匠心燒味 (渣華道)

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港島東上班可謂是一個噩耗，食店林立，但在有限的時間內，往往難以尋找雅座。(1) 半肥瘦叉燒個人認為，港島區偏愛甜度較高的叉燒。在燒製時控制火侯，令外表更加金黃亮麗，變成燶邊叉燒。肉質軟腍帶爽勁，夾層脂肪香厚而不膩。(2) 燒腩骨帶骨的部位才能鎖住肉汁，肥瘦肉比例1:3，口感最好。脆皮效果雖好，但未爆出芝麻脆皮。乍眼一看，叉燒、雞都有不同製法，相對迎合舊派及新派的喜好去作出調整。整體來說，燒味做得比一般酒樓更有誠意，特別疫情期間，可以加菜回家。