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2024-02-29
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中環士丹頓街是我週末熱愛到訪的地方商廈裏面隱藏著各種餐廳今次來到位於26樓的一緒一番酒場廚師發板套餐定價 HKD 880由第一道前菜開始已經帶來味蕾震撼海膽豆腐配黑松露醬😋鹹鮮味滿滿刺身環節灑上岩鹽的動作很夢幻而每一塊生魚片配搭菊花瓣、香蔥、橄欖油能突出生魚片的鮮味同時亦能喚醒味蕾其後的每一件手握壽司坐在吧台前都能看到劉師傅純熟的手藝每一件都用上了獨特的調味方式務求食客吃得出食材的鮮味同時讓調味使其變得更昇華這是十分可貴的再好的食材要是沒有配上合襯的做法便會無法發揮最大作用整頓料理每一口都能享受到剛好的油脂、剛好的份量、 剛好的調味赤貝壽司上桌的時候更動了一下可見食材的新鮮程度吃完壽司以後還有串燒拼盤、湯、甜品呢無論對男生或女生已經是很夠吃的了🫶🏻拼盤的雞腿肉選的部位很特別我一度以為是雞尾😋 問了一下才知道選用了比較多脂肪的部位 沒想到雞腿能吃出這種口感🤩 太愛了店裏的氣氛也是很棒🫡 當天的廚師劉師傅很用心介紹每一道菜的設計靈感深深感受到他的熱誠呢
商廈裏面隱藏著各種餐廳
今次來到位於26樓的一緒一番酒場
廚師發板套餐定價 HKD 880
由第一道前菜開始已經帶來味蕾震撼
海膽豆腐配黑松露醬😋鹹鮮味滿滿
刺身環節灑上岩鹽的動作很夢幻
而每一塊生魚片配搭菊花瓣、香蔥、橄欖油
能突出生魚片的鮮味同時亦能喚醒味蕾
其後的每一件手握壽司
坐在吧台前都能看到劉師傅純熟的手藝
每一件都用上了獨特的調味方式
務求食客吃得出食材的鮮味同時
讓調味使其變得更昇華
這是十分可貴的
再好的食材要是沒有配上合襯的做法
便會無法發揮最大作用
整頓料理每一口都能享受到
剛好的油脂、剛好的份量、 剛好的調味
赤貝壽司上桌的時候更動了一下
可見食材的新鮮程度
吃完壽司以後還有串燒拼盤、湯、甜品呢
無論對男生或女生已經是很夠吃的了🫶🏻
拼盤的雞腿肉選的部位很特別
我一度以為是雞尾😋
問了一下才知道選用了比較多脂肪的部位
沒想到雞腿能吃出這種口感🤩 太愛了
店裏的氣氛也是很棒🫡 當天的廚師劉師傅
很用心介紹每一道菜的設計靈感
深深感受到他的熱誠呢
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