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2023-03-31
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半島酒店的日本餐廳一直很受歡迎，很難訂到位，朋友很早之前訂了位，等到今天終於有機會來吃晚餐，享受一餐美味無窮的廚師發辦Omakase。餐廳環境很高雅，服務週到有禮，可以坐在吧台位置和師傅聊天和觀賞師傅的廚藝。第一款前菜愛媛縣鰻魚苗配蓮芋絲，鰻魚苗晶瑩剔透，十分新鮮，入口滑溜無比，鮮甜可口。第二款前菜新鮮白蝦刺身，配玉露綠茶和 鰹魚清湯啫喱，白蝦肉質豐腴肥美，香甜嫩滑，入口即溶，蝦味濃郁，綠茶味令鮮味更突出。第一款料理北海道椰菜帶子卷，配料豐富，有日本冬筍，蟹肉湯和紫蘇花等，賣相精緻。椰菜清甜爽脆，包住帶子肉軟稔鮮甜。墨魚壽司墨魚肉切粒口感更佳，煙韌而鮮甜，壽司飯粒粒粒分明，香甜美味。北寄貝壽司北寄貝新鮮即開，鮮甜爽口，表面經過微烤更有香味。鯖卷壽司用箱壓方法製成，口感較結實有咬口，鯖魚鮮甜嫩滑，面經過火炙更有香味。赤鯥壽司赤鯥肉質嫩滑可口，入口即溶，彈牙香甜。煙燻鰹魚鯉魚切得厚身，口感滑溜，魚香味濃郁，配有茗荷和芝麻粒一起吃。鮟鱇魚肝 嫩滑無比，入口滑溜綿密，油香味散發，用甜豉油慢煮出來，配有柚子皮和新鮮芥末一起調味。 明太子蛋黃燒鱈場蟹腳一端上檯已經香氣撲鼻，明太子蛋黃醬香濃惹味，蟹
餐廳環境很高雅，服務週到有禮，可以坐在吧台位置和師傅聊天和觀賞師傅的廚藝。
第一款前菜愛媛縣鰻魚苗配蓮芋絲，鰻魚苗晶瑩剔透，十分新鮮，入口滑溜無比，鮮甜可口。
第二款前菜新鮮白蝦刺身，配玉露綠茶和 鰹魚清湯啫喱，白蝦肉質豐腴肥美，香甜嫩滑，入口即溶，蝦味濃郁，綠茶味令鮮味更突出。
第一款料理北海道椰菜帶子卷，配料豐富，有日本冬筍，蟹肉湯和紫蘇花等，賣相精緻。椰菜清甜爽脆，包住帶子肉軟稔鮮甜。
墨魚壽司墨魚肉切粒口感更佳，煙韌而鮮甜，壽司飯粒粒粒分明，香甜美味。
北寄貝壽司北寄貝新鮮即開，鮮甜爽口，表面經過微烤更有香味。
鯖卷壽司用箱壓方法製成，口感較結實有咬口，鯖魚鮮甜嫩滑，面經過火炙更有香味。
赤鯥壽司赤鯥肉質嫩滑可口，入口即溶，彈牙香甜。
煙燻鰹魚鯉魚切得厚身，口感滑溜，魚香味濃郁，配有茗荷和芝麻粒一起吃。
鮟鱇魚肝 嫩滑無比，入口滑溜綿密，油香味散發，用甜豉油慢煮出來，配有柚子皮和新鮮芥末一起調味。
明太子蛋黃燒鱈場蟹腳一端上檯已經香氣撲鼻，明太子蛋黃醬香濃惹味，蟹腳厚身鮮甜，彈牙爽口。
中拖羅壽司肥美鮮甜，雪花油脂分佈平均，一點筋也沒有，魚香味濃郁。
大拖羅壽司油脂雪花更為豐富，入口油脂香味散發，入口即溶，鮮甜而美味。
北海道毛蟹壽司毛蟹用料豐富，蟹肉多而鮮甜，撕成絲狀入口更嫩滑，多汁美味。
馬糞海膽整板海膽新鮮即開，鮮甜無比，味道香濃甜美，配上壽司飯用紫菜包住，香脆可口，口感層次豐富。
拖羅卷紫菜卷住有赤身，中大拖羅，紫蘇葉，醃蘿蔔，芝麻等，飯粒煙韌彈牙，鮮甜肥美。
布甸焗蛋蛋味香甜濃郁，美味可口。
水魚豆腐湯豆腐切成一朵花的形狀，造型美觀，滑溜美味，湯鮮甜可口。
甜品北海道豆腐奶凍，有腐皮和胚芽，造型已經很精緻，奶滑而香甜。
芝麻味巧克力芝麻味十分濃郁，巧克力味道很配搭，味道甜美。
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