瀧

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專做天麩羅嘅日本料理店，今次嚟享受吓佢地嘅行政套餐。一入門口，有幅以龍為主題嘅日式壁畫，對住張開放式長桌，係Omasake店嘅指定設計，等你可以睇到職人們預備材料，有多啲互動，店面唔大，最入面係包廂。行政套餐($688加一)包括先付，前菜，特上刺身，天麩羅，合肴，食事，甜品。一道一道咁上，份量唔算多，但始終午餐時段比較忙，要預多少少時間等候。先付係以水雲加純菜啫喱，伴以山葵醋做成嘅杯裝小品，咸酸度剛好，純菜同水雲都係爽脆度高，較有咬口，再加醋酸提高食欲，係一個好好嘅開始。前菜係紅白魚糕(下)，配上柿同紅白蘿蔔漬(左)同水母加細蔥酢(右)，酸甜適度，裝盤亦更別緻，再加強食欲。刺身三味：甜蝦，赤身，野生油甘魚油甘魚非常鮮甜，比赤身鮮度更濃。天麩羅有甜蝦，沙追魚，瀨尿蝦，公魚，粟米芯，南瓜，配上海鹽，咖哩粉，檸檬汁，及九洲加靜江已調味蕪菁。沙追魚同瀨尿蝦都充分表現到其鮮味，肉汁亦充分保留，脆漿夠薄，如果天麩羅脆度同熱度都可加強就更為滿足。合肴為雞湯關東煮，雞湯鮮甜度充分滲入魚糕，豆腐，雞蛋內，湯底的確不俗。食事為天麩羅蝦餅飯及蕎麥麵蝦餅蝦隻數量不少，亦非常爽彈，配上日本珍珠米，滿足！蕎麥麵配