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2018-11-23
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天氣才剛剛轉涼，朋友已經急不及待相約去太子食蒸鍋。來到食店，原來也曾經惠顧過另一間專食火鍋的分店。進入店內，但見整齊地有七張卡座，原來樓上還有座位，但都已經爆滿，幸好朋友早已訂了位置，隨後而來的幾批人只有望門輕歎。原來這系列食店已經開設了很多間，而且獲得很多獎項，如企業家成就獎及星光大道成就金獎，厲害。這系列食店是行私房菜路線，所以都是以套餐形式，除非要另加食物，否則無須費神點菜，只是要選擇用甚麼蒸法，如清蒸還是蒜蓉蒸就可以了。之前食過的蒸鍋是一次過放幾層來蒸，然後逐層來食；而這裡則是由服務員在枱前操作，一次蒸一樣，校好時間，蒸好了就拿來給客人享用，跟著又去蒸另一樣，與店名「倫住蒸」遙相呼應。發覺蒸時蒸鍋邊放了一隻匙羹，原來是用以疏導蒸氣，避免蒸氣濺出傷及客人，相當細心。只要在facebook的專頁上給個Like，就可以免費獲得罐裝飲品一罐。一開始先來個茶樹菇燉雞湯，熱騰騰的夠火候，湯味濃，除了茶樹菇及雞外，還有紅棗及杞子，雞的味全都出了來，所以湯渣也不用吃了。而首先蒸的是蒜蓉粉絲蒸蟶子配蘿蔔，每人一隻，上面放著蒜蓉及粉絲來蒸。蟶子肉質爽脆，味道鮮甜。繼而是薑蔥蒸龍躉腩，二人份量雖然是
原來這系列食店已經開設了很多間，而且獲得很多獎項，如企業家成就獎及星光大道成就金獎，厲害。這系列食店是行私房菜路線，所以都是以套餐形式，除非要另加食物，否則無須費神點菜，只是要選擇用甚麼蒸法，如清蒸還是蒜蓉蒸就可以了。
之前食過的蒸鍋是一次過放幾層來蒸，然後逐層來食；而這裡則是由服務員在枱前操作，一次蒸一樣，校好時間，蒸好了就拿來給客人享用，跟著又去蒸另一樣，與店名「倫住蒸」遙相呼應。發覺蒸時蒸鍋邊放了一隻匙羹，原來是用以疏導蒸氣，避免蒸氣濺出傷及客人，相當細心。
只要在facebook的專頁上給個Like，就可以免費獲得罐裝飲品一罐。
一開始先來個茶樹菇燉雞湯，熱騰騰的夠火候，湯味濃，除了茶樹菇及雞外，還有紅棗及杞子，雞的味全都出了來，所以湯渣也不用吃了。
茶樹菇燉雞湯
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而首先蒸的是蒜蓉粉絲蒸蟶子配蘿蔔，每人一隻，上面放著蒜蓉及粉絲來蒸。蟶子肉質爽脆，味道鮮甜。
蒜蓉粉絲蒸蟶子配蘿蔔
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繼而是薑蔥蒸龍躉腩，二人份量雖然是小小兩片，但十分鮮甜，旁邊還有黑松露蝦膠蒸豆腐，黑松露及蝦膠味道好，而豆腐也很滑，原來黑松露豆腐是可以任食的。
薑蔥蒸龍躉腩配黑松露蝦膠蒸豆腐
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另外，還送了花膠扣鮑魚併西蘭花，花膠及鮑魚炆得腍，都很入味。
花膠扣鮑魚併西蘭花
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再來是蒸蝦配節瓜，每人有兩隻，蝦也頗為大隻。雖然我們選了清蒸，但蝦本身很新鮮，肉質紮實，爽口彈牙，已經食味十足。
蒸蝦配節瓜
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跟著是薑蔥蒸生蠔配四季豆，生蠔飽滿，肉爽而鮮甜，生蠔裙邊亦很爽脆。
薑蔥蒸生蠔配四季豆
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吃過幾輪海鮮，再來的是些蔬菜，計有蘑菇、椰菜花、南瓜、紫薯及萵筍，服務員還貼心地為我們加了些岩鹽來調味，味道不會太單調。
再來是清蒸開邊龍蝦，每人半隻。龍蝦新鮮，肉質紮實爽口，但外殼並不十分硬，所以容易起肉來食，龍蝦肉十分鮮甜爽口。
清蒸開邊龍蝦
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跟著是薑蔥蒸羔蟹配椰菜花，我們不想太濃味而遮蓋了海鮮本身的鮮味，所以選的都是較為清淡的蒸法。蟹肉鮮甜而羔蟹多羔，不過蒸熟了的羔會變得較實，反而喜歡花蟹的羔來得較為腍滑些。
薑蔥蒸羔蟹配椰菜花
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然後到鮮魷蒸腸粉配紫薯，腸粉放在荷葉上，加了粗粒花生醬，上面再放了些鮮魷來一起蒸，味道不錯，腸粉爽滑，服務員還拿來甜醬及辣醬以供隨意添加。
鮮魷蒸腸粉配紫薯
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仍未夠飽嗎？還有這個十足十二串足料蒸飯，材料包括有雞肉、蒜蓉排骨、豬腩片、臘腸、蝦乾、粟米粒、翠玉瓜、南瓜、芋頭及萵筍等，用荷葉放在小籠上來蒸，蒸好了以後，服務員在飯面放上蔥花及炸花生，再加豉油然後撈均，臘腸出了油令蒸飯更香。材料豐富，份量亦多，二人未必可以食得了整籠飯。
十足十二串足料蒸飯
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最後是甜品，這款自家製的黑糖冰涼粉亦是可以任食的，冰涼粉晶瑩剔透，原本是無味的，加了黑糖做的糖水，味道就清甜腍滑，相當吸引。
黑糖冰涼粉
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原來星期一至五下午五時半至八時，及晚上十時至凌晨一時是優惠時段，可享七折優惠，更加抵食。
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