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2020-12-05
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Kinship二人組在中環的新攪作, 是主打美式煙燻和燒烤的Smoke & Barrel, 未入到餐廳在它樓下也能嗅到濃烈的煙燻香味. 和Kinship一樣定價親民, 份量龐大以及氣氛熱鬧. 來這裡吃午餐, 自然會點其煙燻肉類精選, 分別有腩肉, 手撕豬肉以及Ribs. 先說它的煙燻, 用上桃木出來的味道接近以前我在Texas吃過的味道, 很傳統. 手撕豬肉的醬汁除了辣味之外, 用上特製的香醋汁, 也令其有種先聲奪人的酸勁. 腩肉外面焦脆, 中間有層薄薄的脂肪, 內裡粉嫩的肉就是品嚐其原味, 以及煙燻的香味, 沒有其他. Ribs則加了蘋果酒, 除了令其帶有果香和酒香, 也令其肉質更嫩滑. 對於我這隻食肉獸來説, 這會是我的天堂, 但對女孩子來說吃得就甚為吃力了.
先說它的煙燻, 用上桃木出來的味道接近以前我在Texas吃過的味道, 很傳統. 手撕豬肉的醬汁除了辣味之外, 用上特製的香醋汁, 也令其有種先聲奪人的酸勁. 腩肉外面焦脆, 中間有層薄薄的脂肪, 內裡粉嫩的肉就是品嚐其原味, 以及煙燻的香味, 沒有其他. Ribs則加了蘋果酒, 除了令其帶有果香和酒香, 也令其肉質更嫩滑. 對於我這隻食肉獸來説, 這會是我的天堂, 但對女孩子來說吃得就甚為吃力了.
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