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2023-08-11
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依幾年做Omakase嘅鮨店愈開愈多間，由旺區到偏遠嘅住宅區都唔難搵到，選擇多咗嘅時候就開始追求有啲特色嘅Omakase體驗🥸小編早排黎到坐立北角嘅Omakase店-鮨宏，對師傅同食物嘅印象都非常深刻，處處都充滿心思同驚喜🥹小編平日午市黎到都全場爆滿，亦聽得出大多係熟客再次光顧，更增期待😎有別於之前食過嘅Omakase，師傅大多為日本人，而且會有數個師傅招待唔同客人，多少都有種距離感😫而依度就只有熱情洋溢嘅馮師傅一手主理哂唔同客人嘅食物🤪能夠用廣東話直接聽師傅介紹菜品同交流，已經係滿滿嘅親切感，師傅亦不時同每位賓客閒聊，每次食到有驚喜嘅時候，師傅更加開心嘅回應 “好食呢！” 完全能感受到師傅内心分享美食嘅澎湃熱情👨🍳🤣🤣—《 #福FUKU》$880/位▫️漬物▫️味噌青瓜▫️白粟米一黎到就上咗幾款漬物同前菜比客人率先品嚐，味噌青瓜香甜清爽，配上甜味噌非常開胃🤪北海道白粟米飽滿多汁，如可先徹底處理粟米絲會更好😌▫️ 九洲池魚九洲池魚緊實而爽口，略帶油香，作為前菜恰到好處😁▫武士蠔武士蠔爽滑口感，咸中帶甜🥰 再配上柚子啫喱，連平時唔食生蠔既友人都讚口不絕👏🏻▫️毛蟹肉毛蟹肉不加任何調味，只用牛油炒
小編平日午市黎到都全場爆滿，亦聽得出大多係熟客再次光顧，更增期待😎有別於之前食過嘅Omakase，師傅大多為日本人，而且會有數個師傅招待唔同客人，多少都有種距離感😫而依度就只有熱情洋溢嘅馮師傅一手主理哂唔同客人嘅食物🤪能夠用廣東話直接聽師傅介紹菜品同交流，已經係滿滿嘅親切感，師傅亦不時同每位賓客閒聊，每次食到有驚喜嘅時候，師傅更加開心嘅回應 “好食呢！” 完全能感受到師傅内心分享美食嘅澎湃熱情👨🍳🤣🤣
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《 #福FUKU》$880/位
▫️漬物
▫️味噌青瓜
▫️白粟米
一黎到就上咗幾款漬物同前菜比客人率先品嚐，味噌青瓜香甜清爽，配上甜味噌非常開胃🤪北海道白粟米飽滿多汁，如可先徹底處理粟米絲會更好😌
▫️ 九洲池魚
九洲池魚緊實而爽口，略帶油香，作為前菜恰到好處😁
▫武士蠔
武士蠔爽滑口感，咸中帶甜🥰 再配上柚子啫喱，連平時唔食生蠔既友人都讚口不絕👏🏻
▫️毛蟹肉
毛蟹肉不加任何調味，只用牛油炒香並加上紫蘇花🌺 一食落口海水味湧入口腔，簡單但滿足😋
▫️ 櫻煮八爪魚
櫻花茶葉浸八爪魚最顯師傅功架🥸 師傅先為八爪魚按摩，令肉質軟腍🐙 再以紅豆、茶葉、昆布等材料慢煮，形成櫻花色澤🌸 咬落毫不費力，表味八爪魚汁溢出，裡面柔軟仍不失咬口🤪
▫️ 磯煮鮑魚
磯煮鮑魚用咗北海道鮑魚，同八爪魚一樣煮得軟腍入味☺️ 面頭再淋上鮑魚肝醬，下面拌薏米飯，令人食指大動🤤 最後再有一片金蓮葉解膩🌱
▫️壽司
壽司方面分別有金目鯛、池魚王、沙甸魚、活帶子、甜蝦、中拖羅🍣 每款都所用既刀法都唔同🔪每片魚生穩穩地覆蓋係壽司飯上，亦令口感更上一層樓🤓
▫️海膽軍艦
海膽軍艦分別用左北海道白海膽及亦海膽，份量毫不吝嗇😜 紫菜基乎載唔曬🥵 海膽味濃郁甘甜，齒頰留香🥺
▫️ 禾桿草燒鯖魚
禾桿草燒鯖魚火喉十足，魚油從口腔中爆發🤯 非常甘甜，魚皮亦被燒脆，比普通香煎手法更為美味，如果可席前欣賞師傅燒魚就好啦🔥
▫️甜品
甜品方面不得不多花篇幅稱讚師傅✨ 估唔到食到最後都仲有更大嘅驚喜，所有甜品皆為師傅事前準備，做法並不簡單，心思十足，款式竟然多達四款，女士們都好興奮😍
玉子燒伊達卷包含蛋、粟子、魚肉等材料，小編都係第一次品嘗😯 口感厚實，蛋香撲鼻，唔會過甜🥳
伊達卷過後師傅足足再準備多十幾分鐘，一樣接一樣嘅甜品放上盤中，睇到大家嘩嘩聲😱先有一瓣山梨縣嘅赤肉密瓜，熟度剛好，甜味適中，少許爽口😙 再黎一件芝士蛋糕，亦係師傅自家製，好啱香港人口味😇 最後仲有提子梅酒果凍，係梅酒啫喱加入巨形日本提子，提子爽脆可口配埋梅酒香氣超正🍇
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