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2014-08-19
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舌尖味蕾一直承受得不了香料味兒或辣椒辣勁，因此，印度菜，一直都是敬而遠之的。閨蜜Cc口味與小妹相近，喜清淡海鮮等食物。然而，從她戀上印度王子後，竟一發不可收拾地迷上印度菜。 是晚，結伴同往Soho區覓食，吃一頓印度菜，做一回印度西施。Jashan明顯走高檔次路線，牆壁漆上貴氣的朱紅色，掛著饒富印度神袐色彩的掛畫，再配上暗黑且柔和的燈光，以及舒適美觀的靠背梳化椅，教人流連忘返。是晚所見，座上客大多為兩兩三三的外籍人士。因一早訂位的關係，我們被安排入座最角落的位置。自成一角，不被打擾，私隱度甚高。窗外，乃熙來攘往的半山扶手電梯一側。侍應送上餐單，據聞餐廳最近推出了Summer Menu，提供多款以新鮮檸檬作為材料的酸甜開胃菜式，例如青檸椰子烤雞、香檸泡菜燒鯖魚、青檸咖哩羊肉扁豆和香檸燴黑扁豆等，感覺蠻為消暑清爽。Cc一看餐單，見有以海鮮入饌的食物，就斷言Jashan菜色揉合了印度北部及南部的神髓。作為印度菜的門外漢，小妹百份百相信Cc的判斷。點菜的重責，也全權交予其處理﹗ 甫坐下，印度籍男待應先送上餐前小吃 – 西蘭花香料湯和炸薯蓉雜菜餅。西蘭花香料湯仍帶溫熱，飲下有啖啖西蘭花碎粒，以
Jashan明顯走高檔次路線，牆壁漆上貴氣的朱紅色，掛著饒富印度神袐色彩的掛畫，再配上暗黑且柔和的燈光，以及舒適美觀的靠背梳化椅，教人流連忘返。是晚所見，座上客大多為兩兩三三的外籍人士。
因一早訂位的關係，我們被安排入座最角落的位置。自成一角，不被打擾，私隱度甚高。窗外，乃熙來攘往的半山扶手電梯一側。
侍應送上餐單，據聞餐廳最近推出了Summer Menu，提供多款以新鮮檸檬作為材料的酸甜開胃菜式，例如青檸椰子烤雞、香檸泡菜燒鯖魚、青檸咖哩羊肉扁豆和香檸燴黑扁豆等，感覺蠻為消暑清爽。Cc一看餐單，見有以海鮮入饌的食物，就斷言Jashan菜色揉合了印度北部及南部的神髓。作為印度菜的門外漢，小妹百份百相信Cc的判斷。點菜的重責，也全權交予其處理﹗
甫坐下，印度籍男待應先送上餐前小吃 – 西蘭花香料湯和炸薯蓉雜菜餅。西蘭花香料湯仍帶溫熱，飲下有啖啖西蘭花碎粒，以及薑片和其他香料，味道清爽中帶點辣。炸薯蓉雜菜餅只是一團薯蓉伴入香料同炸的香口之物，驚喜不大。
Cc素來外出用餐均不會點飲品的，只飲清水。是晚，竟一反常態，要了一杯Ginger Lemon Cooler$78特飲，估計她是喜歡薑汁的驅寒之效，以及檸檬富維他命C罷了﹗ 小妹呷了一口，薑汁和檸檬汁比仃恰到好處，入口不會太甜。清新中，帶一陣順喉的薑味。小妹杯漸變綠色的Green Velet$78看似極為人工化，幸入口蠻自然好味。特飲以Khus syrup、青檸汁及鮮檸檬片調製而成。飲下，味道比薑汁檸檬汁為甜為濃，有一陣疑似青橄欖的味道。入口清爽非常，小妹大愛﹗
有印度薄餅，豈能無濃香之物配吃？Cc點了一客肉桂大蒜蕃茄蝦$158伴Naan同吃，甫見其鮮紅點點夾雜其中的賣相，已心知不妙。果然， 入口，對小妹而言，辛辣無比。濃烈的肉桂大蒜、酸甜蕃茄和辛辣辣椒醬，重重地包圍著幾隻毫無還擊之力的大蝦。爽脆彈牙的蝦肉，鮮味早已給調味料重重地蓋過了。舌尖味蕾，只感一陣陣強烈霸道的辣勁。
印度薄餅兩食，以布包裹，上枱時仍帶熱。Jashan的Naan厚度恰到好處，且不太油膩，較為健康。不過，稍嫌質感偏硬實了少許，尤其是放涼了後，口感更為乾硬。個人而言，還是喜歡偏油少許的Naan，多一分的油酥香。 Cheese Naan脆中帶軟，惜芝士味兒不是太強，幸可嘗出麵粉的香氣。相比之下，Garlic Naan 蒜香味突出，油酥感更强，稍勝一籌。
即使包著Naan同吃，再加一片解辣的蕃茄片，也無濟於事。只好，淺嚐即止。靜看，吃得津津有味的Cc。
青檸椰子烤雞$128每件雞肉都烤至金黃色，以檸檬葉、檸檬皮及椰子粉等調味料一同醃製約半日時間，香味四溢卻不太油膩。雞肉吃起來嫩滑又厚身，清香且清新的青檸和香料味兒夾雜其中，教人回味無窮，又可稍減一分的油膩感。擺碟也絕不馬虎，除了考慮色彩配搭外、還顧及增添香氣味道和解油膩。因此，大廚以香草墊底，還有兩條香茅、一片檸檬切片、鮮爽沙律菜，以及一小碟青檸汁伴吃。Cc表示把烤雞蘸上青檸汁同吃更為滋味，小妹試了，味道確是更為錦上添花。
四款食物中，融入韓國菜特色的青檸泡菜燒鯖魚$138最得小妹垂青。鯖魚炸得炸漿薄身且酥脆可口，內裏的鯖魚鮮嫩香滑，泡菜量少，故不太著痕跡，香料味道也相對不太濃烈突出。換言之，炸鯖魚塊是全晚最為香脆而味淡的食物，簡直是為小妹度身烹調的。大讚﹗
小結：飯後，Cc喋喋不休地介紹其他印度餐廳，說有機會再帶小妹逐一品嚐。對小妹而言，印度菜不是My Favourite。仿如一位遙不可及的印度王子﹗偶然淡嚐即可。慶幸，有閨蜜Cc相伴，共聚於Jashan，度過了一個醉人的印度之夜﹗稍解心中積壓多日的鬱結……
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