ 三款甜品均是自家製作 分別是豆腐士多啤梨蛋糕 橙果凍 宇治抹茶慕斯
▶︎ 三款的甜度都非常適中~ 個人最愛抹茶奶凍🫶🏻
好味指數:●●●●◯
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Post
