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2013-12-30
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半島Imasa 已是第三次造訪都說Fashion界的更新換代 快到驚人但飲食界 又何嘗不是每隔三兩個月 就會有換季新主題初夏 嘗遍北海道入秋 試試沖繩而來到冬日 就是京阪的主場而來到這裡 除了新鮮的食材和絕佳的手藝最享受的 還是聽主理人和總廚為大家講故事每一道菜的來歷由邂逅 到被徵服 然後再用盡心思把那地道的滋味帶回港追求美食 是這樣一場艱辛又令人陶醉的歷險記全心奉上的京阪自助晚餐每逢星期五至日晚間供應由即日起直至 2014年2月2日價格：成人$668/位 小童$468/位 均另收加一服務費而如果每位額外另加$138即可享用 SUNTORY DRAFT 啤酒 或 無限暢飲 いいちこ 麦焼酎先來三味前菜煮舞茸波菜溫熱的菠菜葉 軟嫩清爽伴著舞茸菇的香柔和咬勁再來一點魚子醬 就已調出鮮美温室蕃茄伴柚子土佐酢特別的在於柚子凍Jelly滑溜溜的化開與酸甜的番茄一起叫醒疲憊京都風味凍豆腐豆腐細嫩而滑溜 富有豆香簡單的薑蔥豉油調味 就已清爽開胃接下來是刺身拼盤鱈場蟹爪已細心分解過殼 吃起來不費力蟹腿肉飽滿鮮甜 肉質嫩並不會出現很多Buffet常會遇到的 雪藏過久的收縮感和索然無味海膽看到這樣根根挺拔
都說Fashion界的更新換代 快到驚人
但飲食界 又何嘗不是
每隔三兩個月 就會有換季新主題
初夏 嘗遍北海道
入秋 試試沖繩
而來到冬日 就是京阪的主場
而來到這裡 除了新鮮的食材和絕佳的手藝最享受的 還是聽主理人和總廚為大家講故事
每一道菜的來歷
由邂逅 到被徵服 然後再用盡心思把那地道的滋味帶回港
追求美食 是這樣一場艱辛又令人陶醉的歷險記
全心奉上的京阪自助晚餐
每逢星期五至日晚間供應
由即日起直至 2014年2月2日
價格：成人$668/位 小童$468/位 均另收加一服務費
而如果每位額外另加$138
即可享用 SUNTORY DRAFT 啤酒 或 無限暢飲 いいちこ 麦焼酎
先來三味前菜
煮舞茸波菜溫熱的菠菜葉 軟嫩清爽
伴著舞茸菇的香柔和咬勁
再來一點魚子醬 就已調出鮮美
温室蕃茄伴柚子土佐酢特別的在於柚子凍Jelly
滑溜溜的化開
與酸甜的番茄一起叫醒疲憊
京都風味凍豆腐豆腐細嫩而滑溜 富有豆香
簡單的薑蔥豉油調味 就已清爽開胃
接下來是刺身拼盤鱈場蟹爪
已細心分解過殼 吃起來不費力
蟹腿肉飽滿鮮甜 肉質嫩
並不會出現很多Buffet常會遇到的 雪藏過久的收縮感和索然無味
海膽看到這樣根根挺拔的金色須 就已知道好品質了吧？
而最重要的是 入！口！即！化！
而肥美滑溜的口感 又在嘴裡不停地打轉 真是太妙了
甜蝦蝦迷最激動的時刻
大大隻的蝦 肉質彈而表層帶著黏黏的甜鮮
但…一份怎麼夠呢
同桌好友又去盛了滿滿一盤 一解蝦愁
另外拼盤還有火炙三文魚、平目魚、柚子胡椒吞拿魚、山葵八爪魚、劍魚等選擇愛吃魚鮮的 若見到那近乎半透明又飽滿的肉身 定也會開懷
接著 來到壽司盤
這是源自關西的板押壽司因為形狀四四方方像一個箱子 也稱為箱壽司
多數以生魚、什錦以及烤魚箱為代表
推薦鰻魚壽司
雖然薄身一片 但烤製后 燒汁很是入味
魚油甘香 細緻的鰻肉咸鮮有滋味
還有腐皮壽司別看它貌不驚人
但腐皮的豆香和米粒的咬口
再有澱粉的甜絲絲滲出
總有一種說不出的合拍
(篇幅有限，圖片會在下篇分享)
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