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Restaurant: Nanhai No.1
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level4
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南海一号 百人饭局
2012-08-04 777 views
悄悄的來到八月 嘿 這本是最喜歡的月份 散步回家 已飽到走不動 是第一次吧 在香港参加这么多人的饭局 謝謝公子的精心安排給這個美麗的8月 開了個好頭南海一號 公子介紹 說是和夜上海同一位老闆 那….應該是個愛夜景的老闆吧 呵呵 大氣的落地窗 是讓我一再光顧的重要因素沒辦法 貪心如我 當胃撐不大的時候 只好努力把眼裡填滿了 回到正題 來看看今晚的主角們吧先上場的 是幾道涼菜： 鮮花椒太雕雞 椒鹽龍鬚 陳醋雲耳嘗試了雲耳 有了陳醋的調配 雲耳更顯得爽脆薄身 很是開胃 不知是不是香港較多用鎮江陳醋 而個人來說 更愛的是山西陳醋 若配上臘八的蒜頭浸製密封 數月后的陳醋 滿罎的蒜頭香 蘸上手工搟出的厚皮餃子 更是好味不可擋再來是 老火湯 據說是很見真功夫的出手 用了赤小豆 粉葛 豬骨…等等煲煮（原諒我喝得太入神 沒聽清楚…..） 這是公子強力推薦的一道湯水 表面不見油光 入口滋味香濃 還有微微的回甘 看到足足一碗的湯料 就已誠意滿分 印象里 愛上喝湯 也是來香港後的改變 自從開始戒堅果 就經常拎一包“鴻福堂”的靚湯回家 閒來沒事的時候 不再啃著高油高脂的花生腰果杏仁 慢悠悠的喝上一碗熱湯 倒
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悄悄的來到八月 嘿 這本是最喜歡的月份
散步回家 已飽到走不動
是第一次吧 在香港参加这么多人的饭局
謝謝公子的精心安排
給這個美麗的8月 開了個好頭

南海一號 公子介紹 說是和夜上海同一位老闆
那….應該是個愛夜景的老闆吧
呵呵 大氣的落地窗 是讓我一再光顧的重要因素
沒辦法 貪心如我 當胃撐不大的時候 只好努力把眼裡填滿了



回到正題 來看看今晚的主角們吧
先上場的 是幾道涼菜：
鮮花椒太雕雞 椒鹽龍鬚 陳醋雲耳
凉菜盘
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 嘗試了雲耳 有了陳醋的調配 雲耳更顯得爽脆薄身 很是開胃
不知是不是香港較多用鎮江陳醋 而個人來說 更愛的是山西陳醋 若配上臘八的蒜頭浸製密封 數月后的陳醋 滿罎的蒜頭香 蘸上手工搟出的厚皮餃子 更是好味不可擋

再來是
老火湯
老火汤 足料
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老火汤
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 據說是很見真功夫的出手 用了赤小豆 粉葛 豬骨…等等煲煮（原諒我喝得太入神 沒聽清楚…..） 這是公子強力推薦的一道湯水 表面不見油光 入口滋味香濃 還有微微的回甘 看到足足一碗的湯料 就已誠意滿分
印象里 愛上喝湯 也是來香港後的改變 自從開始戒堅果 就經常拎一包“鴻福堂”的靚湯回家 閒來沒事的時候 不再啃著高油高脂的花生腰果杏仁 慢悠悠的喝上一碗熱湯 倒也祛除不少冷氣房的寒氣 不飲酒就飲湯 這條座右銘可以自此高掛 哈哈


再來是今晚的亮點！
金榜醬煮大蝦
金榜醬煮大蝦
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 蝦迷一定會忍不住跳躍 弓著腰的紅艷大蝦懶懶的臥倒在醬汁里 旁邊還放著一隻饅頭枕 頗有趣味
先不管味道如何 賣相已很是討巧 公子還未介紹完畢大夥已齊刷刷站起身來
金榜醬煮大蝦 剥壳的虾肉
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 一眾咔嚓聲后 乖乖坐定品嘗 耐心的切開蝦殼 嘗一口蝦肉 肉質頗為挺實 蘸一口醬汁 是椰味十足的印尼風情 椰汁的奶香加上蝦肉的鮮甜 滿口的海洋滋味 而公子亦贊醬汁才是精華 用蝦頭熬制的蝦油與椰汁相合 才有了如此美妙的點睛之作
說到這裡 不得不回憶一下印象里最美味的“蝦”作 早前在文華廳試過一次以蝦為主角的“桃花泛” 雖說大董的菜式 更多在“創意” 而此道桃花泛 卻也讓我大呼過癮
精選的大明蝦肉質結實爽口 加上用蝦腦熬制出的蝦油 蝦香鮮濃 配上那一句面犯“桃花” 形美意也美
而這晚的大蝦 選用的是大虎蝦 先不太明晰“大明蝦”和“大虎蝦”是不是遠親關係 加埋造型 口感 和創意的對比后 南海的“蝦”作 是性價比高的亞洲風 而文華的出品 則強在品質精貴 是美感十足的創意菜
不去評價哪一個更好一些 正如 有人愛-古銅膚色性感熱辣的沙灘美女 有人愛-白皙窈窕回眸一笑的書香女子 個人的口味畢竟不同 討論有餘 不予定論

接著是今晚的另一主角
雲丹牛肉
雲丹牛肉
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雲丹牛肉
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 一開始還在雲丹二字有絲迷惑 看菜單的英文解釋 原來是Rendang 印尼巴東牛肉 又是一道東南亞風情十足的菜色 下意識的用筷子戳了一下 竟用筷子就能架開 牛肉炆的很是軟腍 挺是爽彈 嘗一口醬汁 香料風味豐富肉也很是入味 是不錯的菜色

後來又嘗試了
鹽香蔥油雞
鹽香蔥油雞
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 有鹽焗雞的特點 外皮焗的香脆 内裏雞肉很是香滑 真的是超乎意料的鮮嫩 不擅長肉食的我也忍不住吃完一大塊

說老實話 到這裡 我已經八成飽了 開始深呼吸 美食依舊不斷的上桌
連著兩道是
冶味黑豚生菜盞 和 拍姜芥藍
冶味黑豚生菜盞 和 拍姜芥藍
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 豚肉並沒有太大特別之處 喜愛的是生菜的爽脆 原諒我吃了那麼多肉開始不看重點的吃菜了 然後是芥藍 一解肉膩 爽嫩可口 菜汁也是豐富

最後結束前的第三波高潮 是招牌的
龍蝦湯貴妃泡飯
龍蝦湯貴妃泡飯
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 看著鍋巴香米呲呲的倒入湯中 大家紛紛離座拍下成百碗泡飯的分食現場

光是賣相 已很有潤澤感 喝一口湯先 龍蝦味兒足足的湯底 龍蝦味香濃 撈起湯底看個究竟 有顆顆爽口的龍蝦肉 粒粒分明的飯粒 還有綠意青翠的菜丁相襯 不論賣相和口感 都無論招牌之作 又忍不住吃完了 為已經開始發出飽滯的信號…..

最後的甜品是
馬拉糕和杞子桂花糕
馬拉糕和杞子桂花糕
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 均試了兩小口 雖說甜胃是第二個 無關飽肚 只是味覺已經滿足的時刻 甜品的誘惑力也沒那麼大了 馬拉糕質感鬆軟 空氣感十足 而杞子桂花糕 桂花飄香 果凍般的透明質感也很是清新 加上養顏的顆顆杞子 愛吃果凍的女孩可以嘗試的一道美顔小點

碼字也是件體力活 這幾日還在適應新工作的階段 昨晚食評寫到一半 竟然趴在桌子上睡著了……各種無語和無奈 幸好今早趕工并沒有遲到…..
菜单
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 再回來南海 啰嗦一下環境和服務： 難得晚間再到訪 竟然忘了拍下壯麗的夜景照 只能暗歎當晚人氣太旺 筆者實在不好意思在人群中來回穿梭拍照 唯有將美景一覽入眼 不過北京道一號的景觀是完全無需置疑的 而30樓的南海一號也是看港島燈景的最佳觀望點之一 誠心推薦的景觀餐廳

服務的話 見到有不少之前的食友說 這裡的服務一般 或許我來的兩次均在非高峰時段 按個人經歷來說 整體的服務還是可以的 而這晚第三次到訪 又是飯局包場的好日子 餐廳也很是照顧到訪的飯友 用餐期間不間斷的加水加茶 臨走時還會留心提醒勿忘帶走隨身物品 又是頗為不錯的一次經歷

最後菜單來說 其實來南海吃過的朋友都知道 一份金榜大蝦已$176 龍蝦湯泡貴妃飯更是一份$128的要價 而這餐飯局最終一人$330(包括服務費) 菜單的組合搭配也是飛禽走獸樣樣俱全….（形容的有點怪）確也是人多力量大的獨家優惠 再次誠意感謝食友的精心安排 謝幕謝幕。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Service
    Hygiene
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    Date of Visit
    2012-08-02
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $330 (Dinner)
    Recommended Dishes
    凉菜盘
    老火汤 足料
    老火汤
    金榜醬煮大蝦
    金榜醬煮大蝦 剥壳的虾肉
    雲丹牛肉
    雲丹牛肉
    鹽香蔥油雞
    龍蝦湯貴妃泡飯
    菜单
    • 龍蝦湯泡貴妃飯，金榜醬煮大蝦，老火汤