Video
Read full review
2022-11-02
3053 views
從來都無諗過，拉丁美洲菜式可以同 fine dining掛鉤，但Mono就做到而且真係做得好出色！墨西哥紫粟米脆餅 Infladita|鱈場蟹 |南瓜他他 — infladita 係一種傳統墨西哥嘅街頭小食，但用左紫粟米製成粟米脆餅，內餡就有蟹肉與柑橘果凍，蟹肉嘅鮮味就嗎呢個小包包入面爆晒出黎，真係不得了北海道甜蝦配上可可果粒都幾軟軟綿綿，味道同口感都幾特別。塊莖金蓮花|煙燻沙甸魚 |櫻桃蘋果醋忌廉 — 塊莖金蓮花既原產地都係南美為主，我會形容為薯仔同蕃薯嘅朋友黎☺️ 因為口感係佢地兩者既中間，配埋沙甸魚嘅鹹香都幾夾！帝王海蜇蝦墨西哥捲餅 |仙人掌濃湯 — 呢道菜係超好食😳 鮮嫩嘅海蜇蝦輕輕煮過，好鮮甜爽口，煮到口感岩岩好，配埋用上墨西哥白粟米同仙人掌製成嘅粟米餅包住一齊食真係好正！後面用上海蜇蝦蝦頭煲成既濃湯都係一絕，加埋仙人掌肉，湯變得濃厚同稠竭，勁好飲🤤🤤黃姑魚｜佛手瓜 ｜綠Mole醬 — 西班牙嘅黃姑魚，肉質偏向實淨，都幾適合煎，配埋綠 Mole 醬(mole verde)。Mole Verde 用新鮮香料來製作，色香味俱全仲帶有小小嘅辛香，配埋炭燒佛手瓜及生佛手瓜薄片，整體都幾
墨西哥紫粟米脆餅 Infladita|鱈場蟹 |南瓜他他 — infladita 係一種傳統墨西哥嘅街頭小食，但用左紫粟米製成粟米脆餅，內餡就有蟹肉與柑橘果凍，蟹肉嘅鮮味就嗎呢個小包包入面爆晒出黎，真係不得了
北海道甜蝦配上可可果粒都幾軟軟綿綿，味道同口感都幾特別。
塊莖金蓮花|煙燻沙甸魚 |櫻桃蘋果醋忌廉 — 塊莖金蓮花既原產地都係南美為主，我會形容為薯仔同蕃薯嘅朋友黎☺️ 因為口感係佢地兩者既中間，配埋沙甸魚嘅鹹香都幾夾！
帝王海蜇蝦墨西哥捲餅 |仙人掌濃湯 — 呢道菜係超好食😳 鮮嫩嘅海蜇蝦輕輕煮過，好鮮甜爽口，煮到口感岩岩好，配埋用上墨西哥白粟米同仙人掌製成嘅粟米餅包住一齊食真係好正！後面用上海蜇蝦蝦頭煲成既濃湯都係一絕，加埋仙人掌肉，湯變得濃厚同稠竭，勁好飲🤤🤤
黃姑魚｜佛手瓜 ｜綠Mole醬 — 西班牙嘅黃姑魚，肉質偏向實淨，都幾適合煎，配埋綠 Mole 醬(mole verde)。Mole Verde 用新鮮香料來製作，色香味俱全仲帶有小小嘅辛香，配埋炭燒佛手瓜及生佛手瓜薄片，整體都幾惹味
法國乳鴿 ｜洛神花醬 ｜委內瑞拉燉穀物 —法國乳鴿煮到岩岩好同好嫩，配埋酸酸甜甜嘅洛神花醬同新鮮洛神花瓣，食落都唔會咁油膩。後面嘅Arroz con Pollo 雞肉飯係拉丁美洲傳統菜式，用上委內瑞拉燉穀物，口感豐富而且濕潤，係comfort food🤭
自家製朱古力 ｜迷迭香雪糕 ｜Tonda Iblea 橄欖油 —呢個甜品真心大癲咁好食，朱古力喺餐廳內由零開始製作，選用左厄瓜多爾同台灣進口的可可果。經過多從步驟先造成最後嘅奶油朱古力醬，我敢講嗰味真係好特別同天然，好香，係我喺香港食過最好食既朱古力🤤加埋迷迭香雪糕、西西里橄欖油同朱古力網，真係勁！好！食！
阿根廷 Alfajor ｜時令水果果凍 — Alfajor 係一款源自南美洲嘅甜點。奶油酥餅夾住滿了焦糖牛奶醬，表面加上了椰絲，都幾特別。時令水果果凍酸酸就岩岩好中和返Alfajor既甜😗
總括嚟講，喺Mono 呢次既dining experience 真係好好，佢地每一個菜式都會係以一款拉丁美洲嘅食材為主題，而且將好多嗰邊既傳統菜式變成find dining，用一個另類嘅形式推廣嗰邊既美食文化，而且真係做得幾成功。真心非常推介。
Post
