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2023-10-03
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《 🌟推介 😋晴晴港飲港食 #misshcfoodie 》有人話人生除咗工作同瞓覺 淨低嘅時間都係用嚟食嘢🤔所以我好注重食飯🤭今次嚟到半島酒店呢間大有名氣嘅日本餐廳享受一餐極致奢華嘅omakase😍餐廳由3位星級師傅主理 原本已經開咗業2年我哋叫咗$2,880一位dinner set - 釧 kushiro5款前菜4款一品料理8款壽司 仲有湯同甜品😮💨由食材、擺盤、刀功以至餐廳環境氣氛同服務都係5星級體驗🤩5款前菜🌟北海道毛蟹配大阪水茄子🦀🍆鮮甜嘅蟹肉配上紫蘇醋 味道酸酸甜甜 清新開胃🌟剝皮魚配蓮芋剝皮魚刺身肉質爽彈清脆嘅蓮芋夾住鮮魚配埋魚肝醬再加上紫蘇花香 令人食指大動🥹🌟深海蛪蝦龍蝦膏奶凍 👍👍呢道前菜賣相好精緻 一共有三層 每層都用上奢華嘅食材 帶嚟視覺同味覺嘅享受頂層係紐西蘭深海蛪蝦🦐配頂級Cristal Caviar 再加上柚子皮同汁中間係水果蕃茄啫喱 最底層就係龍蝦膏奶凍🦞一次過食到唔同嘅口感而且鮮味十足😍🌟鰹魚半敲燒禾稈草煙燻宮城縣嘅鰹魚 有陣陣煙燻香味滲入魚肉 味帶鹹香配搭清新嘅椰菜花柑橘醬油平衡味道🌟北海道帶子4款一品料理🌟百合根真丈👍將深海海蝦打成蝦膠加上澳洲
有人話人生除咗工作同瞓覺
淨低嘅時間都係用嚟食嘢🤔
所以我好注重食飯🤭
今次嚟到半島酒店呢間大有名氣嘅日本餐廳
享受一餐極致奢華嘅omakase😍
餐廳由3位星級師傅主理 原本已經開咗業2年
我哋叫咗$2,880一位dinner set - 釧 kushiro
5款前菜4款一品料理8款壽司 仲有湯同甜品😮💨
由食材、擺盤、刀功以至餐廳環境氣氛同服務
都係5星級體驗🤩
5款前菜
🌟北海道毛蟹配大阪水茄子🦀🍆
鮮甜嘅蟹肉配上紫蘇醋 味道酸酸甜甜 清新開胃
🌟剝皮魚配蓮芋
剝皮魚刺身肉質爽彈
清脆嘅蓮芋夾住鮮魚
配埋魚肝醬再加上紫蘇花香
令人食指大動🥹
🌟深海蛪蝦龍蝦膏奶凍 👍👍
呢道前菜賣相好精緻 一共有三層
每層都用上奢華嘅食材 帶嚟視覺同味覺嘅享受
頂層係紐西蘭深海蛪蝦🦐
配頂級Cristal Caviar 再加上柚子皮同汁
中間係水果蕃茄啫喱 最底層就係龍蝦膏奶凍🦞
一次過食到唔同嘅口感而且鮮味十足😍
🌟鰹魚半敲燒
禾稈草煙燻宮城縣嘅鰹魚
有陣陣煙燻香味滲入魚肉 味帶鹹香
配搭清新嘅椰菜花柑橘醬油平衡味道
🌟北海道帶子
4款一品料理
🌟百合根真丈👍
將深海海蝦打成蝦膠加上澳洲婆參
用先蒸後炸既方式製成丸子
再配上伊比利亞火腿同松葉蟹肉熬成湯芡
上面放上烏魚子片 帶出鹹香
🌟岐阜縣鹽燒燕鰶魚👍👍
前一晚先封乾再用鹽燒
魚皮非常香脆 魚肉帶有油脂香🤤
仲配有炸薑絲、日本大蒜絲同茄子漬
最後灑上法國黃金海鹽 提升鮮味
🌟 山口縣慢煮赤鮑魚👍👍
嚟自山口縣嘅赤鮑魚慢煮八個鐘
食落口感十足 好有咬口
配搭鮑魚肝醬同赤醋飯
真係一食難忘🥹
🌟法國藍龍蝦🦞👍
呢道法日fusión菜將法國藍龍蝦煎到四五成熟
咬落爽囗彈牙又厚身🥹
泡沫由鮟鱇魚肝打成 配南瓜蓉同香草油
最特別係魚子醬分子料理
咬落去啲醬油就爆岀嚟
🍣壽司8件 米飯用咗山形縣嘅白米加赤醋
加上師傅嘅握功而成 陣陣醋香提升魚生嘅鮮味
🍣 北海道北寄貝
🍣 鰤魚腩
🍣 北海道秋刀魚
🍣 醬油漬赤身
🍣 北海道筋子醬油漬
時令筋子醬油漬將一粒粒三文魚籽變成筋子
食落有啲痴牙 配柚子皮去除腥味
🍣 大拖羅👍
野生藍鯨吞拿魚嘅蛇腹位置
呈漸粉紅色 色澤紋理相當吸引
脂肪均勻 魚油香突出 入口即溶🥹
🍣北海道油方煮👍
油份比較重
🍣 北海道白海膽👍
カネ作村上商店係數一數二嘅海膽品牌
而大都01就係品牌嘅no.1海膽😍
能夠享用最靚最高質既海膽真係幸せ！
食落非常綿密 味道清雅帶鮮味
🌟卷物- 拖羅太卷👍
將赤身、中拖羅同炙燒咗嘅大拖羅
加上芝麻同爽口漬物包裹喺壽司飯同脆脆紫菜入面
對拖羅控嘅我係大滿足🤩
🌟玉子布甸
自家製嘅玉子 蛋香細膩 質感幼滑
🌟 法式野鴿清湯👍
食甜品前飲返碗熱湯暖下個胃
將法式烤野鴿熬湯再加入蔬菜
吸走油份雜質 啖啖都係精華所在
飲落清甜濃郁
甜品3款
🌟 真夏の桃染🍑 (seasonal)👍
賣相精緻 以玫瑰同我好鍾意嘅白桃為主題😍
加咗食用玫瑰香水帶嚟陣陣玫瑰花香🌹
選用川中島大糖嶺白桃桃汁製成雪葩
配上自家製乳酪打成嘅泡沫
底部鋪滿鮮甜桃肉同荔枝紅茶啫喱🤤
味道清甜可口 夠哂refreshing
🌟招牌豆腐福袋
本身都豆乳製品無咩好感🫣
但呢個豆腐福袋令我有驚喜
將日本豆腐皮浸落鮮牛奶再炸香
入面有流心奶凍加上唔會太甜嘅焦糖醬油
仲有白朱古力杯芽 絲滑加脆脆口感😮💨
🌟黑芝麻朱古力
金箔粉顯得特別高貴 咬開充滿黑芝麻香
人均價錢: $3200味道: 9.5/10
環境: 8/10
服務: 8.5/10
回頭率: 9/10
👍=必食
📍 釧
地址: 尖沙咀梳士巴利道半島酒店B1樓Bw1, Bw3 & Bw5號舖
電話: 29578838
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