Video
Read full review
2021-08-25
376 views
唉，因為武漢肺…..(明喇)，搞到全香港人無得去旅行，我哋又掛住英國嘅Flat Iron牛扒，上網一search，嘩！都幾多人推介唔同嘅扒房，最後我哋選擇咗 @topbladesteaklab 去一試！今次我哋一步到位，叫咗USDA Prime 390-day grain fed flat iron ($268)。今次件牛係穀飼，所以我哋預期肉質會相對幼嫩，而且做得flat iron一定會進行去筋程序，口感相對嫩滑。上到枱，一切，見到個熟度係按我哋嘅要求，rare (呢個值得一讚，因為好多餐廳因為食品安全問題而唔夠膽整得太生俾客人，怕出事)。食落口，肉味香濃，有少許焦香。個人唔建議落醬汁食，只須落少少海鹽於牛扒上就足夠，用海鹽帶出牛扒嘅原始風味。不過，如果可以有得揀dry age過嘅，和價錢平番少少就更加好喇🥺而任食嘅黑松露薯條，就不過不失啦，正正常常。ED小分享 ：牛扒可以分穀飼和草飼，顧名思義即係隻牛食咩大，食穀大嘅，會肥啲，marble多啲(即係”雪花”呀)；食草大嘅，通常係天然放牧，牛牛自己周圍行搵草食，所以會相對精瘦，脂肪含量較少，對身健康會較好。
今次我哋一步到位，叫咗USDA Prime 390-day grain fed flat iron ($268)。今次件牛係穀飼，所以我哋預期肉質會相對幼嫩，而且做得flat iron一定會進行去筋程序，口感相對嫩滑。
上到枱，一切，見到個熟度係按我哋嘅要求，rare (呢個值得一讚，因為好多餐廳因為食品安全問題而唔夠膽整得太生俾客人，怕出事)。食落口，肉味香濃，有少許焦香。個人唔建議落醬汁食，只須落少少海鹽於牛扒上就足夠，用海鹽帶出牛扒嘅原始風味。不過，如果可以有得揀dry age過嘅，和價錢平番少少就更加好喇🥺
而任食嘅黑松露薯條，就不過不失啦，正正常常。
ED小分享 ：牛扒可以分穀飼和草飼，顧名思義即係隻牛食咩大，食穀大嘅，會肥啲，marble多啲(即係”雪花”呀)；食草大嘅，通常係天然放牧，牛牛自己周圍行搵草食，所以會相對精瘦，脂肪含量較少，對身健康會較好。
Post
