千鍋居 (Closed)

近來鬧得最熱哄哄的餐廳，非千鍋居莫屬。這間新開的餐廳，聽侍應說是還在試業中（遲些三樓會擴充），但不少出名食家已經來過，而且個個都讚好。本來想去佐敦新開的大鍋口(不錯的餐廳，詳見另一篇大鍋口食評）可惜人太多，突然想起附近的千鍋居。正好上星期有朋友試過其招牌菜說非常好吃，就打電話試試walk in 有沒有位，兩位竟然有，還立刻留枱給我們，於是便和外國客人來吃吃這裡有名的招牌菜。由於太少人同埋信仰關係，在其menu 中有雖有幾十個鍋底俾我地選擇(實在配合千鍋之名), 但也只能試其大良蟹雞鍋同椒香桂花魚，加個椒絲腐乳通菜同食評甚好的海鮮炒飯。第一道上就係大良蟹雞鍋，聽說日賣六十鍋，上桌時全鍋佈滿了新鮮雞，而蟹就係奄仔蟹，加上有芫菜，薑片，蔥等等調味，味道很濃烈，而且隨著時間滾得越久，那個湯便越夠濃。不過，其實雞件不多，而且質素一般。蟹肉就還可以，但沒有提供食蟹的工具，吃得有點難度。吃完餸後，有烏冬提供。精華就是在這裡，那個烏冬盡吸湯濃烈的味道，夾雜其他的肉味海鮮味，滋味一流。可惜烏冬不夠多，如何多一點會較為好。而椒香桂花，賣相一流。桂花魚起了肉，滑漏無比，無骨而且嫩口。加上用了濃香的椒香，配合