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2024-03-11
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同小夥伴慶祝生日，他喜歡吃壽司，就一於帶他到尖沙咀的鮨燐，品嚐一頓溫柔價錢的 Omakase，慶祝當然要一早訂位。回味無窮的產地直送刺身，最近還推出了Dinner menu ，竟然有7折，非常驚喜！最後決定 寿司13貫 晚餐，送上茶碗蒸、沙律、13件廚師發板、手卷、甜品。恍如 全套 Omakase 的體驗。和式環境很 chill ，再加上優質壽司，於尖沙咀來說，性價比極高。寿司13貫 晚餐奉送冰凍梅酒、蟹柳茶碗蒸蛋、沙律、前菜。13貫壽司由廚師發辦，即席揮刀，還可以坐吧枱欣賞廚師手藝。火灸紋甲墨魚火灸顯功夫，很有層次感的紋甲墨魚，燒一，燒充滿焦香，口感黏黏的。愛媛縣蜜柑鯛愛媛縣的蜜柑鯛油脂很低，食落有清甜的蜜柑香氣，偏爽口且結實，好滿意！深海池魚肉質比較爽甜，輕淡的魚味。油甘魚濃郁的魚鮮味，口感彈牙。鮫鰈魚又名右口魚，炙燒後更重的油脂香，咀嚼時香氣仍在口中，比想像中更進一步，正常揮發。牡丹蝦到日本旅行必食牡丹蝦，師傅細心拆蝦，一口食非常方便，一咬爆汁，彈牙清香。北海道新鮮帆立貝帆立貝超級鮮甜，帶子配搭橘子汁，令味道更加香更加突出。赤貝師傅灑上柚子皮碎，活赤背再加上青檸汁，果然爽口
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奉送冰凍梅酒、蟹柳茶碗蒸蛋、沙律、前菜。13貫壽司由廚師發辦，即席揮刀，還可以坐吧枱欣賞廚師手藝。
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火灸紋甲墨魚火灸顯功夫，很有層次感的紋甲墨魚，燒一，燒充滿焦香，口感黏黏的。
愛媛縣蜜柑鯛愛媛縣的蜜柑鯛油脂很低，食落有清甜的蜜柑香氣，偏爽口且結實，好滿意！
深海池魚肉質比較爽甜，輕淡的魚味。
油甘魚濃郁的魚鮮味，口感彈牙。
鮫鰈魚又名右口魚，炙燒後更重的油脂香，咀嚼時香氣仍在口中，比想像中更進一步，正常揮發。
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牡丹蝦到日本旅行必食牡丹蝦，師傅細心拆蝦，一口食非常方便，一咬爆汁，彈牙清香。
北海道新鮮帆立貝帆立貝超級鮮甜，帶子配搭橘子汁，令味道更加香更加突出。
赤貝師傅灑上柚子皮碎，活赤背再加上青檸汁，果然爽口彈牙，充滿海水味。
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赤身紅潤的赤身，師傅很花心機，鮮甜又香，令人一試回味。
金目鯛輕輕一燒，皮下油脂爆發出來，令味覺有多種層次。
大拖羅重油脂滑溜溜，入口即溶，感受口中溶化，那種大拖羅肥美口感，很好吃！
BB銀鱈魚麵豉醋汁，酸酸甜甜，很有鮮味，超級高水準！
北海道馬糞海膽鮮甜 creamy的北海道馬糞海膽，簡直是海膽界的天花板，入口即溶，師傅即席打開全新一板的馬冀海膽，我心裏面wow一聲! 肥美鮮甜，海膽分量十足，很慷慨，人間難得的美食！推薦！
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中拖羅手卷中拖羅油脂分布啱啱好，滑身吞拿魚蓉，紫菜脆口，每啖都食到甘香。
麵豉湯
甜品柚子雪葩成為今晚完美的結局。
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