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2022-09-21
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今日男朋友放假，就嚟周年紀念，本身想去返上次紀念嗰間日本餐廳，可惜已經易名，但係同樣做廚師發辦，日本居酒屋嘅格調。照樣推開門入去試👍🏻廚師發辦🤍前菜雙柚蕃茄、淮山牛蒡、合桃小鯉子。先吃清甜的爆汁蕃茄，面頭鋪上柚子啫喱口感不俗，足以開胃；淮山牛蒡濃味爽口；合桃小鯉子帶點甜膩。🤍松葉蟹茶碗蒸滑蛋好滑溜好清，裡面松葉蟹肉配料十足，加入香葉的清新感，滿腔海鮮鮮味，令人齒頰留香。🤍刺身3點牛鰍、帶子、春魚。厚切刺身新鮮又帶魚鮮。先食牛秋，肉質白透，口感爽爽嫩嫩；帶子完全係珍寶級數，厚身至極，鮮甜無比，可以加入紫蘇葉的襯托；春魚經過微微火炙，魚油感不重但魚味濃郁。🤍壽司8貫先以科魚打頭陣，淡淡魚味滲進口腔；飛舞魚爽口甜美，加上辣椒油點綴，夠創新；香魚清淡醬汁帶少酸，非常開胃；太刀魚火炙後，魚油充份；呑拿魚臉頰肉用上蘋果木煙燻，入口迷幻，魚肉極度綿密；銀鱈魚用質好淋軟，魚味濃郁；海膽配上薄脆片，口感豐富；大拖羅拌上白蝦，最為鮮香。小編特別欣賞師傅安排的一暖一冷，一淡一濃的食法，且米飯紮實，一件一口！🤍手卷相機不能食太耐，如果唔係個紫菜就會淋㗎啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 裡面包住吞拿魚及芝士蟹配搭好和諧，師傅自
👍🏻廚師發辦
🤍前菜
雙柚蕃茄、淮山牛蒡、合桃小鯉子。
先吃清甜的爆汁蕃茄，面頭鋪上柚子啫喱口感不俗，足以開胃；淮山牛蒡濃味爽口；合桃小鯉子帶點甜膩。
🤍松葉蟹茶碗蒸
滑蛋好滑溜好清，裡面松葉蟹肉配料十足，加入香葉的清新感，滿腔海鮮鮮味，令人齒頰留香。
🤍刺身3點
牛鰍、帶子、春魚。厚切刺身新鮮又帶魚鮮。先食牛秋，肉質白透，口感爽爽嫩嫩；帶子完全係珍寶級數，厚身至極，鮮甜無比，可以加入紫蘇葉的襯托；春魚經過微微火炙，魚油感不重但魚味濃郁。
🤍壽司8貫
先以科魚打頭陣，淡淡魚味滲進口腔；飛舞魚爽口甜美，加上辣椒油點綴，夠創新；
香魚清淡醬汁帶少酸，非常開胃；太刀魚火炙後，魚油充份；呑拿魚臉頰肉用上蘋果木煙燻，入口迷幻，魚肉極度綿密；銀鱈魚用質好淋軟，魚味濃郁；海膽配上薄脆片，口感豐富；大拖羅拌上白蝦，最為鮮香。小編特別欣賞師傅安排的一暖一冷，一淡一濃的食法，且米飯紮實，一件一口！
🤍手卷
相機不能食太耐，如果唔係個紫菜就會淋㗎啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 裡面包住吞拿魚及芝士蟹配搭好和諧，師傅自創的口味連小編都喜愛埋一份。
🤍迷你昆布湯烏冬
食完一個接一個的凍食，端上一個熱食入口溫暖一下小肚子確實不錯。
🤍湯物
湯底濃郁得來又唔會過分鹹重。
👍🏻櫻之刺身配日本珍珠飯
刺身一貫出色，多達八種刺身。牡丹蝦之上帶有蝦頭，甘飴香口；平池魚帶點粉嫩，肉質實淨；松葉蟹鹹香得宜；金目鯛經過煙燻後，味道更出；帶子切成五大片，擺盤極為精緻；大拖羅火炙後肉質更淋軟，海膽上面鋪有一排的拖羅面頰肉，肉質綿密。午市套餐嘅選擇都好多，有熟食亦都有刺身，喺附近上班嘅朋友不妨一試！而日本珍珠米飯通透晶瑩又飽滿。雖然價錢不菲，但係食物質素絕對對得起。
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