鮨一日本料理 (大壩街)

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喺荃灣廣場隔一條街原來新開左間鮨一，之前喺尖沙咀分店食過質素幾高，今次見到試下新店哩邊先，最愛食日本野。坐bar枱位，望住師傳整料理係最賞心悅目。原條秋刀魚刺身 $188見到黑板上的廚師推介，食d最令食材先。秋刀魚好新鮮，魚味鮮甜。中拖羅刺身 $298、鱈魚白子 $78吞拿魚腩中後部分，油分適中無筋，魚味好鮮，有咬口。白子係第一次食，之前聽朋友介紹過，今次見到鱈魚當造，就試下。係生殖器官，口感好滑，好鮮，上網睇原來日本人用來冬日補身，含豐富蛋白質及維生素D。鮨一千層海膽飯 $198之前食過一值念念不忘，真係好滿足到我哩個海膽控。金黃色既海膽太吸引！海膽鮮甜，口感好creamy。真係超足料，滿滿幸福感。帶子海膽飯卷 $88帶子配海膽，正！沖繩苦瓜 $68前菜送酒一流，好爽脆。辣酒煮廣島蠔 $78哩個好味，推介煮物，蠔大大粒好鮮嫩，蘿白好入味又林，湯微辣清甜。鰻魚茶漬飯 $58哩個茶味香濃，出色，唯鰻魚可以大舊d, 有d細舊。