昶 (Closed)

餐廳環境寧靜，分為鐵板燒區域和壽司區域，一個大圓檯圍著壽司師傅。午餐有Omakase，有前菜、刺身、壽司、湯和甜品。🔸前菜前菜是湯業，腐皮有淡淡豆味，入口豆味濃郁。配上漬三文魚籽和山葵，每一粒都漲卜卜，入口鹹香。🔸茶碗蒸茶碗蒸有蟹肉，入口淡淡蛋香，味道香淡。🔸刺身首先是鰈魚刺身，配上醋啫喱，入口清爽爽脆。之後是野生間八魚，入口味道味道清淡，加上辣蘿蔔蓉有提味作用，令魚味更突出。之後是兵府縣的岩蠔，入口是淡淡海水味，口味幼滑，奶味出眾，值得一試。🔸一品料理一人一個紫海膽，海膽每個都是獨一無二，顏色較深味道較濃郁。海膽中間還有蝦肉，味道更鮮更甜，點綴著三文魚籽，配上三文魚籽味道更上一個層次。麥茶煙燻鰹魚，上面還點綴著燒蔥，把鰹魚的腥味都帶走了，入口伴著一股煙燻味，魚味慢慢滲透出來。之後是燒干魚，薄薄的魚乾，入口香脆。🔸手握寿司首先是石斑魚，加上白醋飯，入口味道清淡，有嚼感。之後是炙燒鯖魚，味道帶點鹹香。帆立貝加上檸汁和柚子皮，味道更清新。喜之次是我喜歡的魚之一，加上柚子胡椒，魚味濃郁，肉質彈牙。之後是長崎縣養殖的炙燒拖羅和中大拖羅，再配上米餅，入口不覺油膩，中拖羅有助中和大拖羅的膩感，加上