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2015-06-20
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母親節過後，另一個大型的慶祝父母節日就是父親節，不知大家有沒有想到去那兒吃飯呢。如果還未有選擇的話，而又住在九龍區，不妨來到將軍澳的晉薈一嚐前陣子才新上任的主廚。不知大家有沒有幸見到這位既年輕，樣貌又不錯的主廚呢。這兒的菜餚由以往的滬菜及潮菜為主，會轉為以粵菜作主打，感覺更適合一家大細享用。頭盤就先來幾款，首先是【金蒜拍青瓜】及【陳醋雲耳】，前者蒜香清新，青瓜又爽又脆，雲耳的調味酸度恰到好處，吃來很開胃。而【蒜片牛柳粒】吃來十分惹味，牛柳粒肉味香濃不特止，還很幼嫩腍身。不過，主角始終是那隻【原隻海中蝦餃】，只是賣相已相當吸引，悄悄如生，活靈活現，入口更覺蝦餡爽滑彈牙，很好吃。頭盤過後，以清潤的【金銀菜燉白肺】，湯色清澈，不油不膩，入口更覺如清泉般滋潤，鮮甜的味道令人陶醉。【蟹肉桂花炒瑤柱】真的展現了廚師的功力，雞蛋炒得細碎而呈現出桂花的姿態，美侖美奐，而芽菜亦不會變腍而略帶爽口，配合鮮甜的蟹肉，實在美味。當【青胡椒汁石蠔】來到時，有一刻感到會不會不夾，始終青胡椒的味道很霸道，會蓋過蠔味，實際的是石蠔經炸過後，以青胡椒的清幽香味來調味，辟去了生蠔的腥味而突出了蠔香，旁邊更符上沙律來清一清
母親節過後，另一個大型的慶祝父母節日就是父親節，不知大家有沒有想到去那兒吃飯呢。如果還未有選擇的話，而又住在九龍區，不妨來到將軍澳的晉薈一嚐前陣子才新上任的主廚。不知大家有沒有幸見到這位既年輕，樣貌又不錯的主廚呢。
這兒的菜餚由以往的滬菜及潮菜為主，會轉為以粵菜作主打，感覺更適合一家大細享用。頭盤就先來幾款，首先是【金蒜拍青瓜】及【陳醋雲耳】，前者蒜香清新，青瓜又爽又脆，雲耳的調味酸度恰到好處，吃來很開胃。而【蒜片牛柳粒】吃來十分惹味，牛柳粒肉味香濃不特止，還很幼嫩腍身。
不過，主角始終是那隻【原隻海中蝦餃】，只是賣相已相當吸引，悄悄如生，活靈活現，入口更覺蝦餡爽滑彈牙，很好吃。
頭盤過後，以清潤的【金銀菜燉白肺】，湯色清澈，不油不膩，入口更覺如清泉般滋潤，鮮甜的味道令人陶醉。
【蟹肉桂花炒瑤柱】真的展現了廚師的功力，雞蛋炒得細碎而呈現出桂花的姿態，美侖美奐，而芽菜亦不會變腍而略帶爽口，配合鮮甜的蟹肉，實在美味。
當【青胡椒汁石蠔】來到時，有一刻感到會不會不夾，始終青胡椒的味道很霸道，會蓋過蠔味，實際的是石蠔經炸過後，以青胡椒的清幽香味來調味，辟去了生蠔的腥味而突出了蠔香，旁邊更符上沙律來清一清口腔，十分細心。
喜愛的【脆皮燒雞】來了，雞皮炸得紅噹噹的，一夾之下更聽到脆卜卜的聲音，而肉質更是嫩滑無比，雞有雞味真不是蓋的。
以一道【藤茄野菌浸皇帝苗】來清一清味蕾，好讓我們好好品嚐一下餘下的麵點。魚湯實在非常鮮甜，而且藤茄也是十分甜美。
終於來到【油鹽焗海中蝦煎麵】了，我一直期待著之其一，麵底炸得金黃香脆，海中蝦鮮甜彈牙，以油鹽來焗，倍感滋味。
相對之下【海鮮湯鴛鴦泡飯】更為吸引，色香味俱全，成為了是晚的焦點。將炸過的脆米倒進鮮味的海鮮湯內，發出查查的聲響，令大家都嘩然，配合海鮮湯內的米飯，形成口感獨特的軟硬質感，最後連一滴也不能缺少。
吃過一頓美味的泡飯後，便以【紅蓮燉萬壽果】來滋潤一下，清甜滋潤。再者【金絲脆麻花】的美味程度真是令人心醉，香脆鬆化，甜甜的糖膠更添美味。
這兒屬經濟抵吃，與家人同來慶祝實是一個不錯的選擇，特別要吃那隻海中蝦餃，不但吸引，更是非常美味。******************************
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