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2008-12-08
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有些朋友跟我說本人近來甚少在"主場"覓食，而被他這樣一說後亦覺得有點不足處，所以也造就了這個食評的出現。而另一個原因，就是上次在泰王燒烤吃不到即燒鯽魚而有點遺憾，加上食友問及在那兒有即燒的泰式鯽魚，也成了選擇吃泰菜的原因之一。何謂美味的泰菜呢﹖從泰國吃到的地道食物中，得知泰菜甚為著重在香料上的添加，沒有香料味道的泰菜，就如沒有靈魂的軀殼一樣，只有其樣而沒有其髓。就算是簡單如沙律，也有下了不少的香料來作調味，在吃之餘亦感受著香料的妙用之處，在飲食的程歷上又增加了不少的認知。至少，可從中得知香料在處理食物之上，可以發揮其影響力。在元州街近油站的這家小店，店內裝修簡單，完全是街坊餐廳的樣子。點了幾個常吃又基本的小菜，看著牆上的小LCD電視來打發時間。先來的是要了的飲品<<椰汁冰>>，味道正常而頗濃郁，甜度亦適中。簡單的都來得較快一點，<<飛天通菜>>的咸香味十足，炒得甚有鑊氣，頗有水準又令人開胃。曾在溫哥華吃過極美味的辣椒膏炒蟹，而今天換了昆<<辣椒膏炒蜆>>，這整蜆肉夠肥美，亦甚鮮甜，辣椒膏醬汁
何謂美味的泰菜呢﹖從泰國吃到的地道食物中，得知泰菜甚為著重在香料上的添加，沒有香料味道的泰菜，就如沒有靈魂的軀殼一樣，只有其樣而沒有其髓。就算是簡單如沙律，也有下了不少的香料來作調味，在吃之餘亦感受著香料的妙用之處，在飲食的程歷上又增加了不少的認知。至少，可從中得知香料在處理食物之上，可以發揮其影響力。
在元州街近油站的這家小店，店內裝修簡單，完全是街坊餐廳的樣子。點了幾個常吃又基本的小菜，看著牆上的小LCD電視來打發時間。
先來的是要了的飲品<<椰汁冰>>，味道正常而頗濃郁，甜度亦適中。
簡單的都來得較快一點，<<飛天通菜>>的咸香味十足，炒得甚有鑊氣，頗有水準又令人開胃。
曾在溫哥華吃過極美味的辣椒膏炒蟹，而今天換了昆<<辣椒膏炒蜆>>，這整蜆肉夠肥美，亦甚鮮甜，辣椒膏醬汁美味得可以一匙羹一匙羹來喝。
而<<即燒泰式鰂魚>>這次的水準，絕對"收貨有餘"。除了是即燒的關係，連魚鱗一起燒的燒法，令到魚鮮咬下去脆口而帶很強烈的鹹香味道，來到這刻才忘記該點啤酒而不是椰汁的呢。= =" 除了皮脆肉滑之外，魚肉汁亦是極多的﹗ 為什麼要堅持叫即燒的魚，就是這個原因了，也是即燒的魚才會有如此澎湃的魚汁，否則，魚汁早就在放置時被脆了的魚皮吸引乾了.......
女友甚喜歡的<<蝦膏炒飯>>，水準普通而味道一般，唯一可取之處就是夠鑊氣而已...
胃口不太好的我們，今天只能吃得下以上一點點小菜而已，看來是時候去找些新的刺激，來回復該有的"戰力"了。
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