大澳炭燒雞蛋仔叔叔 (Closed)

早知這家雞蛋仔($13)甚具人氣, 晚來的話隨時撲個空, 趕得及三時多來到, 當時已大排長龍, 我倆當然馬上加入陣營, 前面約有十多人, 期間不停聽見他大叫「粉漿快用完, 只夠做幾底, 後面的不要再排了。」心裡十五十六, 最後還是決定繼續排, 這樣就走實在不甘心。見架著太陽眼鏡的店主, 以純熟的手法倒入蛋漿, 看他一副從容不迫的樣子, 逐底逐底去烘製, 炭爐數量又不多, 現場雖有點熱, 但心裡卻不著急, 美味是值得去等待的。 終於一底帶微燶的雞蛋仔到手了, 模樣跟平常的有點不同, 不是一整底連著, 每粒都自動散開, 脹卜卜又很飽滿, 周邊都圍著目薄脆衣, 鬆脆可口, 像粒精緻版的雞蛋糕。咬開一看, 組織細密軟綿, 不會只得空殼般空洞, 硬實無味, 蛋味來得純樸自然, 真材實料, 非一味以香精魚目混珠的可相比, 充斥著炭香, 亦帶有一種原始的風味, 在外不太多機會吃到呢!